小葱豆腐的做法（用新鲜小葱和细嫩豆腐）

小葱豆腐是一道口感细腻、味道鲜美的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。不仅易于制作，而且非常的营养健康。本文将详细介绍制作小葱豆腐的步骤和技巧，让大家也能在家里轻松享受到美食的乐趣。

一、原料准备

小葱、嫩豆腐、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、色拉油

首先要准备好所需的原材料，小葱最好选择新鲜的，这样口感更佳；嫩豆腐选购时要注意观察，细嫩的豆腐更适合做这道菜；其他调料也要备好。

二、处理小葱

切段、切丝

将小葱洗净，切段或切丝都可以，个人喜好而定。但要注意，不要将葱叶和葱白混在一起，否则炒出来的菜会有些杂乱。

三、处理嫩豆腐

洗净、切块

将豆腐洗净，用刀切成小块备用。切豆腐时要注意力度，不要太用力，否则豆腐容易碎裂。

四、将豆腐块入油锅中煎至两面金黄

翻面再煎

在锅中倒入适量的油，待油热后放入切好的豆腐块，小火慢慢煎炸，翻面再继续煎炸，直至两面金黄。

五、加入小葱段、调料

轻轻翻炒

将处理好的小葱段加入锅中，轻轻翻炒。接着加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等调料，继续轻轻翻炒。

六、用清水淀粉勾芡

不要用过多清水

在锅中加入少量清水，再用淀粉勾芡。勾芡时要注意，不要用过多清水，否则容易破坏豆腐的口感。

七、翻匀出锅

小心翻炒过程中豆腐碎裂

炒匀后，再小心翻炒一下，避免豆腐碎裂。待豆腐入味后，关火，即可起锅。

八、开吃！

鲜香浓郁的小葱豆腐出炉啦

将小葱豆腐盛出来，可以当做一道菜品，也可以当做一道下饭菜。无论哪种搭配，都是非常美味的。

九、小贴士：怎样让豆腐更好吃

用油爆炒，豆腥味更浓

豆腥味比较重，为了去除这种味道，可以先用油爆炒，再加入调料翻炒，这样会使豆腥味更浓。

十、小贴士：怎样让菜更好看

切好的小葱放到凉开水中泡

为了使切好的小葱更加嫩绿可人，可以将其放到凉开水中泡上一段时间，这样颜色更加鲜艳。

十一、小贴士：怎样让菜更有营养

加入适量红枣、桂圆等食材

可以适当地加入一些红枣、桂圆等食材，这样可以增加菜品的营养价值，也可以起到滋补作用。

十二、小贴士：怎样避免豆腐碎裂

加少量盐和淀粉可以起到增强结构的作用

如果担心豆腐在翻炒过程中会碎裂，可以在豆腐块中加入少量盐和淀粉，这样可以起到增强结构的作用。

十三、小贴士：豆腐不够嫩滑

泡开水加少许盐可以使豆腐变得更加嫩滑

如果豆腐不够嫩滑，可以将豆腐放到开水中泡一会儿，再加入少许盐，这样可以使豆腐变得更加嫩滑。

十四、小贴士：如何选择好豆腐

看豆腐是否细嫩、有弹性

选购时要看豆腐是否细嫩、有弹性，这样做出的小葱豆腐口感更佳。

十五、

以小葱豆腐为主菜，搭配米饭或面食，简单易做，美味可口，营养丰富，是一道很不错的家常菜。希望大家在家里也可以动手做一做，享受到美食的乐趣。

美味健康，小葱豆腐的制作方法

小葱豆腐是一道口感独特、营养丰富的家常菜，其制作简单易学，可以自己在家尝试制作。下面，就让我们来一步步学习如何做出美味又健康的小葱豆腐。

一、食材准备

第一步准备小葱，将小葱切成小段备用。第二步准备豆腐，将豆腐用手轻轻压碎。第三步准备面粉，用清水将面粉调成糊状备用。

二、混合配料

将豆腐放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料拌匀，然后放入葱段搅拌均匀。

三、制作豆腐馅

将混合好的豆腐馅加入面粉糊中，拌匀后静置五分钟。

四、制作豆腐丸

将搅拌好的豆腐馅用手掌揉成球形，大小根据个人口感调整。

五、烘烤豆腐丸

将豆腐丸放在平底锅中，不用添加油，用中火烤制两面，至表面呈金黄色时取出备用。

六、再次混合

将切好的小葱与烤制好的豆腐丸放入同一个容器中，充分搅拌均匀。

七、再次烘烤

将混合好的豆腐馅再次放回平底锅中进行烤制，每面大约需要烤制2-3分钟。

八、出锅装盘

当豆腐馅两面呈金黄色时，即可出锅装盘，撒上适量的芝麻和香菜点缀即可食用。

九、小葱豆腐的健康营养

小葱豆腐是富含蛋白质、维生素等多种营养成分的美食。其中豆腐富含多种人体所需的氨基酸，小葱富含维生素C和胡萝卜素等，能够增强机体免疫力和抗氧化作用。

十、小葱豆腐的制作技巧

在制作小葱豆腐时，要注意用力均匀，否则做出来的豆腐丸容易断裂。同时，豆腐馅不要加太多的水分，否则口感会过于软糯。

十一、小葱豆腐的变化

如果想要让小葱豆腐口感更加丰富，可以加入适量的虾仁、肉末等配料搅拌均匀，以增强风味。

十二、小葱豆腐的搭配

小葱豆腐可以与米饭、面条、馒头等食材搭配食用，其清爽的口感能够平衡大米等淀粉质的油腻感。

十三、小葱豆腐的保存

小葱豆腐制作完毕后，可以放在密封盒子中冷藏保存，保质期大约为2-3天。

十四、小葱豆腐的美食价值

小葱豆腐是一道口感独特、美味可口的美食，其制作过程简单易学，可以让人们在家中自己动手制作，享受到美食的乐趣。

十五、

小葱豆腐是一道健康营养、美味可口的家常菜，其制作过程简单易学，大家可以在家中自己动手尝试制作，享受到美食的乐趣。同时，小葱豆腐的营养价值也是不容忽视的，能够为人体提供多种必需的营养成分。

Tags：豆腐