手工制作香酥家常饼（15个步骤教你做出脆皮外酥里嫩的美味）

家常饼是一种简单易学、口感香脆、营养丰富的传统小食。不同地区、不同家庭制作的家常饼也各有特色，今天我们将分享一种香酥可口的家常饼制作方法。跟随以下15个步骤，你也可以轻松制作出外皮脆酥，内里嫩滑的美味家常饼。

1.准备食材和烹调器具

准备好面粉、白糖、油、水等食材以及擀面杖、平底锅等烹调器具，备齐后开始制作家常饼。

2.混合面粉和白糖

将面粉和白糖混合均匀，放在一个大碗里。

3.加水和油

慢慢加入水和油，边倒边用筷子搅拌，直到面团成型。

4.揉面

将面团取出放在案板上，揉搓至光滑有弹性。

5.静置面团

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟。

6.分割面团

将面团分割成数个小块，每块大小相似。

7.擀面

取一块面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀开，擀至薄而均匀。

8.折叠面饼

将擀好的饼皮折叠几次，使其更加薄而有层次感。

9.再次擀面

将折叠好的饼皮再次用擀面杖轻轻擀开，使之更加均匀。

10.切割饼皮

用刀将擀好的饼皮切割成大小相似的小块。

11.热锅凉油

平底锅加热，倒入足够的油，待油温适宜后放入饼皮。

12.煎饼皮

小火煎制饼皮，待底部金黄色后翻面继续煎炸，直至两面均匀发黄。

13.去除多余油脂

用铲子将煎好的饼皮取出，放入厨房纸巾上吸干多余油脂。

14.撒上白糖

将饼皮撒上适量白糖，使口感更加香甜。

15.完成

香酥家常饼制作完成，切碎后即可食用。

香酥家常饼是一种极富特色的传统小食，制作简单易学，口感酥脆可口。跟随以上15个步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的家常饼。尝试一下吧！

家常饼的制作秘籍

作为中国传统的小吃，家常饼在各地都有着不同的做法和口味。而今天我将以香酥家常饼的做法为例，给大家分享一下制作家常饼的秘籍。

准备工作

为了制作出美味的家常饼，首先需要准备好以下材料：中筋面粉、热水、鸡蛋、绿豆沙、糖、食用油、盐。将材料准备好后，就可以开始制作了。

制作面团

将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入热水，并用筷子搅拌均匀，直到面粉变成面团。将面团揉成光滑均匀的球状，盖上湿布放置20分钟左右。

鸡蛋液的制作

将鸡蛋打散后加入少量盐和糖，搅拌均匀。然后加入适量的油，继续搅拌均匀。鸡蛋液准备好后，备用。

绿豆沙的制作

将绿豆用清水洗净，放入炒锅中炒熟，再加入适量的糖和食用油，不断搅拌至绿豆变软烂即可。

包馅

将面团擀成薄皮，然后将鸡蛋液涂在薄皮表面。将绿豆沙放在薄皮的一端，然后卷起来。把两端捏紧，让绿豆沙紧紧地包裹在薄皮里。

压扁

将包好馅的面团用手掌压扁，然后再用擀面杖擀成圆饼状。

入锅煎

将擀好的饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

出锅装盘

将煎好的家常饼取出，晾凉后放入盘中，用刀切成小块即可食用。

制作小技巧

为了制作出香酥可口的家常饼，需要注意以下几点小技巧：面团揉好后需要盖上湿布放置，让其休息一段时间；绿豆沙要先炒熟再加入糖和油，搅拌至软烂；在包馅时，要让绿豆沙紧紧地包裹在薄皮里，不要露出来。

家常饼的口感

制作出来的家常饼外酥里软、香甜可口，绿豆沙的口感软烂，搭配上面皮的香脆，味道十分美妙。

适宜人群

家常饼适合各个年龄段的人群食用，特别是对于喜欢吃小吃的人来说，更是一道不可错过的美食。

家常饼的健康价值

家常饼中含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，能够为身体提供能量和营养。但是，由于家常饼中含有较多的油脂和糖分，因此过量食用会导致肥胖和其他健康问题。

家常饼的文化意义

作为中国传统的小吃，家常饼不仅仅是一种食物，更是中国传统文化的一部分。家常饼是中国人民的文化遗产，代表着中国人民的饮食文化。

家常饼的地域特色

在不同的地方，家常饼也有着不同的口味和做法。比如在广东，家常饼又叫做“潮州糯米糍”，因为它的口感和粘性与糯米糍类似。

家常饼是一道美味可口的传统小吃，在制作时需要注意面团、绿豆沙的制作和包馅技巧等方面。家常饼不仅具有丰富的营养成分，还有着浓厚的文化气息和地域特色。

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