香芹五花肉煲（清爽美味的煲仔菜肴）

煲仔菜肴是中国南方的一种传统美食，以锅中热气和香气满溢的特点受到了许多人的喜爱。今天，我将介绍一道以香芹为主料，搭配五花肉和其他食材的美味煲仔菜肴。

一、准备食材

准备五花肉、香芹、红萝卜、木耳、蘑菇、蒜头、姜片等食材。五花肉需要用开水焯水去掉血水。

二、切配食材

将五花肉切成约两厘米见方的小块，红萝卜、蘑菇、木耳分别洗净，切成适当大小的块状，蒜头、姜片也要切成小块备用。

三、焯水处理

将五花肉放入锅中，加入凉水，大火烧开后撇去浮沫。再加入一小勺料酒焯水，捞出备用。

四、爆香调味

取一只煲仔，放入适量油，加入蒜头、姜片爆香，再加入红萝卜块、木耳、蘑菇翻炒，炒至菜色变软烂后，加入适量盐和鸡精调味。

五、加入五花肉

将焯水后的五花肉加入煲中，大火煮开后调小火煲15分钟。

六、加入香芹

将切好的香芹放入煲中，再加入适量清水，大火煮开后转小火，煲20分钟至香芹煮至软烂。

七、调制酱汁

取一个碗，加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、适量生抽、老抽和清水，搅拌均匀备用。

八、淋上酱汁

将调制好的酱汁淋在煲中，再大火收汁2分钟即可。

九、撒上葱花

将切好的葱花撒在菜肴表面，煲仔菜肴即可上桌享用。

十、香芹的功效

香芹富含维生素C和多种矿物质，能够清热解毒、促进血液循环、消肿止痛。特别适宜暑热季节食用。

十一、五花肉的选购

选购五花肉时，最好选择带有一定厚度的部位，这样容易煮烂入味。并且要选择颜色鲜红、肌肉细腻的五花肉。

十二、煮煲仔菜肴要注意

煮煲仔菜肴时要注意火候，一定要大火先煮开，再转小火慢慢煲，这样能够让食材更加入味。

十三、煮煲仔菜肴要讲究顺序

在烹饪过程中，食材的加入顺序也是很重要的，一般来说要先将需要时间长的食材先放入煲中，这样可以让菜肴的口感更好。

十四、调味要适量

在调味时，要适量加盐和鸡精，过多的调料会影响食材的原味。

十五、

香芹五花肉煲是一道清爽美味的煲仔菜肴，将香芹的清香和五花肉的鲜嫩融为一体，口感鲜美，营养丰富。无论是夏季还是冬季都是不错的选择。

香芹五花肉的制作方法

做一道美味的菜肴是每个人都应该掌握的技能，而香芹五花肉就是一道家常菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，成本低廉。本篇文章将为大家详细介绍如何做一道口感鲜嫩、香气扑鼻的香芹五花肉。

一、准备材料：五花肉、香芹、葱、姜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉

在制作香芹五花肉之前，需要准备好所需的食材。五花肉选用肥瘦相间、带皮的部位，这样肉质更加嫩滑；香芹选用新鲜的嫩芽，这样口感更加清脆。

二、切肉片：先将五花肉切成薄片

将五花肉放入冷水中，待水烧开后再煮10分钟，这样可以去除多余的油脂和腥味，使肉质更加鲜嫩。将煮熟的五花肉捞出，切成薄片，大小适中。

三、切香芹：将香芹切成小段

将新鲜的香芹洗净，摆上砧板，用刀将其切成小段，大小可根据个人口味进行调整。

四、准备佐料：葱姜蒜切末

将葱、姜、蒜切末，备用。

五、爆香佐料：将葱姜蒜放入锅中炒香

将油倒入锅中，加入葱姜蒜末煸炒，直到出现香味。

六、加五花肉：将五花肉放入锅中翻炒

将切好的五花肉片倒入锅中，翻炒至表面呈金黄色。

七、加调料：加入盐、白胡椒粉、料酒、酱油调味

在锅中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油调味，根据个人口味进行适量调整。

八、加香芹：最后加入香芹段

当五花肉煸炒至断生状态时，加入切好的香芹段，迅速翻炒均匀，直至香芹变软烂即可关火。

九、出锅装盘：最后将煮好的香芹五花肉出锅装盘

将煮好的香芹五花肉倒出放入盘中，再撒上一些香芹作为装饰。

十、享受美食：用筷子夹起一片，品尝鲜美味道

将盘中的香芹五花肉夹起一片，放入嘴中慢慢嚼，可以感受到肉质的鲜嫩和香芹清香，美味可口。

十一、小贴士1：五花肉不要切得太薄

五花肉不要切得太薄，否则容易煮糊，影响口感。

十二、小贴士2：加料酒去腥味

在烹调过程中加入料酒可以去除肉的腥味，使菜肴更加鲜美。

十三、小贴士3：香芹不能炒太长时间

香芹不能炒太长时间，炒过头会影响口感，应该在香芹变软烂之前关火。

十四、小贴士4：香芹可以加点盐

煮香芹时可以加入适量的盐，这样可以让香芹更加鲜美可口。

十五、香芹五花肉，做法简单，味道鲜美，不仅适合家庭制作，也是餐厅的一道招牌菜肴。掌握好制作方法，你也可以在家做出一道美味的香芹五花肉。

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