小抄牛肉的做法（炒出口感嫩香的小抄牛肉）

小抄牛肉是一道以牛肉为主材料的家常菜品，是广东地区的传统菜系之一。其特点在于口感嫩滑、香味浓郁，适合各种人群食用。

1.准备牛肉：选用精瘦的肉质好的牛肉，切成2-3厘米见方的小块。

2.切葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成细末备用。

3.调制腌料：在碗中加入盐、糖、生抽、料酒、生粉、鸡精搅拌均匀成为腌料。

4.腌制牛肉：将切好的牛肉放入腌料中，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

5.准备配菜：将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丁备用。

6.炒制牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色后盛出备用。

7.爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中爆香。

8.加入配菜：依次将洋葱、胡萝卜、青椒等配菜加入锅中翻炒。

9.加入牛肉：将炒制好的牛肉加入锅中，继续翻炒均匀。

10.调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品。

11.收汁：将锅中的汁水收干，让小抄牛肉更具鲜香味道。

12.撒上花生米：将炒好的花生米撒在小抄牛肉上，增加口感的层次感。

13.出锅装盘：将炒好的小抄牛肉装盘，装饰一些葱花或胡萝卜丝。

14.享用美味：炒好的小抄牛肉肉质嫩滑、口感香鲜，搭配多种蔬菜，营养丰富，是一道美味的家常菜品。

15.小抄牛肉烹饪简单、口感优美，不仅适合家庭日常食用，也是宴席上的一道佳肴，带给人们更多的美味与幸福。

手把手教你做小抄牛肉

小抄牛肉是一道香辣可口的传统美食，在中国菜系中有着重要的地位。不少人会在外面吃到美味的小抄牛肉，但是却不知道如何自己在家里制作出来。今天，我将手把手地为大家详细介绍制作小抄牛肉的方法，让大家在家里也可以轻松制作出一道美味的小抄牛肉。

一：准备食材

在制作小抄牛肉之前，我们需要准备好食材。我们需要准备好牛肉、姜、蒜、辣椒、葱、豆瓣酱、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水等食材。

二：选择优质的牛肉

制作小抄牛肉的关键是选择好的牛肉。建议选择牛腱肉或者牛腿肉，这两种部位的肉质比较紧实，口感更好。

三：切丝

将牛肉切成丝状，建议切得比较细一些，这样口感更好。

四：腌制

将切好的牛肉加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水拌匀，腌制半小时左右。

五：切配料

将姜、蒜、辣椒、葱切成末备用。

六：热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，待油温达到七成热时，加入花椒爆香。

七：放入腌制好的牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，直至变色。

八：加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中，继续煸炒，直至牛肉均匀沾上豆瓣酱。

九：加入配料

将切好的姜、蒜、辣椒和葱末加入锅中，继续煸炒。

十：加入清水

倒入适量的清水，加盖煮至牛肉煮熟。

十一：调味

加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。

十二：收汁

等到牛肉入味后，将汁收浓。

十三：出锅

将炒好的小抄牛肉装盘出锅，撒上适量的葱花即可。

十四：口感介绍

小抄牛肉的口感鲜美，香辣可口，让人回味无穷。

十五：

小抄牛肉虽然看起来简单，但是制作方法还是有一定难度的。通过本篇文章，相信大家已经掌握了小抄牛肉的制作方法，不妨在家中试着做一下，相信一定会有意想不到的惊喜。

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