芫荽爆鳝丝，清爽口感让你回味无穷（美味鳝丝配芫荽香气）

在家里做饭的时候，除了要考虑菜品的口感，还要兼顾到营养和健康。今天，小编就给大家分享一道营养又健康的佳肴——芫荽爆鳝丝。这道菜品不仅口感清爽，而且热量低，是夏季餐桌上的必选佳品。

鳝丝的选购及处理

无论是哪种鱼类，选购时一定要挑选新鲜的，没有腥味的。对于鳝鱼来说，它的身体必须要处理得彻底干净，去除鳞片和内脏。将处理干净的鳝鱼肉斜着切成细条状，放入盐水中浸泡去腥。

芫荽的选择及切割

芫荽也是本道菜品的重要调味品之一，最好选择新鲜、翠绿的芫荽。使用前，将芫荽先洗净，晾干后再切成小段备用。

调料的准备

除了鳝鱼和芫荽之外，还需要备好调料。大葱切成末，姜切成丝，蒜切成碎末，生抽、料酒、盐等也要备好。

锅中加油，爆香葱姜蒜

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，这样可以让菜品更加香味十足。

加入鳝丝，翻炒至变色

葱姜蒜爆香后，加入处理好的鳝丝翻炒至变色，这个过程中要保持锅火大。

加入生抽和料酒调味

加入适量的生抽和料酒调味，让鳝丝更加有味道。

加入盐和适量清水

加入适量的盐和清水，调整口感，让菜品更加美味。

加入芫荽段翻炒均匀

将切好的芫荽段加入锅中，翻炒均匀，让整道菜品更加香气四溢。

撒上少许胡椒粉提味

为了让菜品口感更加丰富，可适量撒上一些胡椒粉提味。

关火出锅，享用美味佳肴

将做好的芫荽爆鳝丝装盘出锅，用餐时搭配米饭或者面条食用，美味可口。

芫荽爆鳝丝的健康营养价值

芫荽是一种富含营养的食材，它含有大量的维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有益气开胃、清热解毒、促进消化等多种功效。而鳝鱼则是非常营养的食材，它富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

芫荽爆鳝丝的食用禁忌

虽然芫荽和鳝鱼都是非常营养的食材，但还是要注意食用禁忌。芫荽过多或者过度食用，容易导致胃肠道不适和过敏反应。而鳝鱼则有可能含有寄生虫，烹饪时一定要处理干净彻底。

芫荽爆鳝丝的食材搭配

芫荽爆鳝丝的主要食材是鳝丝和芫荽，这两种食材的搭配非常合适。除此之外，还可以根据个人口味加入一些其他的配菜，比如胡萝卜、豆皮等。

芫荽爆鳝丝的烹饪技巧

烹饪芫荽爆鳝丝时，要注意火候和时间掌握，让鳝丝熟透，口感鲜嫩。烹饪时加入适量的清水和调料，让菜品更加美味。

在家里做饭时，选择一道营养健康、口感清爽的菜品是非常重要的。芫荽爆鳝丝不仅色香味俱佳，而且营养价值非常高。相信通过本篇文章的介绍，你已经掌握了如何制作这道美味佳肴的技巧，赶快动手试试吧！

芫荽爆鳝丝的制作方法

在中国传统的烹饪方式中，芫荽是一种常用的佐料。而芫荽爆鳝丝是一道美味可口的菜品，深受人们的喜爱。在这篇文章中，我们将为大家介绍如何制作芫荽爆鳝丝，让大家感受到中国烹饪的魅力。

准备食材

需要准备好需要用到的食材。鳝鱼丝、芫荽、青椒、姜片、葱白、蒜末、盐、生抽、糖、料酒、淀粉等。

处理食材

将青椒去籽切成丝，姜片切成细条状，葱白切成小段。鳝鱼丝洗净后加入盐、料酒和淀粉腌制。

热锅冷油

将锅加热至六成热，加入油待油温升至七成热后加入鳝鱼丝翻炒。

加入调味料

当鳝鱼丝变色后，加入姜片、葱白、蒜末、盐、生抽、糖等调味料进行翻炒。

加入青椒

翻炒至鳝鱼丝变硬，加入切好的青椒继续翻炒。

加入芫荽

待青椒变软后，加入切好的芫荽进行翻炒，直至芫荽香气四溢。

调整口感

根据个人口味，可以适量添加盐、生抽等调味料。

出锅装盘

待所有食材翻炒均匀，出锅装盘即可。

享受美食

美味的芫荽爆鳝丝制作完毕，可以搭配米饭或面食一起享受这道美食。

小贴士

制作芫荽爆鳝丝时需要注意火候，不要让锅过于热，否则容易让食材糊底。

多吃芫荽有好处

芫荽富含维生素C和铁质等营养成分，能够增强身体免疫力，促进血液循环。

营养丰富

芫荽爆鳝丝的营养丰富，鳝鱼丝含有丰富的蛋白质和微量元素，青椒富含维生素C和胡萝卜素。

适合家庭烹饪

芫荽爆鳝丝是一道适合家庭烹饪的菜品，制作简单、味道美味，不需要很高的厨艺。

推荐尝试

如果你喜欢吃鱼类食品，不妨尝试一下芫荽爆鳝丝，相信你会喜欢上它的口感。

通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了芫荽爆鳝丝的制作方法，赶快动手试试吧！享受自己制作的美食，感受烹饪的乐趣。

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