香酥芋泥鸡的制作方法（用芋头和鸡肉做出的美味佳肴）

鸡肉是人们生活中常见的食材，它既可以清蒸也可以煎炸，口感丰富，营养丰富。而芋头也是一种常见的食材，它含有大量的淀粉质和纤维素，可以促进人体的消化功能，对于缓解便秘也有一定的作用。今天我将向大家介绍一道以芋头和鸡肉为主要材料制作的美味佳肴——香酥芋泥鸡。

准备工作

在制作香酥芋泥鸡前，我们需要准备好以下的食材：鸡肉、芋头、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、葱姜蒜、辣椒等。将鸡肉洗净切成块状，芋头去皮切成小块，将葱姜蒜辣椒切成末备用。

芋泥的制作

将芋头放入锅中，加入适量的水，煮至熟软，捞出沥干水分，用勺子或者搅拌器将芋头捣成泥状，加入适量的盐和胡椒粉调味，待用。

鸡肉的腌制

将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、葱姜末和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

面粉的处理

将面粉放入碗中，加入适量的盐和淀粉，倒入少量的水搅拌均匀，使面糊稠度适中。

炸鸡肉

将腌制好的鸡肉块逐一沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

炒香葱姜蒜

将锅中剩余的油倒入另一个锅中，加入葱姜蒜末和辣椒粉，小火翻炒至香味四溢。

炒芋泥

将捣好的芋泥倒入锅中，用铲子翻炒至香味四溢，加入适量的盐和胡椒粉调味。

翻炒鸡肉

将炸好的鸡肉块倒入锅中，与芋泥混合，用铲子翻炒均匀。

调味

将适量的盐、鸡精和胡椒粉加入锅中，调味均匀。

煎炸至香酥

将炒好的芋泥鸡均匀铺在锅中，用小火煎炸至香酥，炸出金黄色即可。

装盘

将香酥芋泥鸡装盘，撒上适量的葱花和辣椒碎即可。

美食特色

香酥芋泥鸡是一道既有传统美味，又有创新精神的佳肴。它不仅有着金黄香酥的外表，还有着细腻柔滑的口感，同时还蕴含了芋头的浓郁香味和鸡肉的鲜美口感，是一道美味可口的佳肴。

营养价值

香酥芋泥鸡是一道营养丰富的佳肴，其中鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强人体的免疫力；而芋头含有大量的淀粉质和膳食纤维，有助于促进人体的消化功能，对于缓解便秘也有一定的作用。

食用方法

香酥芋泥鸡可以作为正餐或下酒菜来食用，搭配米饭或者啤酒都非常不错。

香酥芋泥鸡是一道将芋头和鸡肉完美结合起来的美味佳肴，它不仅口感丰富、营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。大家可以尝试着动手制作一下，一定会有意想不到的惊喜！

香酥芋泥鸡的做法

作为一道家常菜，芋泥鸡因其鲜香可口、营养丰富而备受人们的喜爱。作为一名美食爱好者，我总想尝试着自己动手做一道好吃的芋泥鸡。今天，我就来分享一下我的香酥芋泥鸡的做法，希望能够给大家带来一些灵感和帮助。

选择适合的鸡肉

我们需要选择适合的鸡肉。最好选择新鲜的、有机的鸡肉，质量更好、口感更佳。

处理鸡肉

在将鸡肉切片之前，我们需要先将鸡肉泡在淡盐水中去除血水。处理完毕后将鸡肉切成大小适中的薄片。

制作芋泥

接下来是芋泥的制作。我们需要选用新鲜、质量好的芋头，并将其洗净去皮、切成小块。随后将其蒸熟，用勺子将其压成泥状。

配制腌料

接下来，我们需要配制腌料。主要成分包括盐、鸡精、料酒、生抽和老抽。将这些材料按照比例混合，搅拌均匀即可。

腌制鸡肉

将腌料倒入鸡肉中，搅拌均匀，让每一块鸡肉都能腌制到。将鸡肉腌制约20分钟，让其吸收更多的味道。

配制面粉液

在这个过程中，我们需要将面粉、生粉、盐混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，配制成面糊状的面粉液。

将鸡肉裹上面糊

将腌制好的鸡肉均匀地裹上面糊，并在上面撒上适量的黑芝麻。

热油炸鸡肉

接下来，我们需要将锅中倒入适量的油，加热至180摄氏度左右。待油温升高后，将裹好面糊的鸡肉均匀地放入锅中，热油炸至金黄色。

将芋泥涂抹在鸡肉上

等鸡肉炸好后，我们需要将芋泥涂抹在鸡肉上，均匀地涂抹至每一块鸡肉上。

再次热油炸鸡肉

将涂抹好芋泥的鸡肉再次放入热油中炸至金黄色，这样能够让芋泥更加紧密地包裹住鸡肉，更加美味可口。

准备调料

在炸鸡肉的过程中，我们可以准备好配料。主要包括切好的葱姜蒜、辣椒和香菜。

炒配料

等鸡肉炸好后，将锅中留下的油加热，放入切好的葱姜蒜和辣椒，翻炒均匀后放入香菜，加少许盐、鸡精调味。

装盘

等配料炒好后，将香酥芋泥鸡装盘，将配料铺在鸡肉上。

美食诱惑

此时，一道香酥芋泥鸡就诱人食欲地出现在我们面前。香酥的口感和软糯的芋泥相得益彰，令人回味无穷。

通过以上步骤的介绍，我们可以制作出一道美味可口、色香味俱佳的香酥芋泥鸡。希望大家都可以尝试着做一做，品尝这道美食的美妙之处。

Tags：芋泥鸡