香酥鸡腿排的制作方法（用最简单的方法让你做出美味的鸡腿排）

想要做出一道又香又脆的鸡腿排？那么就跟随着下面的制作方法，轻松搞定香酥鸡腿排。

准备食材

准备好鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜和料酒等食材。

去骨

将鸡腿肉去掉骨头并清洗干净。

切割

将去骨后的鸡腿肉切成3-4个厚片。

调味

将切好的鸡腿肉加入少量盐、黑胡椒粉、生抽和料酒进行腌制，大约腌制10-15分钟。

淀粉裹面

将鸡腿肉均匀地裹上适量的淀粉。

热锅爆炒

将锅加热，倒入油，烧至6-7成热，将淀粉裹好的鸡腿肉放入锅中煎炸，煎至两面金黄后取出。

再次淀粉裹面

将煎炸好的鸡腿肉再次裹上淀粉，让鸡肉更加酥脆。

二次炸制

将淀粉裹好的鸡腿肉再次放入锅中进行二次炸制，直到变得更加酥脆。

挑出油渣

将已经炸好的鸡腿排挑出油渣。

调制酱汁

将葱、姜切成细末，然后加入少量盐和料酒调制成蘸料。

切块

将香酥鸡腿排切成适合食用的块状。

淋上酱汁

将调制好的酱汁均匀地淋在鸡腿排上。

放置一会儿

让酱汁充分渗透到鸡腿排里面，放置一会儿后再进行食用。

美味享受

此时的香酥鸡腿排已经炸得酥脆，外面覆盖着一层脆皮，里面香嫩可口。

按照以上的制作方法，你也可以轻松地制作出美味的香酥鸡腿排。不需要太多的技巧和复杂的工具，只需准备好食材和按照步骤操作即可。

用香酥鸡腿排做美味佳肴

鸡腿排是人们最为喜欢的家常菜之一，以它为主角的香酥鸡腿排更是深受广大食客的喜爱。如何做出口感酥脆、肉质鲜嫩、香味四溢的香酥鸡腿排呢？今天，小编就带大家一起来探究这个问题。

选材

选取新鲜的鸡腿排，肉质细腻、无肉眼可见的血管，鸡皮带点厚度，口感才会更加鲜嫩美味。

处理

将鸡腿排放在清水中泡一下，去除血水和杂质。然后切开两段，将骨头露出来，使得烹调更加均匀。再用纸巾吸干水分。

腌制

将鸡腿排放在容器中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片、蒜蓉等调料，抓匀均匀后腌制一段时间，可以增加口感和香味。

面粉糊

将鸡腿排腌制好后沥干水分，用淀粉和面粉按照比例混合成面粉糊。

裹粉

将腌制好的鸡腿排裹上面粉糊，注意要均匀地裹好每一块肉。

油炸

将裹好粉的鸡腿排放入预热的锅中，小火慢炸，等到鸡肉表面变成金黄色即可捞出。

焯水

将炸好的鸡腿排放在锅里焯水，焯水时间越长口感越鲜嫩。

油炸2

将焯过水的鸡腿排重新放入锅中，再次用小火慢炸，直到两面金黄酥脆。

调味

将鸡腿排捞出沥干油分，然后加入盐、胡椒粉、孜然粉等调料，拌匀后即可食用。

口感评价

香酥鸡腿排的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢。吃起来既有嚼劲又有爆炸口感，绝对是美食爱好者的最爱。

小贴士

在烹调过程中，可以适当加入一些辣椒粉、花椒粉等调料，增加香味和口感。

配菜

香酥鸡腿排可以搭配蘑菇、青菜、土豆等多种蔬菜，增加食物的营养价值。

饮品

搭配清淡的饮品如茶水、苏打水等，可以让口感更加清爽。

时间

在制作香酥鸡腿排时，时间掌握非常关键。炸的时间过长或者过短都会影响口感。

通过以上的步骤和技巧，我们可以轻松制作出口感鲜美、香味四溢的香酥鸡腿排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这道美食佳肴。

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