香酥蘑菇的做法（美味可口的素食小吃）

香酥蘑菇是一道受欢迎的素食小吃，它的口感酥脆，外焦里嫩，味道香醇。在家里做一份香酥蘑菇，不仅健康美味，而且省钱实惠。接下来，将为大家介绍如何制作香酥蘑菇。

1.选购新鲜的蘑菇：要选择表面光滑、颜色鲜艳、无虫洞的蘑菇，不宜选择泥土附着过多、表皮干燥开裂的蘑菇。

2.制作蘑菇泡打粉：将适量的泡打粉加入清水中搅拌均匀，不宜加入过多泡打粉。

3.准备面浆：将面粉、盐和适量的清水混合搅拌均匀，搅至面糊顺滑。

4.准备油炸锅：将油倒入锅中，加热至七成热。

5.涂抹蘑菇泡打粉：将蘑菇逐个涂抹上泡打粉，不宜过量。

6.蘑菇裹面浆：将涂抹好泡打粉的蘑菇逐个放入面糊中裹上一层厚薄均匀的面浆。

7.油炸蘑菇：将裹好面浆的蘑菇逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆。

8.捞出沥干：将炸好的香酥蘑菇用筷子或勺子捞出，放在沥油纸上让其沥干油分。

9.配料准备：准备盐、胡椒粉和芝麻。

10.调制蘑菇调料：将盐、胡椒粉和芝麻混合搅拌均匀，即为蘑菇调料。

11.把香酥蘑菇放在盘子里：将炸好的香酥蘑菇放在盘子里，排成整齐的一排。

12.撒上调料：将混合好的调料均匀地撒在香酥蘑菇上。

13.加入色拉酱：根据个人口味喜好，可以将蘑菇配上适量的色拉酱，增加口感和美观度。

14.美味可口的香酥蘑菇出锅了：香酥蘑菇已经做好了，色香味俱佳，赶快享用吧。

15.香酥蘑菇是一道口感鲜美的素食小吃，制作方法简单，适合在家里做。食用时可以根据个人口味选择不同的调料和搭配，增加食欲和美味度。

香酥蘑菇的制作方法

蘑菇是一种低热量、低脂肪、高蛋白的食物，其营养价值极高，被誉为“菇中之王”。香酥蘑菇是一道非常受欢迎的美食，口感鲜美，简单易做，健康美味。下面将为大家介绍香酥蘑菇的制作方法。

选择适宜的蘑菇

当制作香酥蘑菇时，我们需要选择质量好、新鲜无损的蘑菇。不同品种的蘑菇口感和味道不同，可以根据个人喜好进行选择。最好选择形状完整、表面光滑、色泽鲜艳、质地细嫩的蘑菇。

清洗蘑菇

在选择好蘑菇后，我们需要将其清洗干净。首先用刀切去蘑菇的根部，然后将蘑菇浸泡在清水中约5分钟，用清水冲洗干净，去除蘑菇表面的灰尘和杂质。记住，不要将蘑菇泡在水中过久，否则会影响蘑菇的口感。

切蘑菇

将清洗好的蘑菇切成适合自己喜好的大小，一般是切成约2-3毫米左右的薄片。切好的蘑菇要用纸巾或者厨房纸擦干。

准备调料

将适量的盐、味精、黑胡椒粉、淀粉和鸡蛋清放在碗中，搅拌均匀，制成调味料。然后将切好的蘑菇均匀地放进碗中，将调味料倒入碗中，搅拌均匀，让每一片蘑菇都裹上调料。

腌制蘑菇

将调味好的蘑菇放进保鲜袋中，加入适量的面粉或淀粉，然后摇晃保鲜袋使调料和淀粉均匀地沾附在蘑菇表面。将其冷藏1小时以上，让蘑菇充分吸收调味汁，变得更加香酥可口。

准备炸锅

将油倒入炸锅中，烧到7-8成热即可。当用筷子在油面上轻轻地点一下，出现小气泡即表示油温已经达到了。

放入蘑菇

将调制好的蘑菇小批量放入炸锅中，不要一次放太多，以免影响炸制的效果。当蘑菇表面呈金黄色时，用筷子将蘑菇翻面，继续炸制另一面。当两面都呈金黄色时，用漏勺将蘑菇捞出沥干油份。

装盘

将香酥蘑菇装盘，可以在蘑菇上撒上少量的香菜末或者碎花生，增加口感和美观度。

香酥蘑菇的味道

炸好的香酥蘑菇口感鲜美，外表金黄酥脆，内里细嫩多汁，非常适合作为下酒菜或者零食。

香酥蘑菇的营养价值

香酥蘑菇不仅口感好，而且营养价值极高。蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强身体免疫力，促进身体新陈代谢，还具有抗肿瘤和降血压的作用。

香酥蘑菇的健康功效

研究表明，蘑菇中的多糖物质具有抗肿瘤、降血脂、抗氧化等功效。蘑菇中还含有丰富的膳食纤维，有助于保持肠道健康，预防便秘等疾病。

香酥蘑菇的适用人群

香酥蘑菇适合各个年龄段的人食用，特别是那些易于口干舌燥、胃口不好、营养不良等人群，食用香酥蘑菇可以增加食欲、提高营养吸收率。

香酥蘑菇的制作技巧

制作香酥蘑菇的时候，需要注意油温，火候要掌握好，不要一次放太多的蘑菇。可以根据自己的口味进行调味，选择喜欢的调料，增加口感。

香酥蘑菇的食用方法

香酥蘑菇可以作为下酒菜或者零食食用，也可以搭配米饭、面条等主食食用。除了炸制之外，还可以烘焙、煎炒等多种方式制作。

香酥蘑菇是一道美味可口、健康营养的佳肴，不仅口感好，而且营养丰富，具有多种健康功效。希望大家能够根据以上的制作方作出口感鲜美、香酥可口的蘑菇小吃。

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