美味香酥脱骨小黄鱼的制作方法（让你的口感升级）

小黄鱼是非常常见的海鲜食材，口感细嫩，营养丰富。而将其做成香酥脱骨小黄鱼，则是一道很受欢迎的家常菜品。今天，我们就来一起学习制作这款美食吧！

一、选购新鲜小黄鱼

在制作香酥脱骨小黄鱼之前，首先需要选购新鲜的小黄鱼。要选择眼睛亮晶晶，身体硬挺的小黄鱼，这样才能保证制作出来的菜品口感更好。

二、去除鳞片和内脏

将小黄鱼洗净后，需要去除掉其表面的鳞片以及内脏。这个过程需要仔细一些，因为如果处理不好，可能会影响到后续的制作工作。

三、切掉头部和尾巴

接下来，需要用刀将小黄鱼的头部和尾巴去掉。这样做的目的是为了更好地入味，同时也能够让小黄鱼更加好看。

四、切割小刀口

将小黄鱼的两侧各切一个小刀口，这样可以让小黄鱼入味更加均匀，同时也能够让小黄鱼更加脆口。

五、腌制小黄鱼

将切割好的小黄鱼放在盘子里，均匀地撒上盐和胡椒粉，再倒入适量的料酒和生抽，最后加上一勺白糖，然后用手将料腌制均匀，放置冰箱中腌制半个小时。

六、准备香脆小黄鱼的衣粉

在一碗里面加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉等调味品，然后将这些调料拌匀，成为衣粉备用。

七、将小黄鱼裹上衣粉

将已经腌制好的小黄鱼取出来，沥干腌料后，放入衣粉中搅拌均匀，让每一块小黄鱼都裹上一层衣粉。

八、油炸小黄鱼

将炒锅烧热，倒入适量的油，等到油温升高后，将裹好衣粉的小黄鱼放入锅中煎炸，等到小黄鱼变成金黄色后捞出来，放在纸巾上吸干多余的油分。

九、去掉小黄鱼的骨头

将油炸好的小黄鱼取出后，需要用叉子和剪刀将其中的鱼骨剔除掉。这是一个稍微费时的过程，但也是保证口感的关键。

十、再次油炸

将处理好的小黄鱼再次放入锅中煎炸一遍，这样可以让小黄鱼的口感更加脆嫩。

十一、食用小黄鱼

将油炸好的小黄鱼摆盘，点缀一些葱花和辣椒末，然后即可食用。

十二、注意事项

在制作香酥脱骨小黄鱼的过程中，需要注意掌握好油温的控制，否则会影响到小黄鱼的口感。

十三、清洗炸锅

在炸锅后需要及时清洗干净，否则会影响下一次的使用效果。

十四、适量食用

小黄鱼虽然好吃，但过量食用也会对身体不好。在食用时需要适量控制食用量，以免影响身体健康。

十五、

制作香酥脱骨小黄鱼虽然比较复杂，但是只要掌握了方法和技巧，就能够制作出口感极佳的美食。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了如何制作香酥脱骨小黄鱼的方法，赶快动手试一试吧！

香酥脱骨小黄鱼的制作方法

小黄鱼是一种海产品，营养价值丰富，而且味道鲜美。这个小小的鱼，不仅可以炒着吃，还可以制成香酥脱骨小黄鱼，风味更佳。制作过程中需要注意的细节较多，但只要掌握好方法，做出来的小黄鱼绝对是又香又脆，让你爱不释手。下面我将为大家介绍制作香酥脱骨小黄鱼的步骤。

一：选购小黄鱼

如果你想做出美味的香酥脱骨小黄鱼，首先要选购新鲜的小黄鱼。选择时应该看鱼身是否光滑，有无异味，还要注意看鱼眼是否清晰、黑白分明。

二：去内脏和去鳞片

将选购好的小黄鱼在水龙头下冲洗干净，然后将小黄鱼的内脏挑出来，用水冲洗干净。接着，将小黄鱼的鳞片也去掉。这个步骤需要特别注意，要用专门的工具去掉鳞片，否则会很麻烦。

三：处理小黄鱼的骨头

将处理好的小黄鱼放在切菜板上，用刀沿着鱼脊切开，然后剪断两侧的脊骨和肋骨。这样，整条小黄鱼的骨头就被剥离出来了。

四：腌制小黄鱼

在处理好的小黄鱼上撒上盐、味精、胡椒粉和生姜末，再加入适量的料酒和生抽拌匀。将腌制好的小黄鱼放入冰箱冷藏约1小时，让香味更浓郁。

五：调制面糊

取一碗面粉，加入淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉和糖，再加入适量的水搅拌均匀，调成糊状。

六：油炸小黄鱼

将腌制好的小黄鱼沾上调制好的面糊，让每个小黄鱼都裹上一层糊。然后将小黄鱼放入锅中油炸，直到变成金黄色。

七：脱去小黄鱼的骨头

将油炸好的小黄鱼放在厨房纸巾上，用叉子轻轻地将骨头拔出来。这个步骤需要细心耐心，否则容易弄坏小黄鱼。

八：制作香酥鱼皮

用大火将油烧热，将小黄鱼重新放入锅中，炸至表面香酥即可取出。这个步骤需要注意火候，要让小黄鱼的皮变得香脆可口。

九：制作配菜

选购适量的青椒和红椒，切成条状。再用葱姜蒜爆香，把青椒和红椒放入锅中，加入盐和味精调味，翻炒均匀。

十：摆盘

将制作好的小黄鱼和配菜摆在同一个盘子里，装饰一下就可以了。可以根据个人口味再加入一些调料或者蒜泥等作为点缀。

十一：香酥脱骨小黄鱼的特点

香酥脱骨小黄鱼具有鲜美可口、香气四溢、酥脆可口等特点。喜欢吃小黄鱼的朋友一定不能错过这道美食。

十二：香酥脱骨小黄鱼的食用方法

香酥脱骨小黄鱼可以搭配米饭或者啤酒食用。也可以直接当作小食品来吃，尤其适合看电影或者打牌的时候吃。

十三：香酥脱骨小黄鱼的营养价值

小黄鱼富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、钙、铁等营养元素。而且，通过脱去小黄鱼的骨头，避免了吃到鱼骨卡喉等风险。

十四：香酥脱骨小黄鱼的制作难度

制作香酥脱骨小黄鱼需要特别注意细节，要处理好小黄鱼的内脏和鳞片，还要去掉小黄鱼的骨头。不过只要掌握好制作方法，就能做出美味的小黄鱼了。

十五：

香酥脱骨小黄鱼是一道美味可口、营养丰富的海鲜美食。制作过程虽然需要耐心和细心，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味的香酥脱骨小黄鱼。

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