香酥辫子面包的制作方法（教你轻松做出口感酥脆）

面包是我们日常生活中的必备食品之一，但是买来的面包往往没有那种自制的香酥口感。今天，我来教大家制作一款口感十足、香气四溢的香酥辫子面包。

准备工作：准备材料和工具

制作面团：将面粉、酵母、糖、盐、水和油混合搅拌

发酵：将面团放在温暖的地方发酵至两倍大小

排气：将发酵好的面团排气

分割：将面团分割成若干小块

擀面皮：将小块面团擀成长条形

编辫子：将长条形的面团编成三股辫子

再次发酵：将编好的辫子面包放在温暖的地方再次发酵至两倍大小

刷蛋液：将打好的鸡蛋液均匀地刷在面包上

撒面粉：在面包表面撒上一层面粉

烤制：将面包放入预热好的烤箱中烤制

出炉：等待面包烤制好后取出烤箱

晾凉：将烤好的面包放在架子上晾凉

切片：等待面包彻底冷却后用刀切成片

品尝：将切好的面包品尝，感受香酥的口感和四溢的香气。

通过以上的制作方法，我们可以轻松做出一款口感酥脆、香气四溢的香酥辫子面包，让我们的家人和朋友都能品尝到我们亲手制作的美味。

如何制作香酥辫子面包

面包作为欧美人最喜欢的食品之一，不仅口感丰富、味道香醇，而且做法多样，其中以辫子面包为代表更是备受欢迎。如何制作口感松软、外层酥脆的香酥辫子面包呢？接下来，本文将从面团制作、酵母发酵、揉面、分割面团、整形、二次发酵、烘焙等方面全方位详细介绍，希望能为大家做出美味的辫子面包提供一些参考。

一、准备材料

在制作香酥辫子面包之前，首先要准备好面粉、白糖、盐、干酵母、蛋黄、水、牛奶和黄油等原材料，并且按照所需比例进行称量。

二、制作面团

将称好的面粉、白糖、盐和干酵母混合在一起，然后加入蛋黄、水、牛奶和黄油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

三、酵母发酵

将制作好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行酵母发酵，直到面团体积增大一倍。

四、揉面

将发酵好的面团取出来，分割成若干份，然后逐个揉成光滑的球状面团。

五、分割面团

将揉好的面团分割成若干份，每份重量相同。

六、整形

将每份面团逐一搓成细长条形，然后将两根面条相互缠绕，形成一个辫子形状。

七、二次发酵

将整好形状的辫子面包放置在烤盘上，再次进行酵母发酵，直至体积增大一倍。

八、刷蛋液

在二次发酵完成后，将面包表面刷上蛋液，使其表面更加美观。

九、预热烤箱

将制作好的辫子面包放入预热好的烤箱中，调至中层，以180℃温度烤制20-25分钟，或者根据自己的烤箱性能调整时间。

十、取出面包

烤制完成后，将香酥辫子面包从烤箱中取出，放置在凉架上待其冷却。

十一、切片享用

等面包冷却后，便可切片享用啦。不仅外层酥脆，内部口感松软，而且还散发着诱人的香气。

十二、注意事项

制作香酥辫子面包的过程需要注意以下几点：1.在揉面团的过程中，不要加入过多的面粉，否则会影响面团的光滑度和口感；2.酵母发酵需要注意温度和时间，过高或者过低都会影响发酵效果；3.在进行二次发酵时，要注意温度和湿度，保持适宜的环境。

十三、调整口感

如果您想让辫子面包口感更加松软，可以在制作面团时加入一些淀粉和糖浆；如果您想让外层更加酥脆，可以在刷蛋液时加入一些牛奶。

十四、香酥辫子面包的变式

除了基本的辫子面包外，还可以根据个人喜好添加一些芝士、咖啡、巧克力等材料，制作出口感更加丰富的香酥辫子面包。

十五、

通过以上的详细介绍，相信大家已经了解了制作香酥辫子面包的方法和注意事项。制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要掌握好每个步骤，就能够轻松做出口感松软、外层酥脆的香酥辫子面包了！

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