教你制作美味香酥鸡翅（口感酥脆、外焦里嫩的鸡翅怎么做）

香酥鸡翅是很受欢迎的美食之一，不仅营养丰富，而且口感鲜美。尤其是外表金黄、酥脆，内里嫩滑的香酥鸡翅更是让人垂涎欲滴。如何制作这款美食呢？接下来，本文将详细讲述香酥鸡翅的制作方法，让您也能轻松做出美味的香酥鸡翅。

一：选购鸡翅

在制作香酥鸡翅前，首先需要购买新鲜的鸡翅。建议选择鸡翅中的中段，因为这部分既肉质鲜嫩，又有足够多的肉质可以咬出来。同时，在购买时，可以挑选新鲜、没有异味、没有损伤的鸡翅。

二：腌制鸡翅

腌制是做香酥鸡翅的关键步骤之一。将鸡翅洗净，并用厨房纸吸干水分。准备腌料，一般的腌料包括生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等。将调料混合均匀，加入鸡翅中，搅拌均匀。放置冰箱里腌制1-2小时，让调料充分渗入鸡肉。

三：制作面粉淀粉浆

面粉淀粉浆是制作香酥鸡翅的重要步骤之一。将面粉和淀粉混合，加入适量的油和水，搅拌均匀即可。需要注意的是，不要加太多的水和油，以免影响面浆的黏稠度。

四：油炸鸡翅

油炸鸡翅是制作香酥鸡翅的关键步骤之一。在油锅中加入足够的油，烧至油温达到170℃左右。将腌好的鸡翅放入面粉淀粉浆中，均匀裹上面浆，然后放入油锅中炸至金黄色。需要注意的是，不要炸太久，以免鸡肉过于干燥。

五：去油处理

油炸出来的鸡翅会留下一些油脂，需要进行去油处理。可以将炸好的鸡翅取出，放置厨房纸上吸去多余的油脂。

六：再次炸制

经过去油处理后，再将鸡翅重新放入油锅中炸制。这样可以让鸡翅更加香酥。

七：制作香酥鸡翅酱

香酥鸡翅酱是配菜中不可缺少的一部分。制作方法很简单，主要是将番茄酱、辣椒酱、生姜、蒜、盐等食材混合搅拌均匀即可。

八：炒制香酥鸡翅酱

将制作好的香酥鸡翅酱倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入鸡翅，翻炒均匀即可。需要注意的是，不要炒过久，以免鸡肉过于干燥。

九：配菜

香酥鸡翅可以搭配不同的蔬菜一起食用。常见的配菜有黄瓜、胡萝卜、生菜等。

十：调味

除了鸡翅酱外，还可以使用其他调味料，例如生抽、老抽、醋、蜂蜜等。可以根据自己的口味进行调整。

十一：食用方法

制作好的香酥鸡翅可以直接食用，也可以搭配米饭或者面条一起食用。在食用时可以将鸡翅沾上酱料，口感更佳。

十二：注意事项

在制作香酥鸡翅时，需要注意以下事项：选择新鲜的鸡翅、调料混合均匀、面浆黏稠度适当、油温控制合适、去油处理充分、炸制时间不宜过长。

十三：健康提示

虽然香酥鸡翅美味，但是也要注意健康饮食。过量食用油炸食品对身体不利，建议适量食用，并配合蔬菜水果等其他食材一起搭配。

十四：制作技巧

制作香酥鸡翅的技巧很多，例如在面粉淀粉浆中加入啤酒、苏打水等，可以让面浆更加松软蓬松；炸制过程中可以将鸡翅反复翻动，可以让鸡翅更加均匀地受热。

十五：

香酥鸡翅是一道美味可口的美食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好关键步骤，就可以轻松制作出口感酥脆、外焦里嫩的香酥鸡翅。希望大家喜欢。

香酥鸡翅的制作方法

对于很多人来说，鸡翅是最受欢迎的小吃之一。无论是在家庭聚会、朋友聚会还是商业场合，都能够看到香酥鸡翅的身影。其美味的口感和丰富的营养成分受到了广泛的认可。本文将详细介绍香酥鸡翅的制作方法，既简单易学又美味可口。

一：准备材料

要准备好所需材料：鸡翅、面粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和生抽。鸡翅最好选择新鲜的，并去掉多余的毛和脂肪。将盐、黑胡椒粉、辣椒粉和生抽混合在一起，制作成调味料。

二：处理鸡翅

将准备好的鸡翅洗净，晾干。然后用刀在鸡翅上切几刀，使其更容易入味。将切好的鸡翅放入调味料中，将调味料均匀地涂抹在鸡翅表面。

三：腌制

将已经调好味的鸡翅放入保鲜袋中，封口后反复揉搓，使其充分腌制。将腌制好的鸡翅放入冰箱中冷藏2小时左右，让其更好地入味。

四：油炸鸡翅

将适量的面粉放入碗中，将腌制好的鸡翅裹上一层面粉。加热一定量的油，油温要控制在160℃-180℃之间，然后将面粉裹好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色。

五：翻面再炸

当一面炸好后，将鸡翅翻面再继续炸，直到两面金黄色。

六：控制油温

在油炸过程中要注意控制油温，不要让油温过高或过低，以免影响口感和健康。

七：捞出晾凉

将已经炸好的鸡翅捞出，放在沥油纸上晾凉，以保证口感的香脆。

八：加工调味

将晾凉的鸡翅放入碗中，倒入适量的辣椒粉和盐，再将鸡翅反复翻滚均匀，让鸡翅表面均匀地裹上调味料。

九：焯水

将加工好调味的鸡翅焯水，加入姜片和葱段，水开后转小火慢炖10分钟左右。

十：烤制

将焯水好的鸡翅放入预热好的烤箱中，用高温200℃左右烤制15分钟左右，直到鸡翅表面变得金黄色和香脆。

十一：装盘

将烤制好的香酥鸡翅装盘，并撒上适量的芝麻和葱花。

十二：配菜

香酥鸡翅可以搭配各种菜肴一起食用，如沙拉、水果或其他蔬菜等。

十三：特别提示

在制作过程中，要注意食材的卫生，防止食品中毒。同时，也要控制油温，保证健康的食品。

十四：尝试不同口味

制作香酥鸡翅时，可以根据个人口味的不同来调整调味料和配菜。如可以增加一些酱油或糖，以增加口感的层次感。

十五：

制作香酥鸡翅的方法简单易学，只需要按照上述步骤一步步操作即可。制作好的香酥鸡翅口感香脆、鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。我们可以在家里自己动手制作，也可以在商业场合上展示我们的厨艺。香酥鸡翅是一道非常美味的小吃，值得大家尝试。

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