自制炸油条，轻松做出香脆美味！（手把手教你制作，让你轻松掌握技巧！）

炸油条是早餐里必不可少的一道美食，但市售的油条质量参差不齐，有时候也会添加一些不健康的成分。自制炸油条成为了许多人的选择。今天，我们来一起学习如何制作香脆美味的炸油条。

准备材料

准备面粉、酵母、温水、食用油、盐。

面粉要选用高筋面粉，这样炸出来的油条才会有嚼劲。酵母可以选择活性干酵母或者酵母发泡粉。温水要控制在40度左右，太热会影响酵母的活性。食用油可以用花生油或者玉米油，选用比较清淡的油比较好。盐要适量，不宜过多。

和面发酵

将面粉、酵母、温水、盐混合搅拌均匀，揉成面团。放在温暖的地方发酵1-2小时。

和面的时候，要控制水的用量，不能太多或太少。和好的面团要放在容器中盖上保鲜膜或湿布，放在比较温暖的地方进行发酵，这样可以促进酵母的发酵。

揉面

将发酵好的面团放在案板上，用手压扁，再折叠揉搓5-10分钟。

揉面的时候，要将面团压扁，这样可以排出面筋中的空气，使油条更加有嚼劲。揉搓时间不能太久，否则会影响油条的口感。

切割

将揉好的面团分成小块，每个块约重40-50克。搓成长条状，然后用刀切成长度约15-20厘米的小条。

每个小块的大小要大致相同，这样可以保证油条炸出来的形状和大小比较一致。切割的时候，要用刀轻轻切开，不能用手把面团拉扯，否则会影响油条的口感。

二次发酵

将切好的小条放在案板上，盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵，约30分钟。

进行二次发酵，可以让油条更加松软有弹性。二次发酵的时间也要控制好，不能太长或太短。

热油炸制

将食用油放入锅中，烧至六七成热。将油条放入锅中，用筷子翻动，炸至金黄色捞出沥干油份即可。

热油的时候，要控制好温度，过热会导致油条表面炸焦，不熟会导致口感不佳。油条下锅后，要用筷子翻动，使其均匀受热。

调制配菜

可以配上豆浆、豆腐花、甜辣酱等食品。

炸油条的时候，可以准备一些配菜或调料。豆浆和豆腐花是炸油条的好搭配，可以中和油条的油腻口感。甜辣酱、芝麻酱等调料也可以增加油条的口感。

注意事项

1.面粉要选择高筋面粉。

2.和面时要控制水的用量。

3.发酵时要放在温暖的地方。

4.揉搓的时间不能太长。

5.切割时不能用手把面团拉扯。

6.二次发酵的时间要适当。

7.油温要控制好，过热或不热会影响口感。

8.炸制油条时要用筷子翻动。

在制作炸油条的过程中，需要注意上述事项，这些都是影响油条口感的关键因素。

如何保存

可以将炸好的油条放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。

如果做多了油条，可以将其冷冻保存，需要吃的时候直接放到微波炉中解冻即可。

如何加热

将冷冻的油条放到微波炉中解冻，再用微波炉加热30秒左右即可。

加热的时间要控制好，过长会导致油条变硬。

如何让油条更香

可以在面粉中加入少量五香粉或者白胡椒粉等调料，可以让油条更加香浓。

在制作面团的时候，可以根据自己的口味适量加入一些调料。

如何让油条更健康

可以用空气炸锅或者烤箱代替传统的炸油锅，这样可以减少油腻和油烟的摄入。

空气炸锅和烤箱都是比较健康的烹饪方式，可以让油条更加健康。

炸油条的误区

1.太硬或太软的面团。

2.发酵不足或过度。

3.揉面时间过长或过短。

4.油温不稳定。

炸油条有很多误区，需要注意避免这些问题的出现。

自制炸油条的优点

1.不添加任何成分。

2.口感更佳。

3.可以自由搭配配菜和调料。

4.可以控制油温和油脂量。

自制炸油条有很多优点，相比市售的油条更加健康、美味。

自制炸油条虽然比较费时费力，但是制作出来的油条更加美味健康。在制作的过程中，需要注意一些关键因素，比如面粉的选择、水的用量、发酵的时间等。如果掌握了这些技巧，就可以轻松做出香脆美味的炸油条。

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