如何制作香芹肉末豆腐（简单易学的做法）

香芹肉末豆腐是一道美味可口的家常菜，以其鲜香可口，营养丰富的特点备受人们喜爱。然而，要想制作出一道美味的香芹肉末豆腐，需要一定的技巧和经验。在本文中，我们将为大家介绍一种简单易学的做法，让大家轻松制作出美味的香芹肉末豆腐。

一、准备工作

在制作香芹肉末豆腐之前，需要将所有需要使用的材料准备好。将豆腐切成小块，备用。然后将猪肉剁成肉末，用盐、鸡精、料酒等进行调味，拌匀备用。接着将香芹洗净切成小段，葱姜切末备用。

二、豆腐的处理

将切好的豆腐块放入开水中焯烫一下，去除掉豆腥味。然后将豆腐块放入锅中，加入清水，煮至豆腐表面浮起细小泡沫时，熄火。将豆腐倒入漏勺中沥干备用。

三、炒香芹

将锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜末爆香。然后将切好的香芹放入锅中，翻炒几下。

四、加入肉末

将调好味的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。这时要不断地搅拌，以免肉末粘底或糊锅。

五、加入盐和料酒

待肉末变色后，加入适量的盐和料酒，再翻炒几下。

六、加入豆腐

将沥干的豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻地推动豆腐块，让其均匀地分布在锅中。然后盖上锅盖，用中火焖煮5分钟。

七、翻炒

待5分钟后，打开锅盖，用铲子轻轻地翻炒几下，让香芹、肉末和豆腐均匀地混合在一起。

八、加入鸡精

在翻炒的过程中，可以适量地加入鸡精，增加香气和味道。

九、勾芡

将适量的水淀粉加入锅中，用铲子搅拌均匀，勾芡即可。

十、出锅

将香芹肉末豆腐盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。

十一、口感分析

此道香芹肉末豆腐，口感细腻，豆腐入口即化，肉末嫩滑，香气四溢。而香芹的清香更是让人回味无穷。

十二、营养价值

香芹肉末豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分。豆腐中富含大豆异黄酮、磷脂等物质，有利于降低胆固醇，防止动脉硬化。肉末中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强身体免疫力。

十三、注意事项

制作香芹肉末豆腐时，需要注意的是翻炒的时间，要掌握好火候，不要让食材过度焦糊。同时，豆腐要轻轻地处理，以免破碎。

十四、变化口味

制作香芹肉末豆腐时，可以根据个人口味进行调整。比如可以加入一些辣椒片或者豆瓣酱等调料，让香芹肉末豆腐更具有川味特色。

十五、

香芹肉末豆腐是一道美味可口的家常菜，制作起来并不难。只要掌握好制作方法，就能够轻松制作出一道美味的香芹肉末豆腐。同时，香芹肉末豆腐不仅口感绝佳，而且营养丰富，是一道非常健康的美食。

一道营养丰富、口感极佳的家常菜

香芹肉末豆腐是一道集营养、口感和美味于一身的佳肴。豆腐鲜嫩，肉末鲜香，再加上香芹的清新爽口，其味道鲜美，非常受人喜爱。今天，我将为大家分享这道美味香芹肉末豆腐的做法。

一、准备食材

为了让这道菜更加美味可口，我们需要准备新鲜的食材。具体来说，需要准备豆腐、猪肉末、香芹、姜、蒜、盐、生抽、料酒和鸡精等食材。

二、切配食材

将豆腐切成小块，然后用开水焯水；香芹切成段，姜切成丝，蒜切成末；猪肉末中加入盐和料酒搅拌均匀。

三、炒制肉末

锅中倒油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香，然后加入猪肉末炒至变色。

四、加入豆腐块

将豆腐块加入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖煮。

五、加入香芹

待豆腐入味后加入香芹段，继续焖煮。

六、调味

适量加入盐、生抽和鸡精等调味品，提升菜品的口感。

七、收汁

等到汁水收干后，即可起锅装盘。

八、摆盘装饰

将香芹肉末豆腐装盘，可以将色彩鲜艳的蔬菜放在周围，美观又健康。

九、香芹肉末豆腐的健康营养

豆腐中富含优质蛋白质和多种氨基酸，具有美容养颜、降低胆固醇等功效；猪肉富含蛋白质、维生素B、铁等营养成分；香芹含有丰富的维生素C和钾元素，还含有挥发油，能够提高人体免疫力。

十、香芹肉末豆腐的营养搭配

香芹肉末豆腐是一道完美的营养搭配。豆腐和猪肉搭配，互补优化，更易被人体吸收；香芹能够帮助消化，增强食欲，同时还能抗氧化，预防多种疾病。

十一、香芹肉末豆腐的烹饪技巧

烹饪时要注意火候掌握，不要煮得太久，以免豆腐过于散碎；同时调味要适度，不要过咸过油。

十二、香芹肉末豆腐的变化做法

在基本的配方中可以加入蘑菇、胡萝卜、青椒等食材，增加口感和丰富度；也可以用其他肉类代替猪肉末，如牛肉末、鸡肉末等。

十三、香芹肉末豆腐的吃法技巧

可以搭配米饭、馒头等主食搭配食用，也可以直接当作菜品享用；同时在进食时可以适量淋上一些辣酱油或者葱花增加口感。

十四、香芹肉末豆腐的适宜人群

适宜人群广泛，尤其适合孕妇、产妇、儿童和老人食用，能够提供身体所需的多种营养素。

十五、

香芹肉末豆腐是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，制作简单易学，适宜人群广泛。吃到这道菜，不仅满足了味觉，同时也能够为身体提供多种营养素。让我们一起品尝这道美味佳肴吧！

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