香芋蒸扣肉的做法（用香芋带来不一样的口感）

扣肉是一道经典的传统菜品，但是很多人可能会觉得它吃起来有些单一，缺乏新鲜感。今天我想给大家介绍一个新的做法——用香芋来蒸扣肉，这样既增加了食材的口感和营养价值，也带来了更加浓郁的香气和美味。

一、准备所需材料

在制作香芋蒸扣肉之前，我们需要准备好猪肉五花肉、香芋、葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖等食材。

二、处理五花肉

将五花肉切成块状，然后用开水焯水，去除掉多余的油腻和杂质。然后用水冲洗干净，备用。

三、准备香芋

将香芋去皮，切成厚片状，放入清水中浸泡片刻，以去除草酸味。然后再用清水冲洗干净，备用。

四、煸香姜葱

将姜葱切成末状，放入锅中稍微煸炒，放入五花肉翻炒均匀。

五、加入调料

在五花肉中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒均匀，直到五花肉变色。

六、焯水香芋

将切好的香芋放入开水中焯一下水，去除表面的草酸味。然后再用清水冲洗干净，备用。

七、摆盘

将煸炒好的五花肉倒入蒸碗中，摆上焯水好的香芋片，撒上适量的葱姜末。

八、蒸制

将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸制30-40分钟左右。

九、出锅

待蒸好后，取出蒸碗，将香芋蒸扣肉倒出来即可。

十、尝试不同口感

如果想要更加特别的口感，可以在香芋片上撒上一些干辣椒、花椒等香料，这样可以带来不一样的香味。

十一、香芋的好处

香芋是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种成分。而且香芋中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，保持身体健康。

十二、适当搭配

如果觉得香芋蒸扣肉太单一，可以搭配上一些清爽的小菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜等。

十三、注意事项

在焯水时要将香芋片放入沸水中煮，时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

十四、

通过以上的步骤，我们成功制作了一道美味健康的香芋蒸扣肉。这道菜品不仅口感丰富，而且营养价值也非常高，是一道值得推荐的家常菜。

十五、分享经验

大家也可以尝试使用其他食材来搭配五花肉，增加菜品的变化性。同时，在蒸制时要注意火候和时间，以保证菜品的质量和口感。

一道又香又软的家常美食

扣肉是一道广受欢迎的传统美食，而加入了香芋的蒸扣肉更是一道让人垂涎三尺的佳肴。该如何制作这道美味的香芋蒸扣肉呢？下面，将为大家详细介绍制作步骤。

一：准备材料

准备好需要用到的材料，包括五花肉、香芋、姜、蒜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水等。

二：处理五花肉

将五花肉洗净，切成大小相近的块状，用盐和料酒搓匀，放置15分钟后，再将五花肉用清水冲洗干净。

三：处理香芋

将香芋削皮，洗净后切成大小相近的块状，用清水浸泡约30分钟后，捞出沥干水分备用。

四：炒香蒜姜

将适量的蒜、姜切末，放入锅中，用大火翻炒至香味四溢。

五：加入五花肉

将处理好的五花肉放入锅中，煸炒至表面微微变色，倒入适量的料酒和生抽、老抽继续煸炒。

六：加入香叶和八角

再将洗净的香叶和八角放入锅中，与五花肉一起翻炒，直至香味扑鼻。

七：加水焯一下

倒入适量的清水，开大火烧开后，再调小火焯一下五花肉，约5分钟后捞出备用。

八：处理香芋

将焯好的香芋块倒入锅中，与五花肉混合均匀。

九：加入盐和白糖

根据个人口味加入适量的盐和白糖，均匀撒在五花肉和香芋上。

十：将食材放入蒸锅

将混合好的五花肉和香芋块放入蒸锅中，上面撒上适量的葱花。

十一：蒸煮

大火蒸煮约30分钟左右，期间可适时加水。

十二：取出食材

蒸煮完成后，取出食材，注意将多余的汁水倒掉。

十三：切片装盘

将香芋蒸扣肉切成块状，摆放在盘子中。

十四：淋上汁水

将剩下的汁水倒入锅中加热，待沸腾后再淋到切好的香芋蒸扣肉上。

十五：完成

经过以上步骤，一道美味的香芋蒸扣肉就完成了，让人垂涎欲滴，吃起来又香又软，是一道不可多得的家常美食。

香芋蒸扣肉是一道传统美食的改良版，在传承了传统美食的基础上，加入了香芋等新鲜食材，增加了口感和营养。制作步骤并不复杂，只需注意每一个细节，即可制作出一道令人赞叹的美食。

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