香酥芝麻鸡的制作方法（教你轻松做出美味香酥芝麻鸡）

香酥芝麻鸡是一道非常受欢迎的美食，它的独特的口感深受大众的喜爱。今天，我将分享一下如何制作这道美食，让您在家中也能轻松做出美味的香酥芝麻鸡。

一、选购食材

在做香酥芝麻鸡之前，我们需要选购好需要的食材。首先要选择新鲜的鸡肉，最好选用鸡腿肉，因为它有丰富的营养和更加鲜美的味道。我们还需要一些面粉、淀粉、盐、糖、芝麻以及油等。

二、处理食材

在开始烹饪之前，我们需要对食材进行一些处理。将鸡肉洗净切成适当大小的块状，然后加入适量盐和料酒腌制十五分钟左右，这样可以去腥味并增加鲜味。接着，将面粉和淀粉混合，倒入一些水，调成糊状备用。

三、裹上面糊

将腌好的鸡肉块逐一裹上调好的面糊，让其表面均匀沾上面糊。

四、撒上芝麻

将调好的芝麻均匀地撒在鸡肉上，这样能让香酥芝麻鸡更加美味。

五、热油炸

将鸡肉放入预热的油锅中，用中火炸制，当鸡肉变成金黄色时，捞出沥干油份备用。

六、炒香芝麻

将少量的油倒入锅中，加入芝麻炒香。

七、调制酱汁

将糖、盐、料酒、醋、生抽等材料混合调成酱汁备用。

八、爆炒鸡肉

再次加入少量油，放入适量葱姜蒜爆香，随即倒入调好的酱汁和香芝麻，加入炸好的鸡肉块快速翻炒。

九、烹调技巧

在爆炒鸡肉的过程中，需要注意火候的掌握。火候过大容易让鸡肉变得硬而口感欠佳，火候过小则会导致鸡肉吸油过多，变得油腻。

十、关注色香味

在爆炒过程中，我们需要时刻关注色香味的变化，以便及时调整火候和味道。

十一、装盘摆盘

当香酥芝麻鸡的烹调完成后，我们可以将它装盘摆盘，放上适量葱花和红辣椒丝点缀。

十二、注意卫生

在烹调过程中，我们需要注意卫生和安全。避免食物受到污染和交叉感染，同时也要注意锅具的清洁和保养。

十三、品尝美食

当香酥芝麻鸡做好后，我们可以品尝一下美食的口感和味道。享受美食带来的乐趣。

十四、分享美食

如果您做出了美味的香酥芝麻鸡，可以与家人和朋友一起分享这道美食的快乐。

十五、

制作香酥芝麻鸡虽然不是一件很简单的事情，但只要掌握了制作的技巧和细节，就能轻松做出美味的香酥芝麻鸡。我希望通过今天的分享，能够帮助到喜欢香酥芝麻鸡的各位，也希望大家在制作美食的同时注意卫生和安全，享受美食的同时也能保护自己的健康。

香酥芝麻鸡的做法

香酥芝麻鸡是一道深受人们喜爱的美食，不仅色香味俱佳，而且热量低、营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。但是，很多人在家里尝试制作香酥芝麻鸡时，总是会遇到各种问题，如鸡肉不够入味、油炸过度等等。本文将分享给大家一种简单易学的香酥芝麻鸡的做法，让大家在家也能轻松做出美味的香酥芝麻鸡。

一、选好材料

为了制作出美味的香酥芝麻鸡，我们首先要选好材料。选择肉质细嫩、含水量高的鸡胸肉或者鸡腿肉。我们还需要一些调料，如盐、胡椒粉、蒜泥、姜末、料酒、酱油等。

二、去骨切块

将鸡肉去骨后，用刀将鸡肉切成适当大小的块状，这样可以使得鸡肉更容易入味，口感也更加细腻。

三、腌制鸡肉

在鸡肉中加入盐、胡椒粉、蒜泥、姜末、料酒、酱油等调料，腌制30分钟以上，使得调料能够渗透到鸡肉中，增强鸡肉的口感。

四、准备面粉和芝麻

取适量的面粉和芝麻，将其混合均匀，然后将腌制好的鸡肉块裹上面粉和芝麻的混合物，使得鸡肉均匀沾满面粉和芝麻，增加口感的层次感。

五、油炸鸡肉

加入适量的油至锅中，待油加热后将裹好面粉和芝麻的鸡肉块放入锅中煎炸。在翻动鸡肉块时需要小心，以免煎炸过度或煎炸不均匀。

六、酱汁的准备

在制作香酥芝麻鸡的过程中，酱汁也是非常关键的。我们可以将生抽、老抽、糖、醋等调味料按照自己的口味混合在一起，制作出一份美味可口的酱汁。

七、锅中加入酱汁

在煎炸好的鸡肉块中加入混合好的酱汁，用中小火煮约3-5分钟，使得酱汁渗透到鸡肉中，增强口感，使得香气四溢。

八、起锅装盘

待酱汁被完全吸收后，将香酥芝麻鸡捞起装盘即可。食欲逼人的香酥芝麻鸡终于做好了，快来品尝吧！

九、小贴士1：控制火候

在烹制香酥芝麻鸡时，油温和火候是非常重要的。如果油温过高或者炸的时间过长，就会导致鸡肉过于干燥或者口感变硬。在炸鸡肉的过程中，要控制油温和火候，煎炸时间以2-3分钟为宜。

十、小贴士2：掌握腌制时间

腌制鸡肉的时间也非常关键。如果时间太短，调料就无法渗透到鸡肉中，口感也不够好；如果时间太长，鸡肉就会过咸。一般来说，腌制时间以30分钟左右为宜。

十一、小贴士3：芝麻的选择

在制作香酥芝麻鸡时，芝麻也是非常关键的。我们要选择色泽金黄、香气浓郁的白芝麻或黑芝麻，这样制作出来的香酥芝麻鸡才能更加美味可口。

十二、小贴士4：多试几次

如果在第一次制作香酥芝麻鸡时失败了，不要灰心，多试几次就会越来越得心应手了。制作美食需要耐心和细心，相信只要大家认真尝试，肯定能做出一份美味可口的香酥芝麻鸡。

十三、小贴士5：根据自己口味调整酱汁

在制作酱汁的过程中，可以根据自己的口味加减调料的用量，比如可以加入一些辣椒、葱花等，增加酱汁的口感层次。

十四、小贴士6：适量吃

虽然香酥芝麻鸡味道美味，但是它的热量也比较高。在享受美食的同时，也要注意适量食用，不要过量摄入。

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通过本文的介绍，相信大家对于制作香酥芝麻鸡已经有了更深入的了解。只要认真学习掌握了制作方法，每个人都可以在家中轻松制作出美味可口的香酥芝麻鸡。让我们一起享受这道美食吧！

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