香芋豆豉蒸排骨的做法（美味健康）

蒸菜是一种很健康的烹饪方式，不仅保留了食材的营养，而且口感清新美味。蒸排骨是家常菜中的佼佼者。今天我们来介绍一道新颖美味的蒸排骨做法——香芋豆豉蒸排骨。

一、准备食材

在制作香芋豆豉蒸排骨时，需要准备好排骨、香芋、豆豉、姜片、葱段等食材。

二、处理排骨

将排骨放入清水中浸泡半小时，去掉血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

三、加工豆豉

将豆豉用清水洗净，放入碗中捣碎成小颗粒状，备用。

四、切香芋

将香芋去皮切成小块备用。

五、炒香芋和豆豉

热锅凉油，放入葱姜爆香，然后放入香芋和豆豉炒匀。

六、腌制排骨

将处理好的排骨加入调料腌制，包括盐、生抽、料酒、酱油、糖等，搅拌均匀。

七、蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸盘，倒入炒好的香芋和豆豉，再加入适量的清水，用大火蒸熟。

八、调制汁料

将蒸排骨的汁料放在小锅中，加入生抽、盐、味精、鸡精等调味料，煮沸搅拌均匀。

九、装盘

将蒸好的香芋豆豉蒸排骨装盘，淋上调制好的汁料。

十、美味享用

将香芋豆豉蒸排骨端到餐桌上，即可享用这道美味佳肴。

十一、香气四溢

香芋和豆豉炒出来的香气与排骨的肉香完美融合，浓郁的香味四溢。

十二、口感爽滑

蒸出的香芋和排骨口感细腻，口感爽滑，入口即化。

十三、美容养颜

香芋豆豉蒸排骨不仅味道美味，而且富含蛋白质、钙质等营养成分，对于美容养颜有很好的作用。

十四、健康食材

香芋和豆豉都是很健康的食材，富含纤维素、维生素等营养素，对于保持身体健康有很大的帮助。

十五、

香芋豆豉蒸排骨是一道美味健康的家常菜肴，制作简单易懂，口感细腻爽滑，适合各年龄段人群食用。大家不妨在家自己尝试制作一下，相信一定会受到家人的赞赏和喜爱。

香芋豆豉蒸排骨，美味健康的家常菜

香芋豆豉蒸排骨是一道经典的家常菜肴，既营养又美味，深受大众喜爱。该菜品属于粤菜系列，传统的做法更加考验厨师的手艺。接下来将会为大家介绍制作香芋豆豉蒸排骨的详细步骤。

准备材料

在制作香芋豆豉蒸排骨之前，首先需要准备好需要的食材，包括排骨、香芋、豆豉、姜、葱等。

清洗排骨

将购买回来的排骨用水冲洗干净，用刀轻轻刮去表面的杂质和残余肉渣。

焯水处理

将清洗干净的排骨放入锅中焯水，去掉表面的浑浊物质和腥味，同时锅中的水也需要倒掉。

将配料拌匀

将豆豉、葱、姜和少许盐、糖等调味品一起拌匀，然后放入焯水过的排骨中拌匀，让排骨充分腌制。

准备香芋

将香芋去皮切成长方形的小块，切割大小应该与排骨差不多。

煮香芋

将切好的香芋放入锅中，加入清水煮沸，煮至软烂。

放排骨蒸制

将腌制好的排骨放在蒸屉上，然后放入香芋块。大火蒸制15分钟左右，让排骨和香芋块充分融合。

开盖加香葱

将炒好的香葱洒在蒸屉上，然后再次加盖继续蒸制5分钟左右。

上盘装盘

等到排骨和香芋完全融合之后，将它们装盘，撒上适量的香菜叶。

尝试美食

终于可以尝试这道美食啦，将菜肴食用前翻动一下，使得各个香料更好地融合，口感更加鲜美。

食用注意事项

这道菜的做法很简单，但是在食用的时候也有一些需要注意的事项。排骨需要焯水处理，并去掉表面的浑浊物质和腥味。香芋需要先煮沸，再与排骨一起蒸制。

香芋豆豉蒸排骨的健康价值

香芋豆豉蒸排骨这道菜肴非常营养，其中的排骨富含蛋白质和钙质，适宜于成长期儿童、孕妇及产妇食用。香芋富含淀粉质、蛋白质及维生素，能够补充身体所需的各种营养成分。

做法优化

对于一些喜欢口感更加入味的人而言，可以在调味料中加入红辣椒和花椒粉等辅助调味品，增强口感。

结合其他菜品食用

香芋豆豉蒸排骨可以搭配蔬菜沙拉、炒青菜、清炒藕片等多种菜品，更加美味可口。

香芋豆豉蒸排骨是一道非常经典的家常菜肴，做法简单但口感鲜美。通过适量的调味和烹饪技巧，可以制作出更加美味的香芋豆豉蒸排骨，为家人朋友带来更多的美味享受。

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