小白菜烩丸子的做法（家常美食）

丸子是很多家庭常备的食材，而加入一些蔬菜可以丰富口感和营养，小白菜烩丸子就是一道好吃又健康的家常美食。下面就来分享一下这道菜的做法。

一、准备材料

在制作小白菜烩丸子之前，需要准备好以下材料：肉末、鸡蛋、面包屑、生姜、盐、小白菜。

肉末要选用肥瘦搭配的猪肉，这样的丸子口感更好；鸡蛋和面包屑是丸子的主要材料之一，它们可以增加丸子的口感和浓郁度；生姜可以去腥增加香味，盐是为了提味；小白菜可以用新鲜的或者冷冻的都可以，保证绿色健康即可。

二、制作丸子

将肉末、鸡蛋、面包屑、盐、生姜搅拌均匀，揉成小圆丸，大小可根据个人口味随意。

肉末要在同一个方向搅拌，这样做丸子的口感更加细腻；揉成小圆丸的时候，可以用手掌心稍微压一下，这样丸子的形状更加美观。

三、焯水处理

将丸子放入锅中，倒入足够的水，加入适量的盐和生姜，大火煮开后，再用小火煮5分钟左右，期间可以用铲子轻轻翻动丸子。

焯水处理可以去除丸子表面的血沫和杂质，让丸子更加洁净卫生；加入盐和生姜可以增加丸子的香味和味道；用铲子翻动丸子是为了让每一个丸子都受到均匀的热力。

四、烩小白菜

将焯好水的小白菜洗净，沥干水分，然后放入锅中烧热的油中，用中火翻炒一会儿，至小白菜变软烂后就可以放入焯好水的丸子中继续烩煮。

小白菜要先炒一下，这样会让小白菜更加入味；小白菜软烂后再加入丸子烩煮，这样丸子的香味和汁液就可以充分渗透到小白菜里面。

五、加入调料

在小白菜和丸子烩煮的同时，可以适量加入蒜末、生姜片、盐、酱油、料酒等调料，让小白菜和丸子更加入味。

蒜末和生姜片可以增加食物的香味和口感；盐和酱油是常见的调味品，可以提升食物的味道；料酒可以去腥增香，使得食物更加美味可口。

六、加入清汤

在小白菜和丸子烩煮的过程中，可以适量加入清汤或者水，这样可以让小白菜和丸子更加鲜美可口。

清汤可以用鸡肉清汤或者素汤都可以，可以根据自己的喜好添加。如果觉得小白菜和丸子的汤汁太少，可以加水。

七、煮制时间

小白菜和丸子一起煮制的时间大概需要10-15分钟左右，具体时间需要根据丸子的大小和熟度而定。

小白菜和丸子一起煮制的好处是可以让小白菜和丸子的味道融合在一起，达到相互渗透的效果；同时也可以保证丸子的熟度和口感。

八、收汁装盘

等到小白菜和丸子熟透后，把锅火调大，让汤汁收干一些，最后将小白菜和丸子倒出来装盘即可。

将小白菜和丸子装盘之前，最好先滗干汤汁，这样可以避免汤汁流失造成浪费；收汁的时候需要注意火候，不要收得过干或过湿，要掌握好火候。

九、做法小贴士

1.在制作丸子的时候，可用鱼露或老抽代替盐，更有风味。

2.丸子的形状可以随意选择，大小也可以根据个人口味自由调整。

3.在煮小白菜的时候，可以在开水中加入一些食盐，这样可以让小白菜更加爽脆。

十、食材营养分析

小白菜是一种低卡、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压等功效；丸子的主要成分为肉末和鸡蛋，富含蛋白质和多种营养成分。

小白菜富含维生素C、维生素K、维生素A等营养素，能够增强免疫力、促进消化、抗氧化等作用；肉末富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高身体免疫力和修复组织功能；鸡蛋是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。

