自制炸牛排的做法（如何做出外酥里嫩的美味炸牛排）

炸牛排是一道广受欢迎的美食，它的外酥里嫩的口感和丰富的营养价值吸引了很多人。今天，我们就来分享一下如何制作外酥里嫩的自制炸牛排。

一、选购食材

在制作炸牛排之前，首先要选购好新鲜的牛排。建议选用优质的瘦肉，肉质细腻、色泽红润、有弹性、并且有一定厚度，这样煎炸时更容易控制时间和温度。

二、准备配料

除了选购好的牛排之外，还需要准备好一些必要的配料，例如盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠等，这些配料会让炸牛排更加美味。

三、去除多余脂肪

在处理牛排之前，要先将多余的脂肪去掉，这可以让牛排更加健康，并且避免煎炸时产生过多油腻感。

四、切割牛排

将牛排切成适当大小的薄片，并用刀背轻轻敲打一下，这样可以让牛排更加松软，同时可以让其更容易煎炸均匀。

五、腌制牛排

在煎炸之前，需要将牛排腌制一下，可以用盐、黑胡椒、生姜等调味品腌制，这样可以让牛排更加美味，口感更加丰富。

六、沾蛋液

在腌制好的牛排上涂上一层鸡蛋液，这样可以让面包糠更容易粘在牛排上，并且可以让炸出来的牛排更加酥脆。

七、裹上面包糠

将面包糠均匀地裹在牛排上，然后轻轻压一下，让面包糠更加紧密地裹在牛排上。

八、放入冰箱

将裹好面包糠的牛排放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让面包糠更加紧密地粘在牛排上，同时也可以让牛排更加入味。

九、加热油锅

在炸牛排之前，需要先将油锅加热到适当的温度，通常是160-180度之间，这样可以让炸出来的牛排更加酥脆。

十、炸牛排

将裹好面包糠的牛排放入加热好的油锅中，炸至金黄色即可。注意要控制好时间和温度，避免过度煎炸。

十一、滤掉多余油份

将炸好的牛排取出，放在厨房纸上吸掉多余的油份，这样可以让牛排更加健康，并且口感更加美味。

十二、配菜搭配

炸好的牛排可以和各种蔬菜、面条等搭配食用，这样可以让口感更加丰富，味道更加美味。

十三、调料选择

除了基本的盐、黑胡椒之外，还可以根据个人口味选择一些其他的调料，例如番茄酱、蘑菇酱等，这样可以让味道更加特别。

十四、小贴士

在炸牛排之前，可以先将牛排浸泡在牛奶中，这样可以让牛排更加嫩滑。同时在煎炸之前，可以将面包糠加入适量的芝士粉中，这样可以让炸出来的牛排更加香味十足。

十五、

制作自制炸牛排并不难，只需要注意一些细节，就可以做出外酥里嫩、美味可口的炸牛排。希望大家尝试一下这道美食，享受到美食带来的快乐。

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