美食的魅力——香酥蛋黄虾（手把手教你做香酥蛋黄虾）

近年来，香酥蛋黄虾受到越来越多的吃货们的青睐。这道美食不仅外观精美，而且口感十分鲜美，深受人们的喜爱。对于爱吃海鲜的朋友们来说，香酥蛋黄虾简直是一道不能错过的佳肴。接下来，就让我们手把手地教大家如何制作香酥蛋黄虾。

一、准备食材

在制作香酥蛋黄虾之前，需要准备新鲜的明虾、油炸粉、面粉、盐、黑胡椒粉、生抽、白砂糖、葱、姜和鸡蛋等食材。

二、清洗处理明虾

将明虾洗净，并去掉头和壳，留下虾尾。用剪刀剪开虾背部的黑线，清除虾肚内的杂质。

三、腌制明虾

将明虾放入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右。

四、制作蛋黄酱

将鸡蛋分离，将蛋黄放入碗中加入少量盐、糖、生抽、葱姜末，打散备用。

五、油炸明虾

将腌制好的明虾裹上面粉和油炸粉，放入热油中炸至金黄色后捞出沥干油。

六、拌制蛋黄酱和明虾

将油炸好的明虾和蛋黄酱拌匀，使每只虾上都均匀地裹上一层蛋黄酱。

七、再次油炸明虾

将拌好蛋黄酱的明虾再次油炸至表面呈金黄色后捞出沥干油。

八、装盘

将香酥蛋黄虾放在盘中，可以适量加入一些色拉油提升口感。香气四溢的香酥蛋黄虾就做好了！

九、香酥蛋黄虾的食用方法

香酥蛋黄虾可以作为一道开胃菜或者主食来食用，搭配白饭或者啤酒一起食用，味道更佳。

十、香酥蛋黄虾的口感特点

香酥蛋黄虾的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。入口时，酥脆的外层和鲜美的虾肉相互碰撞，让人欲罢不能。

十一、注意事项

在制作过程中要注意安全，避免烫伤或火灾事故。明虾要选用新鲜的品种，并做好清洗处理。

十二、香酥蛋黄虾的变化

除了传统的香酥蛋黄虾之外，还有一些变化。比如可以将虾换成鸡块、肉丁等不同的食材，制作出不同的香酥美味。

十三、香酥蛋黄虾的营养价值

明虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，富含多种维生素和矿物质。蛋黄则是一种富含蛋白质、脂肪和多种营养物质的食品。香酥蛋黄虾不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值。

十四、香酥蛋黄虾的文化背景

香酥蛋黄虾是江浙沪地区的传统美食，具有悠久的历史和文化底蕴。在一些重要的节日和庆典上，香酥蛋黄虾也是必不可少的一道佳肴。

十五、

香酥蛋黄虾是一道十分美味的海鲜佳肴，具有丰富的营养价值和文化底蕴。通过以上介绍，相信大家已经掌握了如何制作香酥蛋黄虾的技巧。快来试试吧！

用料简单、制作简单、美味好吃

香酥蛋黄虾是一道非常受欢迎的美食，它的制作方法简单易学，不论是在家里还是在餐厅里，都是一个非常受欢迎的菜肴。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的香酥蛋黄虾吧！

一、选购新鲜海虾

海虾的新鲜程度对于制作香酥蛋黄虾是非常关键的。新鲜的海虾表面光滑、色泽鲜艳，没有异味。选购时可以用手轻轻按压一下，如果有弹性，就说明新鲜度比较高。

二、剥虾

剥虾是做香酥蛋黄虾的第一步，要把虾皮和虾线都剥掉。将虾去头、去尾、去壳，留下虾肉。用刀背沿着虾背剖开，取出虾线。

三、准备腌料

为了让香酥蛋黄虾入味，需要事先腌制虾肉。可以将盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、生抽等腌料混合在一起，将虾肉放入腌制10分钟左右。

四、准备面粉淀粉糊

制作香酥蛋黄虾需要用到面粉淀粉糊，这个糊液可以让虾肉表面变得更加酥脆。可以将面粉、玉米淀粉、白胡椒粉等混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

五、准备蛋黄液

蛋黄液是香酥蛋黄虾的重要组成部分之一，不仅能够增加口感的层次感，还能让虾肉更加美味。将鸡蛋打入碗中打散，加入少量盐、白胡椒粉调味。

六、油炸虾肉

将腌制好的虾肉沥干水分后，将其裹上面粉淀粉糊，然后放入锅中油炸至金黄色即可捞出。

七、准备炒锅

将锅放在火上烧热，加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜爆炒出香味。

八、加入辣椒

将切好的辣椒放入锅中翻炒，使其散发出香味。

九、加入虾肉

将油炸好的虾肉倒入锅中，和葱姜蒜、辣椒一起翻炒，让虾肉和调料充分融合。

十、加入蛋黄液

倒入打散好的蛋黄液，轻轻地搅拌均匀，让蛋液包裹在虾肉上。

十一、上浆

将虾肉在锅中不停地翻炒，让蛋液均匀地附着在虾肉上。

十二、撒上芝麻

在虾肉上撒上一些芝麻，可以增加香气。

十三、出锅

等到虾肉表面变得金黄色、酥脆后，就可以将香酥蛋黄虾装盘出锅了。

十四、美食品尝

将炸好的香酥蛋黄虾盛入盘子中，撒上一些葱花和胡萝卜丝装饰一下，这道美味的香酥蛋黄虾就做好了，赶紧品尝一下吧！

十五、

香酥蛋黄虾是一道非常受欢迎的美食，制作方法简单易学，口感美味。通过选购新鲜海虾、剥虾、准备腌料、面粉淀粉糊、蛋黄液等步骤，可以轻松地制作出一道美味的香酥蛋黄虾。快来试试吧！

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