以香炸小黄鱼的做法（如何用简单的步骤做出香喷喷的小黄鱼）

小黄鱼是一种非常美味的海产品，特别是在南方地区非常受欢迎。在这里，我将介绍一种以香炸小黄鱼的做法，用简单的步骤做出香喷喷的小黄鱼。

1.选购新鲜的小黄鱼：关于选购小黄鱼，最好选择新鲜、肉质紧密、无异味、眼睛清晰等品质优良的鲜鱼。

2.去鳞洗净：把小黄鱼去鳞洗净，切掉头尾和内脏。

3.制作腌料：将葱姜蒜等配料切成碎末，加入适量生抽、盐、白胡椒粉、糖等调料拌匀，加入少量料酒。

4.把腌料涂在小黄鱼上：将调制好的腌料均匀地涂抹在每一条小黄鱼的表面上。

5.稍微腌制：将涂好腌料的小黄鱼放在盘子里稍微腌制一会儿，让腌料渗透到鱼肉中。

6.准备炸锅：将炸锅加热至六七成热，然后放入少量的食用油。

7.把小黄鱼放入炸锅中炸：把涂好腌料并腌制好的小黄鱼放入已经加热的炸锅中炸。

8.翻面炸：当小黄鱼的底部变成金黄色时，翻面继续炸。

9.沥干油份：等到小黄鱼炸至两面金黄色时，将小黄鱼捞出，沥干油份。

10.洒上香菜碎：将香菜洗净切碎，洒在小黄鱼上。

11.装盘：将香喷喷的小黄鱼装盘。

12.可以加点蒜泥酱：可以根据个人口味，配上一些蒜泥酱或者其它酱料来增加风味。

13.可以配上啤酒：小黄鱼与啤酒是很搭配的，如果你喜欢喝酒，可以配上一瓶啤酒，更加美味。

14.适量食用：小黄鱼虽然美味，但是鱼刺较多，食用时需要小心咀嚼。

15.香炸小黄鱼的美妙滋味：做好的香炸小黄鱼，外表金黄酥脆，里面肉质细嫩，入口即化，配上香菜碎和蒜泥酱，味道十分美妙。

以上是关于以香炸小黄鱼的做法，希望大家在实践过程中能够做出更好的小黄鱼。小黄鱼作为一种优质海产品，营养丰富，食用方法也有很多。希望大家能够在生活中多吃海产品，保持健康。

如何制作口感酥脆的以香炸小黄鱼

小黄鱼是一种常见的海鲜，营养丰富，美味可口。制作小黄鱼的方法有很多种，其中以香炸小黄鱼是最受欢迎的做法之一。本文将为大家介绍如何制作口感酥脆的以香炸小黄鱼。

一、准备材料和工具

在制作小黄鱼之前，我们需要准备好以下材料和工具：小黄鱼、生姜、葱、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油、炸锅等。

二、处理小黄鱼

将新鲜的小黄鱼宰杀后，剖腹去内脏并清洗干净。然后在鱼身两侧分别切三个口，用刀轻轻剁打一下，这样可以使小黄鱼更容易入味。

三、腌制小黄鱼

将小黄鱼放在盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜和葱末，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。然后用保鲜膜封住盆口，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

四、裹上淀粉

将腌制好的小黄鱼取出，均匀地裹上一层淀粉，这样可以使小黄鱼炸出来更加酥脆。

五、预热炸锅

在炸锅中倒入足够的食用油，将火开至中火，等待油温升至180℃左右。

六、放入小黄鱼

将裹好淀粉的小黄鱼放入预热好的炸锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。

七、调制以香酱汁

将适量的生姜和葱末放入锅中，加入适量的生抽和料酒，加入适量的清水搅拌均匀，调成以香酱汁备用。

八、炒香调料

将锅中留下的少量油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

九、加入以香酱汁

将调好的以香酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁液收浓。

十、将小黄鱼和以香酱汁混合

将炸好的小黄鱼放入锅中，与调好的以香酱汁混合翻炒均匀。

十一、上盘装盘

将炒好的以香炸小黄鱼装盘上桌，洒上适量的葱花和香菜即可。

十二、小贴士1：选购新鲜的小黄鱼

制作以香炸小黄鱼的关键在于选购新鲜的小黄鱼。新鲜的小黄鱼体色金黄，眼睛透明，鳞片完整，没有异味。

十三、小贴士2：裹淀粉时不要过多

在裹淀粉的时候不要过多，否则会导致油炸过程中油温降低，影响小黄鱼的口感。

十四、小贴士3：炸锅不要放太多油

炸锅中放太多的油，不仅浪费油资源，而且还会影响小黄鱼的口感。建议油面不要超过小黄鱼的高度。

十五、

以香炸小黄鱼是一道美味可口的海鲜菜品。制作以香炸小黄鱼需要注意选购新鲜的小黄鱼、腌制小黄鱼、裹上淀粉、预热炸锅、放入小黄鱼、调制以香酱汁、炒香调料、加入以香酱汁、将小黄鱼和以香酱汁混合、上盘装盘等步骤。希望大家通过本文的介绍，能够成功制作出口感酥脆、以香四溢的小黄鱼。

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