超简单做法，让你在家也能吃到外面的美食（超简单做法）

龙利鱼是一种营养价值极高的海鲜，除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质外，还富含多种不饱和脂肪酸。而且，龙利鱼的肉质鲜嫩、口感丰富，十分适合煎炸等烹调方式。今天，我将为大家分享一道简单易学、味道鲜美的家常菜——香酥龙利鱼。只要按照以下步骤操作，相信大家在家也能轻松做出好吃又营养的香酥龙利鱼！

一：准备食材

将龙利鱼洗净，去头去尾，剖成两半。将鱼肉切成大小均匀的薄片，备用。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，制作成干混料备用。将两个鸡蛋打散，备用。

二：腌制鱼片

将鱼片放入碗中，倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜丝，腌制20分钟，让鱼肉入味。

三：裹面粉

腌制好的鱼片放入制作好的干混料中，用手搓揉均匀，让每一块鱼片都裹上薄薄的一层面粉。

四：裹鸡蛋液

裹好面粉的鱼片分别放入打散好的鸡蛋液中，用筷子翻动几下，让鱼肉表面均匀地裹上一层蛋液。

五：油炸鱼片

热锅凉油，将裹好蛋液的鱼片逐个放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

六：炒香配料

取一勺豆豉、蒜泥、姜末、青椒丁、红椒丁放入锅中，用小火翻炒1分钟，让香味四溢。

七：炒制鱼肉

倒入油炸好的鱼片，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，用中火翻炒1分钟。

八：下醋提鲜

倒入适量的白醋，用大火翻炒30秒，以便让鱼肉更加入味。

九：倒入高汤

倒入适量的高汤，用中火烧开，然后转小火煮约5分钟，直到鱼肉变软烂。

十：勾芡提色

将水淀粉加入锅中，用大火快速翻炒几下，让汤汁变浓稠。

十一：装盘上桌

将炒好的香酥龙利鱼装盘，撒上葱花和香菜，出锅上桌！

十二：注意事项

1.腌制鱼片的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。

2.油炸鱼片时不要放太多，以免鱼片粘在一起。

3.炒香配料时要小心火候，不要过度炒糊。

4.在炒制鱼肉时，鱼肉要经常翻动，以免粘底糊锅。

5.勾芡时要先将水淀粉加入少量清水中搅拌均匀再倒入锅中，以免芡粉结块。

十三：美食的来源

香酥龙利鱼是江苏一带的地方美食，以酥脆、味美、鲜香为特点。经过多年的发展，现已成为国内知名的海鲜菜品之一。

十四：营养价值

龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素和各种维生素，对人体有极高的营养价值。

十五：

香酥龙利鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食，其制作方法简单易学，不仅味道鲜美，而且营养价值高。希望大家能够尝试制作这道美食，享受做饭的乐趣，并为家人朋友献上一道美味佳肴！

香酥龙利鱼的做法

龙利鱼，又称狮子鱼，是一种深海鱼类，肉质紧实，鲜美可口。今天，我们就来分享一下如何将这种美味的鱼做成香酥龙利鱼。

一：选择优质食材

内容选择新鲜的龙利鱼，切好鱼块，用盐、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。准备好面粉、蛋液、面包糠等配料。

二：热油炸至金黄

内容将腌制好的龙利鱼块沾上面粉、蛋液和面包糠，放入180度的油锅中炸至金黄色。注意火候不宜过大，否则容易炸焦。

三：用纸巾吸油

内容将炸好的龙利鱼块捞出沥干油，用纸巾吸干多余的油份，让表面更加酥脆。

四：炸好的龙利鱼块焖酱汁

内容在另一个锅中，倒入一些油，加入适量的葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、盐、生抽、老抽、番茄酱等调味料，煮至浓稠后加入炸好的龙利鱼块，翻炒均匀。

五：加入辣椒

内容根据口味加入适量的辣椒，可以放一些干辣椒或者新鲜的辣椒段，提升口感。

六：加入清水

内容加入适量的清水，使酱汁更加浓稠，同时也能减少口感上的油腻感。

七：收汁

内容加入生粉水勾芡，翻炒均匀后即可收汁。不要让鱼块煮过久，否则会变得软烂无口感。

八：撒上芝麻

内容撒上适量的芝麻，提升香气和口感。此时的香酥龙利鱼已经做好了，出锅前可以撒上些葱花或者香菜增加颜值。

九：用碗装盛

内容准备一个干净的碗，将香酥龙利鱼块盛入碗中，可以用筷子夹些时蔬或者配菜一同装盘。

十：口感鲜美

内容这道菜的特点是外脆内嫩，鱼肉Q弹有嚼劲，搭配浓郁的酱汁和辣椒，让人忍不住一口接一口地吃下去。

十一：做法简单易学

内容虽然看起来步骤有些繁琐，但是实际上做法还是比较简单的，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出一道香酥可口的龙利鱼。

十二：适合家庭食用

内容这道菜色香味俱全，适合全家人食用，尤其是喜欢吃海鲜的朋友们。

十三：营养丰富

内容龙利鱼富含蛋白质、矿物质和多种维生素，对身体健康有很多好处。但是由于龙利鱼是深海鱼类，所以在选择和食用时需要格外注意。

十四：如何挑选龙利鱼

内容选择时可以看一下鱼身表面是否光滑、有无划痕或者凹陷，是否有异味等。建议选择有信誉的商家购买，以保证食品安全。

十五：

内容香酥龙利鱼是一道美味的家常菜，做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。不妨在家里尝试一下，为家人做一顿美味佳肴。

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