手把手教你做小白菜炒肉丝（做法简单易学）

在快节奏的生活中，我们不仅需要快速解决饥饿问题，更需要能够快速烹制美味的家常菜肴。小白菜炒肉丝是一道美味可口、简单易学的家常菜肴，不仅口感鲜美可口，而且烹制时间也非常短暂。下面我们来一起学习一下如何烹制一道美味的小白菜炒肉丝吧。

一：准备食材

在烹制小白菜炒肉丝之前，我们需要准备好以下食材：250克瘦肉、200克小白菜、3颗蒜头、适量姜丝、2勺生抽、适量盐、适量糖、适量白胡椒粉、适量料酒、适量香油、适量淀粉。

二：处理食材

将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、糖、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。小白菜清洗干净，去掉根部，切成小段；蒜头切末；姜切成细丝备用。

三：热锅凉油

将锅放在火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。

四：炒肉丝

将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒至变色。再加入2勺生抽翻炒均匀。

五：加入小白菜

当肉丝变得焦黄时，将切好的小白菜加入锅中，快速翻炒均匀。

六：调味

将适量的盐和糖放入锅中，搅拌均匀。再倒入适量的清水，盖上锅盖焖2分钟。

七：提香

打开锅盖后，加入适量的香油和白胡椒粉，再翻炒均匀，提香。

八：收汁

等水分慢慢收干，汁水收浓后即可关火。最后再翻炒均匀。

九：出锅

将小白菜炒肉丝盛到盘子里，撒上适量的葱花，可以增加菜肴的色香味。

十：小贴士1

在腌制瘦肉丝的时候可以加入少量的淀粉，腌制时间越长，口感越嫩滑。

十一：小贴士2

在炒肉丝的过程中不要加太多油，否则肉丝容易变得油腻。

十二：小贴士3

在焖小白菜的时候，要根据个人口味适当加入清水，不要加太多，否则会影响菜肴的口感。

十三：小贴士4

在提香的时候，要把香油和白胡椒粉放在最后加入，这样能够更好地提高菜肴的香气。

十四：小贴士5

如果你想要菜肴更入味，可以在腌制瘦肉丝的时候加入适量的料酒，这样会更加美味。

十五：

小白菜炒肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜肴，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行操作，就能够烹制出一道美味的小白菜炒肉丝啦。希望大家喜欢这道菜肴！

教你用小白菜炒出美味肉丝，做法全解析

小白菜炒肉丝是一道家常菜，不仅口感清淡，而且营养丰富。本文将介绍详细的步骤和技巧，让大家轻松掌握这道美味佳肴的做法。

准备材料

准备好肉丝、小白菜、葱姜蒜、生抽、盐、料酒和油。

处理食材

将肉切成细丝，用盐和料酒腌制20分钟。小白菜洗净，切成段。葱姜蒜分别切末备用。

热锅加油

开火，放入锅中加热，倒入适量油，待油热后放入肉丝翻炒。

爆香调料

炒至变色后加入葱姜蒜末继续煸炒，待香味出来后加入少量生抽调味。

加入小白菜

炒制至菜变软后加入小白菜段，继续翻炒。

调味

加入适量盐，翻炒均匀，待小白菜变软后淋入一些料酒，继续翻炒至入味。

出锅装盘

将炒好的小白菜肉丝倒出来装盘。

简单易学，初学者也可以轻松上手

小白菜炒肉丝是一道非常简单的家常菜，即使是厨艺不佳的初学者也可以轻松上手。做好这道菜只需要掌握几个基本步骤和技巧就可以了。

腌制肉丝

在烹饪小白菜炒肉丝之前，先将肉丝用盐和料酒腌制20分钟左右，这样可以去除肉的异味，并且让肉变得更加嫩滑。

调味的技巧

在调味时要注意掌握好比例和分次加入调料的技巧，以免过咸或过淡。一般建议先加入一部分生抽调味，等待水分稍微蒸发后再加入盐，这样能够使调味更为均匀。

翻炒技巧

在翻炒时要注意火候和力度的掌握，不要让食材过于焦糊或不熟。同时还要不停地搅拌，以免食材粘连在一起。

淋入料酒

在炒小白菜肉丝时，可以适当淋入一些料酒，这样可以去除菜肴中的异味，并且增加菜肴的香气和味道。

注意火候

在烹饪小白菜炒肉丝时，要掌握好火候，不要过早放入小白菜，否则会导致菜叶变色和变质。同时还要注意火力大小，不要让食材过度烤焦。

口感清淡

小白菜炒肉丝是一道口感清淡的家常菜，适合清淡口味的人食用。如果觉得口味过于清淡，可以适当加入些许胡椒粉或辣椒油调味。

小白菜炒肉丝是一道营养丰富、口感清淡的家常菜，简单易学，初学者也可以轻松上手。在烹饪过程中要注意火候和调味的技巧，以保证菜肴的口感和味道。

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