小白菜虾仁手擀面的做法（家常美食）

手擀面是中国传统美食之一，无论是北方还是南方都有自己的特色。本文介绍的小白菜虾仁手擀面是一道家常美食，简单易学，口感清爽，营养丰富。下面就跟着小编来看看具体的制作步骤吧！

一、选购食材

在制作小白菜虾仁手擀面之前，我们需要选购新鲜的小白菜、鲜虾仁和面粉。小白菜应该挑选叶片较嫩、带有嫩芽的，鲜虾仁要新鲜无异味，而面粉则要选用高筋面粉。

二、准备面团

将高筋面粉倒入碗中，加入适量水，搅拌成均匀的面糊。然后将面糊放入案板上，揉成光滑的面团。将面团放置案板上松弛10分钟。

三、擀面皮

将松弛好的面团切成小块，用擀面杖将面团擀成薄片。然后将薄片对折再对折，擀成长方形，再将长方形擀成面皮。

四、焯水

将小白菜洗净后，切成小块。将虾仁洗净备用。接着，将煮沸的水中放入少量盐和食用油，待水再次煮沸后，将擀好的面皮放入锅中焯水1分钟。

五、准备配料

将焯好的面皮捞出沥干水份，切成细条。将洗净的小白菜放入开水中焯水1-2分钟后捞出。虾仁加入盐、料酒、生抽、蒜泥拌匀备用。

六、热锅热油

热锅热油后，放入葱姜蒜爆香。

七、炒虾仁

将虾仁放入锅中翻炒1分钟左右。

八、炒小白菜

加入焯好的小白菜和少量盐，快速翻炒几下即可盛出备用。

九、拌面

将焯好的面条加入锅中，炒匀。加入炒好的虾仁和小白菜，再加少量生抽、盐调味，快速翻炒几下即可。

十、起锅装盘

将炒好的小白菜虾仁手擀面盛出装盘，撒上适量葱花点缀即可。

十一、小贴士

在制作小白菜虾仁手擀面时，可以根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜，提升美食的味道。

十二、营养价值

小白菜富含多种维生素和矿物质，可促进新陈代谢；而鲜虾仁富含优质蛋白质和微量元素，有利于增强免疫力。面条则是人们日常饮食中常见的主食，其所含的淀粉类营养物质对人体具有重要的能量供给作用。

十三、食用禁忌

在制作小白菜虾仁手擀面时，应注意鲜虾过敏者不宜食用虾仁；肠胃不适、胃酸过多者不宜多吃面条。

十四、食谱变化

如果想要改变小白菜虾仁手擀面的口味，可以添加其他蔬菜如胡萝卜、豆腐等，或者加入口味独特的调味料，如酱油、醋、料酒等。

十五、

小白菜虾仁手擀面是一道简单易学的家常美食，营养丰富，口感清爽，是家庭日常餐桌上的不错选择。在制作过程中，需要注意选购优质食材，掌握好火候，以及适量搭配调味，才能制作出美味可口的小白菜虾仁手擀面。

手擀面+小白菜+虾仁，全家都爱的美味

面食是中国人的传统美食之一，而手擀面则是面食中的经典之一。手擀面的做法简单易学，且口感独特。今天，我将为大家介绍一款以手擀面为基础，加入小白菜和虾仁的美味佳肴。这道菜不仅香气四溢，还具有营养丰富的特点。让我们一起来看看这道美食的制作过程吧！

一：准备工作

在制作前，我们需要准备好以下食材：500克面粉、2个鸡蛋、300克小白菜、200克虾仁、适量盐、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量油、适量酱油、适量芝麻油。将小白菜洗净切成段，虾仁剥皮去肠泥备用。

二：制作面团

将面粉倒入容器中，打入两个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。揉成面团，盖上湿布静置约30分钟。

三：烫小白菜

将小白菜放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干水分备用。

四：烧虾仁

起锅热油，加入生姜葱花煸炒出香味后，放入虾仁煸炒至变色。加入适量料酒和盐继续翻炒。

五：制作面条

将面团搓圆，放在台面上，用擀面杖擀成薄片，再切成适量大小的面条。

六：焯面条

将擀好的面条放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干水分备用。

七：翻炒小白菜

锅中留适量油，加入葱姜末，放入焯过水的小白菜段快速翻炒。

八：翻炒虾仁和面条

锅中留适量油，倒入已煮好的面条和虾仁，加入酱油和适量盐进行翻炒。注意不要翻炒时间过长，否则会影响口感。

九：加入小白菜

将焯好的小白菜放入锅中，继续翻炒均匀。

十：调味

加入适量盐和芝麻油进行调味，并翻炒均匀。

十一：出锅

将炒好的小白菜虾仁面装盘即可。

十二：创意点缀

如果喜欢更多样化的口感，可以在装盘前加入适量葱花和胡椒粉进行点缀。

十三：营养价值

这道小白菜虾仁手擀面不仅香气扑鼻，还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，是一道家庭健康美食。

十四：小贴士

手擀面在擀制时，可以用少量油和面粉防止粘在一起。小白菜焯水时，可以加入少许盐和油，使其更加鲜嫩可口。

十五：结语

做一道美食，不仅能满足味蕾，还能体现出生活的情趣。希望大家都能在家中动手做出美味可口的小白菜虾仁手擀面，享受美食带来的愉悦和满足。

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