家常美食（做法简单）

在家里做饭是件很有意义的事情，可以尝试不同的食材，做出美味的佳肴，也可以和家人一起享受烹饪的乐趣。今天我要分享的是一道简单易做的小炒芹菜香干，口感鲜香，让你吃得开心、吃得健康。

一、准备工作：购买材料

在烹饪开始之前，我们需要先准备好材料。去超市或者菜市场购买新鲜的芹菜、香干、大葱、姜和蒜，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

二、处理材料：清洗切块

将购买回来的芹菜清洗干净，控干水分后切成小段；香干切成小块；大葱切成丝；姜和蒜切末。

三、预处理：焯水

为了让芹菜更加脆嫩，我们可以在炒之前将其焯水。将芹菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

四、热锅凉油：烧热锅

在热锅中倒入适量的油，等油热后倒入香干，小火慢炸，直到香干表面微黄，炸出香气，捞出备用。

五、翻炒均匀：芹菜上场

将锅洗干净后再倒入适量的油，等油热后倒入姜蒜末和大葱丝爆香，随后加入焯水后的芹菜和香干，快速翻炒均匀。

六、调味提鲜：加盐生抽

在翻炒的过程中，加入适量的盐和生抽调味，同时要注意火候不要过大，以免芹菜变黄。

七、淋油收汁：出锅装盘

当芹菜翻炒至7成熟时，淋上适量的油，收汁出锅装盘即可。

八、花样搭配：DIY美食

如果你想让这道小炒芹菜香干更有创意，可以将它搭配上其他的食材，如红椒、豆腐等。

九、美味搭配：米饭配菜

这道小炒芹菜香干可以搭配米饭一起食用，既丰富了口味，又能满足我们每天所需的营养摄入。

十、坚持健康：营养价值

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。香干则是一种蛋白质丰富的食材，可以增加人体对蛋白质的摄入。

十一、美味分享：家人共享

美食是让人们感到幸福的事情，当我们亲手制作出美食时，也要想到和家人、朋友分享这份喜悦。

十二、家常菜肴：简单易做

这道小炒芹菜香干不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料，只需要简单的步骤就能完成一道健康美味的家常菜肴。

十三、实践证明：口感出众

这道小炒芹菜香干口感鲜美，芹菜爽脆，香干酥香，调味适中，让人吃了会感到回味无穷。

十四、健康美味

在家里做一道小炒芹菜香干，既能享受到美食的乐趣，还能摄入丰富的营养。更重要的是，这道菜肴不需要太多的时间和经验，每个人都能轻松做出。

十五、分享快乐：邀请尝试

现在就可以准备材料，动手做一份小炒芹菜香干，和家人一起分享这份快乐和美味。

香干小炒芹菜，美味营养双享受

香干小炒芹菜是一道美味而营养丰富的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质等营养成分。本文将为您介绍以小炒芹菜香干的做法及步骤，希望能够让您也能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。

一、准备食材和调料，让香干和芹菜完美结合

在制作香干小炒芹菜前，我们需要准备好所需的食材和调料，主要包括香干、芹菜、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉等。先将香干洗净切成条状备用，芹菜切成小段，葱姜蒜切末备用。

二、将香干焯水，去除异味

将切好的香干放入锅中，加入适量的水，煮开后焯水一分钟左右，然后捞出沥干备用。焯水是为了去除香干的异味，使其更加入味。

三、热锅凉油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱

将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将葱姜蒜末和豆瓣酱放入锅中煸炒出香味。

四、加入香干，翻炒均匀

将焯水后的香干倒入锅中，加入少许料酒和生抽，用中火翻炒均匀，让香干吸收豆瓣酱的味道。

五、放入芹菜，继续翻炒

待香干炒至金黄色时，放入切好的芹菜段，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉等调味料，用中火不断翻炒，使芹菜均匀受热。

六、加入清水，焖煮至软烂

等芹菜变软后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟左右，直至芹菜软烂入味。

七、翻炒至干，出锅装盘

待芹菜软烂后，把锅开大火收干水分，使香干和芹菜充分融合，出锅装盘即可。

八、制作小贴士，让做菜更加美味

1、焯水后的香干不要过度沥干，留些水分可以让香干更加鲜嫩。

2、不喜欢太辣的可以适当减少豆瓣酱的用量，多放些生抽来调味。

3、芹菜易熟，所以在加入清水之前可以先将芹菜稍微炒熟，然后再加入清水焖煮。

九、品尝香干小炒芹菜的口感和味道

香干小炒芹菜是一道口感爽脆，味道鲜美的家常菜肴。香干口感鲜嫩，芹菜则带有清新的芳香味，加上豆瓣酱的味道，让这道菜肴更加的美味可口。

十、香干小炒芹菜的营养价值

香干小炒芹菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质等营养成分。芹菜富含维生素C、钙和铁等，有助于清热解毒和补血养颜；香干则富含蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康。

十一、香干小炒芹菜的做法变化

香干小炒芹菜的做法也可以进行一定的变化。比如可以加入蘑菇、青椒等其他的配料来制作，或者换一种调料搭配，如辣椒酱、甜面酱等。

十二、香干小炒芹菜与米饭一起食用更佳

香干小炒芹菜口感爽脆，适合与米饭一起食用，搭配更佳。米饭可以中和辣味，让食物更加的美味可口。

十三、香干小炒芹菜的适宜人群

香干小炒芹菜适宜所有人群食用，尤其是一些容易贫血和骨质疏松的人群更为适宜，可以起到一定的保健作用。

十四、香干小炒芹菜的选购技巧

选购香干时，要选择新鲜、口感鲜嫩、质地坚实而不柴硬的香干；而选择芹菜时，则要选择肉质脆嫩、无斑点、无病虫害的新鲜芹菜。

十五、自制香干小炒芹菜，美味营养双享受！

香干小炒芹菜是一道简单易学的家常美食，不仅味道鲜美，而且富含营养成分，对于我们的健康有很多好处。希望通过本文的介绍和学习，让大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！

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