香气四溢，口感细腻，滋补养生（香气四溢）

排骨作为广东人的传统菜品之一，香芋则是南方人最爱的一种食材。将它们两者结合，炖制出一道美味、营养的佳肴，吃过的人都会赞不绝口。下面，让我们来看看这款香芋炖排骨的制作方法吧。

挑选食材

选择排骨时以大小均匀为最好，最好是新鲜猪肉带有一定的肉渣，可以更好地提高汤底的口感，香芋要选择质地细腻、外观完整、无明显斑点或裂纹的。

处理食材

将排骨洗净斩小块，飞水去血沫，撇去浮沫；香芋去皮切块，放入清水中浸泡，以防氧化变色。

烹饪汤底

取一个炖盅或汤锅，加入清水，放入所有调料（姜片、葱段、料酒、盐），大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。

加入排骨

将炖好的汤底倒入汤锅中，加入已处理好的排骨块，翻拌均匀。

加入香芋

翻拌均匀后，加入处理好的香芋块，再次翻拌均匀。小火炖煮45分钟左右。

浓稠汤汁

加入适量的生粉勾芡后再次翻拌均匀。最后关火，撒入适量胡椒粉，再用盐调味即可。

香气四溢

将香芋炖排骨端到桌上时，已经能闻到满屋飘散的浓郁香味。

口感细腻

经过长时间的炖煮，排骨已经变得松软多汁，嫩滑可口，而香芋则在汤汁中慢慢地吸收着汤汁中的营养和美味。

滋补养生

香芋富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益气安神、健脾开胃等功效，排骨则是肉质鲜嫩，且具有滋阴养血、强筋壮骨的作用，两者配合更是美味又营养。

醇香味美

香芋炖排骨是一道家常菜，但由于其浓郁的香气和口感细腻，常常被人们用于招待宾客或作为节日宴席的美食之一。

食欲诱人

盛出一碗香芋炖排骨，排骨上还残留着一些汤汁和香芋块，看起来色泽诱人、香味浓郁，真让人垂涎欲滴。

食用时的搭配

可以搭配米饭、面条等主食，或者是蘸着醋吃。也可以根据自己的口味添加一些绿叶蔬菜，如西红柿、豆腐皮等。

保存方法

香芋炖排骨应该及时食用，如果有剩余，可以将其装入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，不要长时间保存。

适宜人群

香芋炖排骨适合老年人、产妇、贫血者等特殊人群食用，对于身体虚弱、体质欠佳的人，具有较好的养生效果。

香芋炖排骨不仅仅是一道美味佳肴，更是一种滋补养生的饮食方式。通过合理的搭配和烹饪方式，我们可以在日常生活中轻松享受美食，并兼顾健康养生。

香芋炖排骨，美味不可挡

健康饮食是现代人追求的生活方式，炖食是其中一种受欢迎的烹饪方式。香芋炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。香芋性味甘、微寒，可生津止渴、清热解毒；排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，有益于骨骼健康。本文将详细介绍香芋炖排骨的制作方法，让您轻松做出美味佳肴。

准备材料

炖食的成功在于充足的准备。准备好500克的猪排骨、500克的香芋、适量的姜片、适量的葱段、适量的盐和适量的料酒。

处理材料

将猪排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。香芋去皮切成大块，放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

煸炒葱姜

热锅凉油，放入适量的葱姜煸炒出香味。

加入排骨

将焯过水的排骨放入锅中，继续煸炒。

加料酒和清水

加入适量的料酒和清水，以浸没排骨为宜。

焯香芋

另起锅将香芋放入清水中焯一下，捞出备用。

香芋入锅

将焯好的香芋放入排骨汤中，煮开后改为小火炖煮。

盖盖子，小火焖煮

盖上锅盖，改为小火焖煮30分钟左右，至排骨熟软、香芋烂透。

加盐调味

待排骨、香芋都熟透后，加入适量的盐调味。

搅拌

轻轻搅拌均匀后继续炖煮5-10分钟。

出锅

待汤汁稠浓、香气扑鼻时，即可出锅。

装盘

将炖好的香芋炖排骨盛入盘中，撒上适量的葱花点缀。

营养价值

香芋富含碳水化合物、钙质、纤维素和矿物质等，有助于增强人体免疫力；排骨含有丰富的胶原蛋白、钙质和磷等，有益于骨骼健康。香芋炖排骨不仅口感鲜美，营养价值也很高。

小贴士

香芋切块后，可以用淡盐水焯一下，有助于去除多余的淀粉。炖煮时，可先焯过排骨再放入锅中，以去除血水和脏污。

香芋炖排骨是一道美味可口的佳肴，制作方法简单易学。通过本文的介绍，相信大家已经学会如何制作一道美味又营养的香芋炖排骨了。不妨尝试一下，为家人煮上一份美味的香芋炖排骨吧！

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