手把手教你做香酥辣炸鸡柳（自制美味）

炸鸡柳是现代人喜欢的快餐美食之一，香酥辣口感深受大众的喜爱。自己在家尝试做也是一种乐趣，而且做出来的炸鸡柳更加健康、美味。今天就给大家分享一下如何制作香酥辣炸鸡柳。

准备材料

为了做出更加美味的炸鸡柳，我们需要准备好必要的食材和调料。鸡柳、淀粉、蛋液、面包糠、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、姜末、葱末、酱油、白糖都是我们需要准备的。

处理食材

将鸡柳切成适当大小，把姜末和葱末混合后，加入料酒和盐拌匀，然后腌制鸡柳30分钟，这样可以增加鸡肉的香味。

准备面粉

将淀粉和面粉按照2:1的比例混合均匀，然后倒入一定量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，这样做可以让鸡肉表面更加酥脆。

调制蛋液

在一个碗中，加入蛋液并搅拌均匀，倒入一些盐和胡椒粉，这样可以增加口感，让炸出来的鸡肉更加美味。

沾面包糠

取一定量的面包糠放入碗中，倒入适量的辣椒粉、花椒粉以及盐和胡椒粉，搅拌均匀。将处理好的鸡肉均匀地沾上一层面粉，然后再蘸上一层蛋液，最后在面包糠中轻轻滚动，让面包糠均匀地附着在鸡肉上。

准备油锅

将油加热至八成热，放入沾好面包糠的鸡肉，炸至表面金黄酥脆。

控制油温

在炸鸡柳的时候，一定要掌握好油锅的温度，否则容易炸焦。建议使用温度计来检测油温，控制在170℃左右，这样可以让炸出来的鸡肉更加香脆。

炸鸡柳技巧

在炸鸡柳的时候，可以用筷子轻轻地搅动，这样可以让鸡肉均匀炸熟，同时也可以避免油温过高而导致炸焦。

起锅沥油

等到鸡肉表面变成金黄色后，用夹子取出放在纸巾上沥油，去除多余的油份，这样可以让鸡肉更加健康。

调制辣酱

在一个碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐和白糖，倒入一些酱油和水，搅拌均匀即可，这样可以增加口感，让炸鸡柳更加美味。

拌入调料

将沥干油的鸡肉柳放入辣酱中，轻轻拌匀，让每一根鸡肉都沾上辣酱，这样可以增加鸡肉的口感。

加入芝士

如果喜欢吃芝士味，可以在拌好辣酱的鸡肉上撒上适量的芝士粉，再用微波炉加热一下，这样可以让芝士融化均匀，让炸鸡柳更加美味。

摆盘装饰

将处理好的鸡肉柳摆放在盘子里，旁边可以配上适量的生菜和蔬菜沙拉，这样可以增加营养价值和美感。

享用美食

用勺子舀上一口鸡肉柳，咬下去，外脆里嫩，口感十分不错。搭配上清爽的生菜和蔬菜沙拉，美味可口，让人回味无穷。

做香酥辣炸鸡柳并不难，只需要掌握好每个步骤就可以了。如果你也是炸鸡柳的爱好者，不妨试试自己在家做一下，享受自制美食的乐趣。

让你如虎添翼的香酥辣炸鸡柳

谁能拒绝那极富诱惑力的炸鸡柳呢？无论是孩子还是成年人，都会被它的口感所吸引。如果你想在家里自己制作一份健康又美味的炸鸡柳，那么不妨跟着本文学习一下吧。

准备所需材料

要做好一道美食，准备是非常重要的。这里所需要的材料有：鸡柳、盐、黑胡椒、辣椒粉、面粉、淀粉、食用油等。

鸡柳的处理

将鸡柳洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。切成适当大小，并轻轻捶打以使鸡肉更加嫩滑。

腌制处理

加入适量盐和黑胡椒粉抓匀，然后放入冰箱冷藏至少半小时，使调料更好地渗入肉质中。

面粉和淀粉的搭配

在一碗里面加入面粉和淀粉，并搅拌均匀。可以按个人口味加入适量的辣椒粉。

面粉过筛

将混合好的面粉过筛，去除面粉中的颗粒，以免炸出来的鸡肉表面不光滑，影响口感。

热锅预备

锅中倒入适量的食用油，将火开到中高火，热油待用。另外要准备好盛放炸好鸡肉的纸巾或者漏勺。

裹粉处理

将已经腌制好的鸡柳沾上一层干粉，然后再沾上调好的面粉。注意不能将所有调好的面粉一次性加入，要分批沾上面粉，以避免过多浪费。

下锅炸制

将处理好的鸡肉逐一放入锅中，炸制约五分钟左右，直到鸡肉表面呈现出金黄色即可。若锅太小，需要分几次炸。

撒盐处理

将炸好的鸡肉取出，放在纸巾上让其沥干多余的油分。趁热撒上适量的盐，让鸡肉更加美味可口。

再炸处理

可以将炸好的鸡肉再次下锅炸制约一分钟，使其更加香脆。

配菜处理

可以搭配一些酱料，如番茄酱、沙拉酱、甜辣酱等。同时还可以加入沙拉或者土豆条等作为配菜。

热量控制

虽然炸鸡柳非常美味，但热量却非常高。因此在食用时要注意适量，不要过量食用。

健康方式

如果你不想让自己吃得过于油腻，那么可以选择采用烤或者煮的方式制作鸡柳。这样既健康又美味。

小贴士

在炸制鸡肉时，可以加入适量的糖来增加其香味。同时，也可以在面粉中加入一些芝麻或者葱末，以使鸡肉的口感更为丰富。

香酥辣炸鸡柳的制作虽然有些繁琐，但只要耐心掌握技巧，就能够制作出色香味俱佳的炸鸡柳。同时，在享受美食的同时，也要注意控制食量，保持健康的生活方式。

Tags：炸鸡柳