尝鲜美味，学做香酥蚕豆肉沫（家常美食）

美食不分国界，只要有心，每个人都可以做出美味佳肴。今天我们来学做一道家常美食——香酥蚕豆肉沫，让你的味蕾尝到不一样的感觉。

一：准备食材

将蚕豆洗净去皮，猪肉切成肉末，生姜切成细末，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

二：制作肉馅

将猪肉末放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋液拌匀，备用。

三：制作蚕豆泥

将洗净去皮的蚕豆放入搅拌机中打成泥状。

四：调制酱料

将番茄酱、甜面酱、生抽、糖、盐和少许水混合搅拌均匀成为酱汁备用。

五：炒制肉沫

将葱花、姜末和肉馅放入锅中翻炒至变色，加入调制好的酱汁继续翻炒均匀。

六：制作豆馅

将蚕豆泥放入碗中，加入盐、生抽、蚝油和糖拌匀，备用。

七：包裹豆馅

将肉馅和豆馅分别搓成小球，将豆馅球包裹在肉馅球中。

八：制作外皮

将面粉、淀粉、盐和水混合成面团，揉至光滑。

九：将小球裹上面皮

将肉馅球包裹豆馅球的小球沾上干面粉，然后裹上面皮，用手指捏出褶子。

十：烤制小球

将裹好面皮的小球放入烤箱中烤15分钟，至表皮微黄。

十一：制作酱汁

将生姜切成细末，加入醋、糖、盐、辣椒油和少量水调成酱汁。

十二：烤后淋上酱汁

将烤好的小球取出，淋上调制好的酱汁，将烤盘放回烤箱中再次烤制5分钟。

十三：撒上芝麻

将烤好的小球取出，撒上芝麻点缀。

十四：香酥蚕豆肉沫出锅

将小球装盘，香气扑鼻，口感香酥可口。

十五：

学会了制作香酥蚕豆肉沫，不仅可以在家享受美食，也可以在聚会、宴席上做为特色佳肴。希望大家尝试一下，享受做菜带来的乐趣。

美味香酥蚕豆肉沫，让你爱不释口

蚕豆是一种富含蛋白质和纤维素的食品，而肉沫则是家常菜中的主要食材之一。今天我将教大家如何将这两种食材烹制成一道美味可口、香酥可口的佳肴——香酥蚕豆肉沫。

选料

在制作香酥蚕豆肉沫时，我们需要准备好蚕豆、猪肉末、洋葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉等原料。

处理食材

将洋葱、姜和蒜切成末，将蚕豆剥好壳，将猪肉末加入淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉搅拌均匀备用。

炒制肉末

将炒锅加热，加入适量的油，烧至6成热时放入猪肉末，炒至变色后盛出备用。

炒制蚕豆

将炒锅加热，加入适量的油，烧至6成热时放入蚕豆，不断翻炒，炒至变色后盛出备用。

炒制香料

在同一个炒锅中加入洋葱、姜、蒜末，小火翻炒至香味四溢。

烤制香酥蚕豆

将已经炒好的肉末、蚕豆和香料混合在一起，加适量盐、白胡椒粉调味后倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤制15-20分钟左右。

调制酱料

在小碗中加入适量酱油、陈醋、蜂蜜、淀粉、水等原料，搅拌均匀备用。

加入酱料

在蚕豆肉沫烤制的最后几分钟，将调制好的酱料倒入烤盘中，用锅铲轻轻翻拌均匀。

撒上芝麻

将烤好的蚕豆肉沫取出，撒上适量的芝麻，再放入烤箱中继续烤制1-2分钟。

装盘

将香酥蚕豆肉沫取出，装盘，撒上适量的青葱碎和辣椒丝，即可食用。

香酥蚕豆肉沫的味道

香酥蚕豆肉沫口感鲜美，口感香酥，蚕豆的清香和猪肉的鲜嫩相融合，美味可口。

香酥蚕豆肉沫的营养价值

蚕豆含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、维生素C、铁、钾、钙等营养元素，有助于增加肌肉质量、补血补气，是一种非常健康的食品。

香酥蚕豆肉沫的适宜人群

香酥蚕豆肉沫适宜所有人群食用，特别是孕妇、儿童和老年人，能够提供丰富的营养，增强身体抵抗力。

香酥蚕豆肉沫的菜谱变化

香酥蚕豆肉沫也可以加入其他食材，如土豆、胡萝卜等，制作成不同口味的佳肴。

香酥蚕豆肉沫是一道美味可口、营养丰富的佳肴，通过以上步骤，我们可以轻松地制作出这道美味菜品。

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