自制美味炸鸡排的烹饪技巧（从选材到炸制，让你做出外酥里嫩的炸鸡排）

炸鸡排是现代人最为喜爱的快餐食品之一，但市面上的炸鸡排质量良莠不齐，制作过程也无从得知，为此，本文将为大家介绍如何自制美味炸鸡排，并提供详细的步骤和技巧，让大家轻松学会制作外酥里嫩的炸鸡排。

一、选购新鲜鸡胸肉的技巧

在选购鸡胸肉时，要选择表面有一定纹路的鸡胸肉，这样不仅可以提高口感，而且可以避免过于肥厚的鸡胸肉影响炸制效果。

二、切片处理的注意事项

在切片处理前，应将鸡胸肉冷冻5-10分钟，这样可以让鸡胸肉更加容易被切成均匀的片状，同时也方便调味。

三、粉浆的调制方法

将适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉等配料按比例混合，再加入适量的水和鸡蛋搅拌均匀，这样可以制成一份香浓的粉浆。

四、腌制鸡肉片的步骤

在调制好的粉浆中，将鸡肉片蘸上均匀的面浆，放入冰箱中腌制30分钟，这样可以让鸡肉片更加入味。

五、油温掌控的技巧

在炸制前，应将油加热到约170度左右，这样可以让炸出来的炸鸡排更加脆嫩可口。

六、炸制鸡肉片的步骤

将腌制好的鸡肉片逐一放入已经加热好的油锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄即可，注意火候不要过大。

七、去除多余油份的技巧

将炸好的炸鸡排取出放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样可以让炸鸡排更加健康。

八、香脆可口的炸鸡排完成

将炸好的炸鸡排装盘即可，炸鸡排外酥里嫩，香脆可口，绝对不输外面卖的炸鸡排。

九、炸鸡排的口感调整

如果想要炸鸡排口感更加酥脆，可以在粉浆中加入少量的苏打粉，这样可以让炸鸡排更加松脆。

十、炸鸡排的口味变化

如果想让炸鸡排的口味更加丰富多样，可以在粉浆中加入各种不同的调味料，比如蒜末、芝士粉等。

十一、提高炸鸡排的色泽

如果想要炸鸡排的色泽更加诱人，可以在粉浆中加入少量的食用色素，这样可以让炸鸡排变得更加漂亮。

十二、炸鸡排的食用方法

炸鸡排可以作为主食，也可以作为零食，搭配不同的调味品都非常美味，比如番茄酱、辣椒酱等。

十三、炸鸡排的健康小贴士

炸鸡排虽然美味，但由于炸制的过程需要大量油脂，所以不宜食用过多，同时也要注意搭配其他营养丰富的食材。

十四、炸鸡排的保存方法

如果不能一次性食用完，可以将炸鸡排放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，下次再吃时可以用微波炉加热。

十五、做出外酥里嫩的炸鸡排不是难事，只要掌握好选材、调料、油温等技巧，就可以轻松做出美味的炸鸡排，同时也要注意适量食用，才能更好地保持健康。

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