超级简单的香酥椒盐虾做法（让你在家也能轻松做出人人都爱的美食）

香酥椒盐虾是一道家喻户晓的美食，外酥里嫩，味道丰富，一直是大家聚会或者夜宵的首选。但是很多人对于做法却一直不是很了解。今天，我就来给大家分享一下超级简单的香酥椒盐虾的做法，让你在家也能轻松做出人人都爱的美食！

选择新鲜虾子是关键

要制作出香酥椒盐虾，首先要选择新鲜的虾子。我们可以去当地的菜市场或者超市购买，最好选择活虾或新鲜冷冻虾。这样制作出来的虾子味道更好。

洗净虾子并去掉虾线

在制作香酥椒盐虾之前，我们需要把虾子洗净并去掉虾线。不然吃起来可能会不太舒服。

用盐、白胡椒粉腌制虾子

接下来，我们需要将虾子用盐和白胡椒粉进行腌制。这样可以让虾子更加入味，并且去除异味。腌制的时间最好为15分钟左右。

准备面粉和淀粉

在腌制虾子的同时，我们也需要准备面粉和淀粉。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，这样可以使香酥虾更加酥脆。

将虾子裹上面粉淀粉混合物

将腌制好的虾子裹上面粉和淀粉混合物，注意要均匀裹上，这样可以让虾子更加酥脆。

热油炸香酥虾

接下来，我们需要热油炸香酥虾。可以选择平底锅或者炒锅，将油加热到170℃左右，然后将裹好面粉的虾子放入锅中炸至金黄色。

捞出香酥虾并沥油

等到香酥虾炸好后，用漏勺将虾子捞出来，再用厨房纸巾或者过滤网将多余的油份吸干，这样可以让虾子更加酥脆。

腌制椒盐

在炸香酥虾的同时，我们也需要腌制椒盐。可以将海盐、黑胡椒粉和五香粉混合在一起。

爆香蒜末和青椒

等到香酥虾炸好之后，我们还需要爆香蒜末和青椒。将切好的蒜末和青椒放入平底锅中，加入适量油，翻炒至蒜香四溢。

加入炸好的虾子

等到蒜末和青椒炒好之后，我们需要将炸好的虾子放入平底锅中，翻炒均匀。

加入腌制好的椒盐

等到虾子和蔬菜翻炒均匀后，我们需要将腌制好的椒盐倒入平底锅中，继续翻炒均匀。

起锅并撒上葱花

等到椒盐虾炒好后，我们需要起锅并撒上葱花，这样可以增加香味。

注意事项

在制作香酥椒盐虾的时候，需要注意掌握火候，不要让油太热，以免炸糊。裹面粉淀粉的时候也要均匀，否则虾子容易炸散。

小贴士

如果想让香酥虾更加酥脆，可以将虾子裹面之前先用鸡蛋液浸泡一下。

结语

以上就是超级简单的香酥椒盐虾的制作方法，只要按照步骤来，每个人都能轻松做出人人都爱的美食！快来试一试吧！

手把手教你做人人都爱的香酥椒盐虾

香酥椒盐虾是广东传统名菜之一，不仅在广东省内备受青睐，在全国范围内也深受欢迎。它的口感酥脆，味道香辣，每一口都充满了虾的鲜美。今天我将为大家介绍如何制作人人都爱的香酥椒盐虾。

选购食材：要选择新鲜、无添加剂的大龙虾或者草虾，越活越新鲜的虾肉越有弹性，口感越好。

当选购虾时，要看虾的外表是否完整，是否有缺损或断裂的现象。同时，用手轻轻按一下虾头和尾部，如果能感觉到坚硬的壳，说明是新鲜的虾。若壳软或有异味，建议不要购买。

清洗处理：将虾洗净，去头去尾去虾线，切两刀，沥干水分备用。

要将虾的头和尾部去掉，然后在虾背上切两刀，不要切断，这样可以让虾身展开，便于入味。然后将虾的背上的肠泥清除干净，并用水冲洗干净，把水分沥干备用。

调制椒盐：将盐、花椒粉、孜然粉、五香粉混合，根据个人口味可加入适量辣椒粉或者干辣椒末。

将调料混合均匀，要根据自己的口味调整辣度，将调好的椒盐备用。

腌制虾肉：将虾放入碗中，加入适量的料酒、盐、葱姜蒜末、生抽、糖，腌制20分钟左右。

在腌制时，要将调料均匀地涂抹在每一只虾上，并用手轻轻地按摩一下，让调料更好地渗透进去。可以加入适量的柠檬汁来去腥。

裹上淀粉：将腌制好的虾肉裹上一层干淀粉，让虾表面均匀地粘上一层面糊。

要将干淀粉均匀地撒在虾身上，并用手轻轻地按压，让淀粉更好地附着在虾肉上。

炸制香酥：将虾放入油锅中炸至金黄酥脆，控制好火候，不要炸糊。

要选用高温的油来炸制虾，虾下锅时要摆放整齐，不要挤在一起。当虾肉变成金黄色时，即可捞出。

沥干油：将炸好的香酥虾捞出，沥干多余的油分，减少油腻感。

要用筷子将虾捞出，并用吸油纸将多余的油分吸掉，这样可以让虾更加香脆。

加入椒盐：将炸好的虾肉放入热锅中，加入适量的椒盐，翻炒均匀。

要在锅中加入椒盐时，可以选择热锅冷油的方式，让锅的温度均匀分布。将虾肉均匀地裹上椒盐，不要过多，否则会影响口感。

撒上葱花：将葱花切成小段，撒在虾上，提升香气和口感。

葱花的切法要均匀，不要切得过细或过粗。将葱花撒在虾上，可以为虾增添一份清爽的味道。

撒上辣椒：如果喜欢更辣更香的口味，可以在虾上撒一些辣椒粉或干辣椒末。

要根据自己的口味来调整辣度，不要加过多，否则会影响整个菜品的平衡感。

摆盘装饰：将炸好的香酥虾肉摆盘，放上几片柠檬或者薄荷叶，增添美感和食欲。

摆盘时要注意整齐划一，可以根据个人的喜好来摆放一些自己喜欢的装饰品。

配上啤酒：香酥椒盐虾和啤酒是天作之合的组合，可以增加美食的享受度。

啤酒可以中和辣椒的味道，同时也可以增加整个菜品的风味。

注意事项：炸虾时要控制油温，不要使用过量的油，以免炸糊。同时注意安全，不要让油溅到自己的身体。

在炸制虾时，要小心火候，不要过度炸制，否则会影响口感。同时在操作时要注意安全，如不小心被油溅到，要及时用清水冲洗。

存储方式：制作好的香酥椒盐虾要放置在通风干燥处，避免日光直射和潮湿。

将制作好的香酥椒盐虾放在通风干燥处，可以保证其口感和香味。

香酥椒盐虾是一道美味可口的传统名菜，制作起来并不难。只要掌握好每一个步骤，选好新鲜的食材，搭配合适的调料，就能制作出人人都爱的香酥椒盐虾，享受美食的乐趣。

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