炸出口感香酥的椒盐平菇（美味佳肴）

香酥椒盐炸平菇是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道美味，而且做法也非常简单。下面我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

一、材料准备

首先需要准备的是平菇、葱、姜、蒜、鸡精、生抽、淀粉、面粉、盐和椒盐粉等材料，其中平菇要选用新鲜的、个头较大的。

二、平菇处理

将平菇洗净后去掉菇蒂，然后用刀将其切成约0.5cm左右的薄片，并在表面撒上少量盐进行腌制。

三、鸡精调料

在调料碗中加入适量的生抽、鸡精以及葱、姜、蒜末，调匀备用。

四、椒盐粉制作

将椒盐粉放在一个碗中，加入一些白芝麻和味精，搅拌均匀备用。

五、面粉淀粉调和

将面粉和淀粉按1的比例混合在一起，并加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀备用。

六、平菇裹面粉淀粉糊

将处理好的平菇片放入面粉淀粉糊中，均匀裹上糊。

七、油炸平菇

将裹好面粉淀粉糊的平菇片放入热油锅中，炸至金黄色取出沥干油。

八、撒椒盐粉

将油炸好的平菇片放在大碗中，撒上自制的椒盐粉，轻轻拌匀。

九、锅中爆香调料

将锅中留下的少量油加热，放入调料碗中的鸡精调料，爆香后倒入拌好的平菇片中。

十、小火翻炒

将平菇片小火翻炒均匀，保证每一片都可以均匀地吸收到调料。

十一、出锅装盘

经过翻炒后，椒盐炸平菇香气四溢，色香味俱佳，可以盛出装盘食用。

十二、椒盐炸平菇的食用方法

椒盐炸平菇可以做为小吃，也可以做为配菜，口感香脆可口，非常适合搭配啤酒享用。

十三、小贴士

在制作椒盐炸平菇时，应该保证锅内油温适当，每次放入适量的平菇片，否则会影响到炸出的口感和外观效果。

十四、注意事项

制作椒盐炸平菇时，切好的平菇片不能太厚，否则炸制时间会变长，炸出来的口感也不会那么脆爽。

十五、

总体来看，制作椒盐炸平菇并不难，只需准备好材料和调料，遵循正确的步骤进行操作即可。希望大家能够掌握这道美味佳肴的制作方法，享受到它带来的美食滋味。

香酥椒盐炸平菇的制作方法

炸菇是一道简单易做却口感极佳的美食，而炸平菇更是其中的佼佼者。下面就为大家介绍一下如何做出口感鲜美、香酥可口的椒盐炸平菇。

一、选材要求

二、制作材料

三、制作方法准备工作

四、制作方法处理材料

五、制作方法裹面粉

六、制作方法裹蛋液

七、制作方法裹面包糠

八、制作方法炸制平菇

九、制作方法调味

十、温馨提示面包糠的选择

十一、温馨提示炸制的火候

十二、温馨提示油温掌握

十三、小技巧挑选平菇

十四、小技巧酱料的搭配

十五、

一、选材要求——选择形态完整、无虫、无斑点的平菇作为主要材料。

二、制作材料——面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、五香粉、椒盐等。

三、制作方法准备工作——洗净平菇，把菇柄去掉，然后将菇体平放在砧板上，用刀将菇体切成约0.5厘米厚的均匀薄片。

四、制作方法处理材料——将处理好的平菇片用少量盐和胡椒粉均匀抹匀，腌制10分钟左右，使其入味。

五、制作方法裹面粉——将腌制好的平菇片均匀地裹上一层面粉，轻轻拍掉多余的面粉。

六、制作方法裹蛋液——把鸡蛋打散，加入适量盐和五香粉，将裹上面粉的平菇片放入蛋液中蘸一下。

七、制作方法裹面包糠——取一碗面包糠，将裹过蛋液的平菇片均匀地裹上一层面包糠，轻轻拍掉多余的面包糠。

八、制作方法炸制平菇——把已经裹好面包糠的平菇片放入预热好的油锅中，炸至金黄色，取出放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

九、制作方法调味——将炸好的平菇片放在碗中，撒上适量的椒盐即可。

十、温馨提示面包糠的选择——选择易于吸附油份的面包糠，能够制作出香酥可口的平菇。

十一、温馨提示炸制的火候——油温过高，会导致平菇表面焦黑；油温过低，则会导致平菇不酥脆。掌握好火候才能做出美味的香酥椒盐炸平菇。

十二、温馨提示油温掌握——一般来说，油温要控制在170度左右，这样可以制作出外酥里嫩、口感鲜美的香酥椒盐炸平菇。

十三、小技巧挑选平菇——选择形态完整、无虫、无斑点的平菇作为主要材料，能够制作出外酥里嫩的炸平菇。

十四、小技巧酱料的搭配——可以搭配蕃茄酱、沙拉酱、芥末酱等，更加美味。

十五、——香酥椒盐炸平菇是一道简单易做却口感极佳的美食，希望大家能够掌握好制作方法，做出口感鲜美、香酥可口的椒盐炸平菇。

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