学会这招让你的家常菜变得更加丰富，鱼香四溢（学会这招让你的家常菜变得更加丰富）

在平凡的日子里，我们需要一些不一样的味道来打破平淡。香炸银鱼排是一道色香味俱全的家常美食，简单易学，口感酥脆可口，今天就跟着小编学习一下这道美食吧。

选购银鱼排的技巧

选银鱼排时，要选择颗粒饱满、体形圆润、无腥味、颜色金黄的银鱼排，这种银鱼质量相对较好，食用时口感更佳。

银鱼排洗净腌制

将选好的银鱼排洗净并控干水分后，撒上少量盐和胡椒粉，轻轻揉搓均匀，然后加入一汤匙料酒和少许生抽腌制15分钟，使其更加入味。

面粉和淀粉的比例

将适量的面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，面粉的作用是增加鱼排的酥脆感，而淀粉则能让鱼排更加滑嫩。

蛋液的制作

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，用筷子轻轻搅拌均匀即可。

将银鱼排裹上面糊

将腌制好的银鱼排依次在混合好的面粉和淀粉中沾上一层，然后再蘸上蛋液，使银鱼排充分裹上面糊。

将银鱼排放入油锅中炸制

在锅中加入适量的油，油温热后将裹好面糊的银鱼排放入油锅中炸制，炸至两面金黄色即可捞出。

炸制时的注意事项

在炸制银鱼排时，要注意火候，火太大容易糊底，火太小则会导致银鱼排不够酥脆，建议中小火慢慢炸制。

银鱼排的沥油处理

将炸好的银鱼排用铲子捞出，放入沥油篮中，让其沥干多余的油分，这样炸出来的银鱼排更加健康美味。

加香料增加风味

将适量蒜末和姜末爆香，放入适量的辣椒、花椒和干辣椒翻炒均匀，然后加入炸好的银鱼排一起翻炒均匀，使银鱼排香气四溢。

可以加入蔬菜做配菜

在炒香料的同时，可以适当加入一些蔬菜如洋葱、青椒等一起炒制，不仅能增加口感，还能增加营养价值。

盘装摆盘

将炒好的银鱼排装盘，放上装饰性强的青菜叶子或者柠檬片，摆盘后即可食用。

适量的调味

在享用这道美食时，可以根据个人口味适当加入适量盐、糖、鸡精等调味料，以达到更好的风味。

注意事项

食用时要注意烫口，建议在银鱼排上放置一些柠檬片，可以让食物更加鲜美，也能减少烫口的可能性。

保质期

炸好的银鱼排可以放置在常温下保存一天，若需保存时间更长，可以放入冰箱冷藏，最好在两天内食用完毕。

香炸银鱼排是一道家常美食，简单易学，口感酥脆可口。通过对选材、腌制、面糊、油温等细节的处理，可以炸出外酥里嫩、香气四溢的银鱼排。食用时可以加入适量的蔬菜和调味料，让这道美食更加丰富多彩。

香炸银鱼排的制作方法

在中国，银鱼是一种非常常见的食材，其营养价值丰富，适宜多种烹饪方式。以香炸银鱼排最为经典，也是最受欢迎的做法之一。下面我们就来介绍一下香炸银鱼排的制作方法。

一、准备工作：挑选新鲜的银鱼、处理干净、把头和内脏去掉。

在购买银鱼时，应当挑选新鲜的，并看一下是否有腐败现象。处理银鱼时要把头和内脏去掉，这样才能保证银鱼的清爽和卫生。

二、用清水冲洗银鱼，沥干。

将银鱼放入清水中浸泡一会儿，然后用流动水冲洗几遍。最后将银鱼沥干，以便下一步操作。

三、在盆中加入适量的盐、料酒、姜片，将银鱼放入拌匀腌制20分钟。

将处理干净的银鱼放入一个盆中，加入适量的盐、料酒和姜片，轻轻地拌匀，然后腌制20分钟，这样可以让银鱼更加入味。

四、将鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅打均匀。

在碗中打入鸡蛋，加适量的盐，然后用筷子搅打均匀，这样可以增加炸出的银鱼的口感和味道。

五、准备面粉、淀粉，按照2：1的比例混合均匀。

将面粉和淀粉按照2：1的比例混合在一起，用筷子搅拌均匀，这样可以让银鱼外层更加脆口。

六、将腌制好的银鱼放入面粉混合物中裹上一层。

将腌制好的银鱼放入准备好的面粉混合物中裹上一层，这样可以让银鱼更加入味和香脆。

七、将银鱼排放入鸡蛋液中浸泡均匀。

将裹好面粉的银鱼排放入鸡蛋液中浸泡均匀，这样可以让银鱼表面更加粘稠，做出来的银鱼外层更加薄脆。

八、再次放入面粉混合物中裹上一层。

将浸泡好的银鱼排再次放入准备好的面粉混合物中裹上一层，这样可以让银鱼口感更加松脆。

九、用温度180℃的油炸香炸银鱼排。

将银鱼排放入温度180℃的油中，炸至金黄色，这样可以保证银鱼外层酥脆，内部绵软。

十、控油倒出，待油温降至140℃时再次炸一遍。

将炸好的银鱼排控油倒出，待油温降至140℃时再次将银鱼排放入油中炸一遍，这样可以让银鱼更加香脆。

十一、用纸巾把多余的油吸干。

将炸好的银鱼排放到纸巾上，用纸巾把多余的油吸干，这样做出来的银鱼排更加健康。

十二、可以加入一些葱花或辣椒圈作为装饰。

为了让银鱼排更加漂亮，可以在银鱼排上撒上一些葱花或辣椒圈作为装饰。

十三、香炸银鱼排就做好了，可以配上蒜泥、酱油等调料。

经过以上的操作，香炸银鱼排就做好了。可以配上蒜泥、酱油等调料食用，口感更加丰富。

十四、注意事项：油温不要太高，以免炸糊；炸制时间不要过长，以免影响口感。

在制作香炸银鱼排时需要注意油温和炸制时间。油温不要太高，以免炸糊；炸制时间不要过长，以免影响口感。

十五、香炸银鱼排是一道非常经典的传统美食，其制作方法也有一些技巧和注意事项。只要掌握好了这些，就可以做出鲜美可口的香炸银鱼排。

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