十一、小白菜烩丸子的食用方法

小白菜烩丸子可以作为主食或者副食来食用，搭配米饭、馒头、面条等食用效果更佳。

小白菜烩丸子可以搭配米饭一起食用，让丸子的汁液和米饭充分融合在一起，味道更加鲜美；也可以搭配馒头或者面条一起食用，增加口感的多样性。

十二、小白菜烩丸子的变形做法

除了烩小白菜之外，小白菜烩丸子还可以变换多种做法，例如烩豆腐、烩白菜、烩土豆等等。

小白菜烩丸子可以与不同的蔬菜和食材搭配，变化出不同的口味和风味；烩豆腐可以增加丰富的口感和营养，烩白菜可以增加清爽的味道，烩土豆则更加入味。

十三、小白菜烩丸子的禁忌人群

小白菜烩丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，但是也有一些需要注意的禁忌人群，例如孕妇、老年人、胃病患者等。

孕妇在食用小白菜烩丸子的时候需要适量，不要过量食用；老年人和胃病患者可以减少盐和油的使用量，以免影响健康。

十四、小白菜烩丸子的保存方法

小白菜烩丸子可以放入冰箱保存，也可以冷冻保存，保质期一般为3-5天。

如果只是存放1-2天，可以将小白菜烩丸子放入密封盒中，放入冰箱保存；如果需要长时间存放，可以将小白菜烩丸子放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。

十五、

小白菜烩丸子是一道简单易做、营养健康、美味可口的家常美食，制作方法简单，口感丰富多样。在制作小白菜烩丸子的时候，需要注意丸子的制作和焯水处理、加入调料和清汤、收汁装盘等细节。食用小白菜烩丸子需要注意禁忌人群和保存方法，这样才能健康安全地享用这道美食。

美味小白菜烩丸子

在我们日常生活中，有很多美食值得品尝，而小白菜烩丸子就是其中之一。它是一道经典的家常菜，既健康又美味，深受大家的喜爱。本文将以小白菜烩丸子的制作方法为主题，详细介绍如何做出一道口感鲜美、健康美味的小白菜烩丸子。

准备材料

在制作小白菜烩丸子前，首先要准备好所需的材料：猪肉馅、小白菜、豆腐干、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、酱油和香油等。

处理材料

将小白菜洗净后剁成小块，加入适量的盐搅拌均匀，腌制十分钟；豆腐干也要洗净切成小块备用。

制作丸子

将猪肉馅放入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒、淀粉和水，顺着一个方向搅拌打至有粘性；取一定量的肉馅揉成橄榄形，再用手压扁成丸子状。

炒制丸子

将丸子放入锅中，用小火慢慢翻炒至金黄色；待炒熟后捞出备用。

炒制豆腐干

将豆腐干放入锅中，用大火炒至两面焦黄。

烩小白菜

将小白菜放入锅中，加水烧开后转小火焖煮至软烂。

合并材料

将炒好的丸子和豆腐干放入小白菜中，再加入适量的清水，继续焖煮15分钟左右。

调味

在焖煮的过程中加入适量的盐、鸡精和少许酱油调味。

加香料

最后在锅中加入姜蒜末和香油，再稍微焖煮一会儿即可。

特别提示

在加盐时要注意，豆腐干和丸子都已经加了盐，所以小白菜最好少放点盐。

关于健康

小白菜含有丰富的维生素C和矿物质，而且热量低，易于消化，是一种健康的蔬菜；猪肉馅也是良好的蛋白质来源，可以增加体力和免疫力。

关于口感

小白菜的清爽口感搭配上丸子的嫩滑口感，豆腐干的香味和姜蒜末的辣味，吃起来爽滑可口。

关于营养

小白菜烩丸子不仅营养均衡，而且热量适中，对身体健康有很大好处。

关于享受

品尝一道美食不仅是味觉上的享受，更是生活中的一种情趣，让我们一起在品尝美食的同时享受生活的滋味吧。

小白菜烩丸子是一道具有地方特色的美食，在传统中汲取营养，在创新中提升口感，是一道鲜香可口、营养丰富的佳肴。希望大家在制作和品尝小白菜烩丸子的同时，更能领略到生活的美好，感受到幸福与快乐。

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