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以香炸塔嘛鱼，让你品尝最地道的港式美食（炸出金黄酥脆）

游客 2024-09-22 14:27:01 美食大全 33 ℃

在香港，塔嘛鱼可谓是一道备受欢迎的传统美食。它以其肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富的特点而闻名。而以香炸塔嘛鱼更是将这种美食做到了极致。下面，就让我们来了解一下制作过程吧！

选择优质食材，保证口感

制作鱼膜和鱼块

调制炸鱼粉

将鱼块放入炸鱼粉中裹匀

油温升至180度左右，下鱼块炸至金黄

出锅后放置沥油纸上

准备调味料

锅中加热适量油，放入葱姜蒜翻炒

加入辣椒酱，炒香

加入糖、醋、酱油、鸡精、清水，烧开

将调料烧至浓稠

将调料淋在炸好的塔嘛鱼上

摆盘装饰

香喷喷的以香炸塔嘛鱼终于出锅啦！

品尝味道，享受美食盛宴！

以香炸塔嘛鱼是一道口感与味道俱佳的港式美食，其独特的制作方式和调味方法使得其口感更为鲜美。在制作过程中，要注意选择优质食材，掌握好油温和调料的比例，才能让其味道更好。快来尝试一下吧，相信您会爱上这道地道的港式美食！

中国传统美食有着丰富多样的菜品，其中以湘菜、川菜等为代表的地方特色美食更是吸引了无数的美食爱好者。而塔嘛鱼作为湘菜中的一种名菜，因其味道鲜美而广受欢迎。下面将为大家介绍一下如何制作香炸塔嘛鱼。

1.选材准备：用2斤新鲜的塔嘛鱼，把鱼肚子里的内脏清理干净，洗净后晾干备用。取适量葱姜蒜等配料。

2.切片处理：将鱼切成2-3厘米左右的薄片，均匀的码在盘子里，切好的鱼片要小心保持完整。

3.腌制处理：在鱼片上撒上适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒等调料，轻轻按摩让调料渗透入鱼肉里，然后腌制十几分钟。

4.面粉糊制作：将适量面粉、淀粉和适量水搅拌均匀，做成糊状备用。

5.香葱姜蒜处理：葱姜蒜切末，放在碗里，加上适量的盐和鸡精，调成调料酱。

6.热油爆香：将炒锅放火上，加入适量的食用油，放入香葱姜蒜爆香。

7.调汁处理：将白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽等调料放在碗里，搅拌均匀备用。

8.炸制处理：将鱼片依次裹上面粉糊，放入油锅中炸至金黄色取出，去除油分待用。

9.淋汁调味：将炸好的塔嘛鱼排放入碗中，倒入调好的汁料，轻轻拌匀。

10.上盘出锅：将拌好调料的香炸塔嘛鱼放入盘子中，撒上一些香葱叶和辣椒末即可出锅上桌。

11.色香味俱佳：香炸塔嘛鱼是一道色香味俱佳的菜肴，色泽金黄，香气四溢，入口细嫩鲜美。

12.制作技巧：制作香炸塔嘛鱼的关键在于面粉糊的配制和炸制的火候掌握，面粉糊要均匀，不宜太稠或太稀，鱼片的炸制要避免油温过高或过低。

13.营养价值：塔嘛鱼肉质细嫩鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力和促进健康。

14.吃法建议：香炸塔嘛鱼适合搭配米饭或面食一起食用，还可以加一些蔬菜进行炒制或蒸制，口感更加丰富。

15.制作香炸塔嘛鱼虽然需要一定的技巧和时间，但是通过简单的步骤和正确的方法，大家可以在家中尝试制作这道传统美味，让家人和朋友都能品尝到地道的湘菜风味。