香酥炸鸡翅的制作方法（家庭自制美味可口的炸鸡翅）

作为一种深受大众喜爱的小吃食品，炸鸡翅不仅受到了年轻人的喜欢，也备受老年人的青睐。然而，在外面买的炸鸡翅无法保证食材的新鲜度和卫生状况，而且味道也不如自己动手制作的炸鸡翅好吃。本文将为大家介绍如何制作家庭自制美味可口的香酥炸鸡翅。

一、准备材料

在制作香酥炸鸡翅之前，需要准备好以下材料：鸡中翅、盐、胡椒粉、生粉、葱姜蒜、料酒、番茄酱、白芝麻、食用油。

二、处理鸡中翅

把鸡中翅清洗干净，用厨房纸巾擦干。在切口处撕开鸡中翅，便于炸制时更容易入味。接着，在鸡中翅上均匀涂上盐、胡椒粉和生粉，并搅拌均匀。将处理好的鸡中翅放在盘子里腌制10分钟。

三、处理葱姜蒜

准备一小段葱姜蒜，分别切成末备用。这些调味品是香酥炸鸡翅中非常重要的调料，能够让炸出来的鸡翅更加香味十足。

四、制作腌料

在一个碗里加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱等调料，并搅拌均匀。将处理好的鸡中翅放入碗中，再用手揉搓均匀，让腌料充分进入鸡肉内部，提高入味效果。

五、裹上面粉

在处理好的鸡中翅上均匀地裹上一层面粉。这样可以增加炸鸡翅的香脆口感，让它更加美味可口。

六、加热油锅

将油倒入锅中，加热至5成热。需要注意的是，加热油锅时一定要用小火加热，避免油太热导致炸出来的鸡翅不熟或糊掉。

七、放入鸡翅

将处理好的鸡翅放入油锅中，开中火炸制。需要用筷子不断搅动鸡翅，避免沾锅。当鸡翅表面变得金黄酥脆时，就可以捞出来了。

八、过滤油渣

将炸好的鸡翅捞出来后，可以用滤网将油渣过滤掉，使得炸鸡翅更加健康卫生。过滤后的油可以再次使用。

九、撒上调料

将过滤油渣的鸡翅放在盘子里，撒上白芝麻和葱姜蒜末，再淋上一些自己喜欢的调味汁，如辣椒酱、蒜泥酱等。

十、香酥炸鸡翅完成

自制香酥炸鸡翅完成啦！口感香酥、肉质鲜嫩，是一道美味可口的小吃。

十一、注意事项

在制作香酥炸鸡翅时，需要注意以下几点：油温要掌握好，以免炸出来的鸡翅过于油腻；需要适量放盐和胡椒粉，以免入味不足；面粉要均匀涂抹，以免炸出来的鸡翅不够香脆。

十二、变换口味

在制作香酥炸鸡翅时，可以根据自己的口味喜好变换调味品。可以加入五香粉、孜然粉等调味料，让炸出来的鸡翅更加多样化。

十三、健康食材

自制香酥炸鸡翅可以选择新鲜、无添加的食材，健康卫生。相比外面买的炸鸡翅，更加安全放心。

十四、成本低廉

自制香酥炸鸡翅的成本比买外面的便宜，可以省去一些费用。同时，还能在制作过程中锻炼自己的手艺，增加自信和乐趣。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作香酥炸鸡翅的方法。只要掌握了技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味可口的炸鸡翅。做好卫生、掌握好火候、注意调味，让自制的炸鸡翅更加美味可口，享受美食带来的快乐！

让你秒变大厨的香酥炸鸡翅

无论是聚会还是周末休闲，炸鸡翅无疑是一道让人欲罢不能的美食。而如何做出既酥脆又香浓的炸鸡翅，对于很多厨房小白来说，却是一道难题。今天，小编就为大家带来一款简单易学、美味可口的香酥炸鸡翅做法，相信你看完本文后一定能轻松拥有厨房大厨的称号。

1、选材

想做出香酥可口的炸鸡翅，首先要选择好新鲜的鸡翅中段，最好去市场或者超市购买有信誉的肉质。如果实在找不到好的鸡翅中段，可以选择整个鸡腿肉，不过要事先将肉切成适当大小的块。

2、清洗

将购买回来的鸡翅中段或者鸡腿肉放入清水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。记得去掉鸡皮表面的杂物、毛发等。

3、腌制

将干净的鸡翅或鸡块放入腌料中进行腌制。腌料的选择可以根据个人口味来定，但一般建议加入盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉、生粉等调料，并加少量料酒、酱油进行调味。腌制时间视具体情况而定，一般在30分钟到1小时之间。

4、沾面糊

将适量的面粉和淀粉混合均匀，按照3:1的比例调配。将腌制好的鸡翅均匀地沾上面糊，让面糊均匀地裹在鸡肉表面。

5、热油炸

将油倒入锅中，加热至6-7成热，温度在170-180摄氏度之间。将沾好面糊的鸡翅放入锅中炸至金黄色即可捞出。这个环节需要注意火候的掌握，要不然炸出来的鸡翅可能太油或者不熟。

6、控油

将炸好的鸡翅放到沥油篮中，用纸巾吸干多余的油份，这样才能保证鸡翅口感酥脆，不会太油腻。

7、再炸一遍

将沾好面糊、初次炸好的鸡翅再次放入锅中炸至金黄色即可，这样可以增加鸡翅的酥脆口感。

8、出锅装盘

将炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸干多余油份。最后可以加入一些自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等。出锅装盘即可享用。

9、小技巧-加入醋

在腌制的时候加入适量的醋，可以使鸡肉更加嫩滑，味道更加入味。

10、小技巧-多次炸

经过初次的沾面糊和热油炸后，将鸡肉在沥油篮中过一遍油，然后再进行第二次热油炸。这样可以让鸡翅的外层更加酥脆。

11、小技巧-调料粉

在沾面糊之前，可以在调料中加入适量的面粉和淀粉，这样可以让调料更加均匀地附着在鸡翅上。

12、小技巧-油温掌握

在进行热油炸的时候，一定要保证油温的掌握。油温过高容易导致炸糊，油温过低则会导致鸡翅太油腻。建议使用温度计来测量油温。

13、小技巧-油的清洁

在炸鸡翅的过程中，锅内的油会产生很多残渣和异味。建议在每次炸完之后，将锅内的油倒出，然后清洗干净，换上新的油进行下一轮炸制。

14、小技巧-沥油篮的使用

在进行第一次热油炸的时候，将炸好的鸡翅放入沥油篮中，可以避免多余的油份留在鸡翅表面，从而让鸡翅更加酥脆。

15、

通过以上几个步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的香酥炸鸡翅啦！而炸鸡翅的做法其实也并不复杂，只要细心认真地进行每一个步骤，就一定可以做出令人满意的成品。所以，快来试试吧，相信这一道家常料理会成为你的最爱之一。

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