教你用香甜的玉米面做出美味的发糕（古早味美食）

发糕是一种传统美食，以其软糯香甜的口感深受大众喜爱。今天，我们就来一起探讨如何用香甜的玉米面制作出口感细腻、味道独特的发糕吧！

准备材料

我们需要准备好玉米面、鸡蛋、白糖、发酵粉、油等食材以及发糕模具。

将材料混合

将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，再加入玉米面和发酵粉，搅拌成均匀的面糊。

加入油

在面糊中加入适量的油，搅拌均匀。

静置面糊

将面糊静置30分钟左右，待其自然发酵。

涂抹模具

将发糕模具内涂抹少量的油，防止粘连。

倒入面糊

将发酵好的面糊倒入涂抹好油的模具内，将表面整理平整。

蒸制发糕

将模具放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟左右，待发糕完全膨胀后取出。

切块

等待发糕完全冷却后，用刀将其切成小块。

发糕的口感

发糕表面光滑，口感绵软，有一定弹性，香甜可口。

发糕的特点

玉米面制作的发糕口感细腻，香气扑鼻，还有玉米本身的特殊风味。

适宜人群

适宜各个年龄层的人群食用，特别是喜欢吃甜品的人群。

适宜场合

可以在家庭聚餐、生日会、节日聚会等场合食用。

保存方式

存放在干燥、阴凉处，并在密封袋内放置干燥剂以防潮。

吃法推荐

可以直接食用或者配上一杯牛奶或咖啡来增加口感层次。

用香甜的玉米面制作出的发糕，不仅口感细腻、软糯香甜，而且有玉米特有的风味。制作过程简单易学，非常适合在家中DIY。不妨试试吧！

以玉米面为主料的香甜发糕

发糕是一种常见的传统糕点，口感柔软、绵密，香气扑鼻，深受人们喜爱。而今天我们要介绍的，是以香甜的玉米面作为主料的发糕，它口感鲜美，营养丰富，可以作为早餐或下午茶点心，还可以搭配一杯热茶或咖啡享用，相信一定会让你爱不释手。

一：准备原材料

在制作发糕之前，需要准备好玉米面、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉、沙拉油等原材料。选择好的玉米面是关键，要挑选颜色洁白、颗粒细腻的优质玉米面，并根据个人口味适量调整糖的用量。

二：混合干粉

将玉米面、白糖、泡打粉混合在一起，用筛子过筛，均匀混合，这样可以使发糕的口感更加细腻。

三：打蛋液

将鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀，这样可以使发糕更加香浓。

四：混合干湿材料

将混合好的干粉加入到打好的蛋液中，搅拌均匀，直至没有干粉颗粒为止。

五：揉面团

将揉好的面团放在案板上，用手揉成光滑的球形。注意不要揉过度，否则会影响发糕的口感。

六：发酵

将揉好的面团放入模具中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。一般发酵时间为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。

七：水汽蒸煮

将发好的糕点放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15-20分钟即可。注意不要开盖过早，否则会影响糕点的口感。

八：关火焖糕

将蒸熟的发糕取出，放置在案板上稍作冷却。接着，将糕点放回蒸锅中，关火焖糕5分钟，这样可以使糕点更加松软、香甜。

九：脱模

将焖好的发糕取出，倒扣在盘子中，轻轻拍打模具，即可脱模。注意不要用力过度，否则会影响糕点的形状。

十：装饰

将脱模的糕点装饰成自己喜欢的形状，可以用水果、巧克力等装饰。这样不仅美观大方，还能增添食欲。

十一：储存

制作好的发糕可以保存在密封的食品袋中，放置在阴凉干燥的地方储存。一般可以保存1-2天，不建议长时间放置。

十二：品尝

制作好的发糕口感香甜、柔软绵密，可以作为早餐或下午茶点心，搭配一杯热茶或咖啡享用，绝对是一种美味的享受。

十三：小贴士

在制作发糕的过程中，需要注意一些小细节。比如揉面团的时候不要揉过度，否则会影响口感；发酵的时间和温度需要适当掌握，否则会影响成品的质量。

十四：发糕的变化

发糕有许多不同的制作方法和口味，比如可以加入水果、巧克力等，制作出不同口感的发糕。发糕还可以搭配一些其它食材，比如豆浆、麻油等，增添风味。

十五：

以上就是以玉米面为主料制作香甜发糕的详细介绍。发糕是一种美味的传统点心，制作起来也并不难，只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味的发糕。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！

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