家常小炒煎豆腐（简单易学的做法）

小炒煎豆腐是一道家常菜，风味独特，受到了广大食客的喜爱。本文将介绍一种简单易学的做法，让你在家也能轻松做出鲜美的小炒煎豆腐。

一、准备豆腐

准备半斤嫩豆腐，切成约1.5厘米宽的长条状，放入开水中焯水，撇去浮沫。

二、备齐配料

备齐配料：1个洋葱、1个红椒、适量葱姜蒜、适量盐、适量生抽、适量油。

三、切洋葱

将洋葱切成小块。

四、切红椒

将红椒去籽后切成小块。

五、准备调料

将葱、姜、蒜分别切末。

六、热锅凉油

热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香。

七、加入洋葱和红椒

加入切好的洋葱和红椒，炒至变色。

八、加入豆腐

加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

九、调味

加入适量盐和生抽，调味。

十、倒入少量清水

倒入少量清水，小火煮至收汁。

十一、翻炒

将豆腐翻面，继续煎至两面金黄。

十二、出锅

将小炒煎豆腐盛出锅，装盘即可。

十三、小贴士

小炒煎豆腐的成功关键在于火候的掌握，尤其是在翻面时要轻手轻脚，避免豆腐断裂。

十四、口感介绍

小炒煎豆腐口感鲜嫩，豆香味浓郁，辣香四溢，是一道让人食欲大增的家常菜。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经了解了小炒煎豆腐的做法和注意事项，快来一试吧！

家常小炒煎豆腐的做法

豆腐是我国素食文化中的重要组成部分，营养丰富，制作方法多样。小炒煎豆腐是一道极为简单易学的美食，既可做主食，又可做配菜。今天，我们就来学习一下制作家常小炒煎豆腐的方法。

1、准备豆腐

我们需要准备好适量的豆腐。豆腐最好选用鲜嫩细滑的嫩豆腐，切成大小适中的块状备用。

2、准备辅料

除了豆腐以外，我们还需要准备一些辅料，如：葱姜蒜、干辣椒、青红椒、花生米等。这些辅料可以根据自己的口味进行添加。

3、热锅凉油

将锅子放在火上加热，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

4、煎豆腐

将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5、加入青红椒

将洗净切好的青红椒放入锅中炒匀，翻炒至辣椒变软。

6、撒入花生米

在锅中撒入适量的花生米，翻炒均匀。

7、调整口味

根据自己的口味适量加入盐、鸡精或其他调味料，再次翻炒均匀。

8、出锅装盘

将做好的小炒煎豆腐装入盘中，撒上适量的香菜或葱花即可食用。

9、选择合适的豆腐

为了制作出美味的小炒煎豆腐，我们需要选择合适的豆腐。一般来说，鲜嫩细滑的嫩豆腐最为适宜，口感更佳。

10、热锅凉油技巧

在制作小炒煎豆腐时，热锅凉油是一个非常重要的步骤。锅子必须预热到足够热，然后倒入油，等油热后再放入食材，这样才能使食材更快熟透。

11、切块技巧

在将豆腐切成块状时，要注意大小均匀，不宜过大或过小。一般来说，每块豆腐的大小应为4-5厘米左右。

12、翻炒技巧

在制作小炒煎豆腐时，翻炒要快，不要让食材停留在锅底太久，否则容易粘锅。同时，要注意火候，火太大容易使食材糊。

13、调味技巧

调味是制作小炒煎豆腐的关键之一。根据个人口味，可以选择盐、鸡精、生抽等多种调味料进行调整，以使口感更佳。

14、撒花生米技巧

在制作小炒煎豆腐时，撒上适量的花生米可以增加口感层次感。如果没有花生米，也可以用其他坚果代替。

15、

家常小炒煎豆腐是一道美味又营养的素食，制作简单易学。只要注意切块大小、翻炒火候和调味技巧，就能制作出美味可口的小炒煎豆腐。

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