芫荽豆腐汤的做法（用清热解毒的芫荽豆腐汤）

在炎炎夏日里，人们常常会感到身体疲惫不堪，口干舌燥，需要一些清凉解暑的饮食来补充水分和营养。而这时一碗清热解毒的芫荽豆腐汤就是一个不错的选择。芫荽和豆腐都是清凉解暑的食材，配合鲜美的高汤和适量的调料，这道汤不仅美味可口，还能起到清热解毒的功效。接下来我们就来详细介绍一下如何制作芫荽豆腐汤。

准备食材和调料

首先要准备的是食材和调料。需要用到的主要食材包括鸡腿、豆腐、芫荽、生姜、大葱等；调料包括盐、鸡精、料酒等。选购食材时要选择新鲜、干净、无异味的食材。

烫去鸡腿的腥味

鸡腿是这道汤的主要食材之一，但是鸡肉往往有一些腥味，影响口感。因此我们需要将鸡腿放入开水中焯水一下，烫去表面的血沫和腥味。

用高汤熬制汤底

汤底是这道汤的灵魂，需要用到高汤来熬制。高汤可以用鸡骨、猪骨等熬制而成，不仅味道鲜美，而且富含营养。将高汤加入砂锅中，放入焯水后的鸡腿和生姜等调料，炖煮一段时间，熬制出浓郁的汤底。

切好豆腐和芫荽

豆腐和芫荽是这道汤的另外两个重要食材。将豆腐切成块状，芫荽切成段状备用。注意切好后要清洗干净。

将豆腐放入汤中烧开

将切好的豆腐块放入已经熬制好的汤底中，加热烧开，将豆腐煮熟。

加入芫荽段提升口感

当豆腐煮熟后，将切好的芫荽段加入汤中，继续煮一会儿，芫荽的香味可以提升汤的口感。

根据口味加入适量调料

将汤煮开后，根据个人口味适量加入盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀即可。

最后撒上葱花和胡椒粉

在上桌前，可以撒上一些切好的葱花和适量的胡椒粉，增加汤的色香味俱全，让人垂涎欲滴。

芫荽豆腐汤的营养价值

芫荽豆腐汤不仅美味可口，而且富含营养。豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，对于身体健康非常有益；芫荽具有清热解毒、利水消肿的功效，对于缓解暑热症状非常有效。

芫荽豆腐汤的功效

芫荽豆腐汤还具有一定的保健功效。它可以缓解口渴、口干、口苦等症状，有清热解毒、凉血解毒、清肝明目等功效。

适宜人群和注意事项

芫荽豆腐汤适宜人群比较广泛，但是对于一些胃寒、脾虚、肝肾不足等人群要慎用。在制作过程中，要注意食材的新鲜和卫生，避免食品安全问题。

芫荽豆腐汤与其他菜品的搭配

芫荽豆腐汤可以搭配一些清淡的菜品，例如凉拌黄瓜、清炒西兰花等，不仅能够增加食欲，而且不会对身体造成负担。

芫荽豆腐汤的制作技巧

芫荽豆腐汤的制作技巧比较简单，但是需要注意一些细节问题，例如焯水鸡腿、清洗食材、搅拌均匀等，这些都会影响到汤的口感和质量。

芫荽豆腐汤的变化

芫荽豆腐汤也可以根据个人口味的不同进行变化。例如可以加入一些配菜如鸡蛋、蘑菇、虾仁等，增加汤的营养价值和口感。

芫荽豆腐汤是夏季清凉解暑的佳品，不仅美味可口，还具有清热解毒、利水消肿的功效。制作过程简单，需要注意食材卫生和细节问题。建议大家在夏季多吃一些这样清凉解暑的食品，保持身体健康。

健康美味，芫荽豆腐汤的制作方法

夏天来了，天气越来越热，很多人都会感到疲倦无力，食欲也不好。这时候，一碗清爽凉菜或者一份冰镇饮料可能会让你觉得舒服些。而在这样的时候，一道清热解暑的汤菜更是不可或缺的。今天，我要为大家分享一道非常适合夏天的汤菜——芫荽豆腐汤。

准备材料

我们需要准备好所需要的食材。这些食材包括：豆腐、芫荽、青葱、生姜、高汤、盐和鸡精。

豆腐的处理

将豆腐切成小块，并用开水焯烫。

芫荽的处理

将芫荽洗净，摘下叶子部分，切成段。

青葱的处理

将青葱洗净，切成段。

生姜的处理

将生姜洗净，切成片。

烹制高汤

将适量的骨头、猪肉等放入锅中，加入足够的水，煮沸后慢火煮1-2小时，捞出骨头和肉，这样就做好了高汤。

烧锅烤油

将锅烧热，加入适量的油，放入生姜片和青葱段爆香。

加入高汤

将煮好的高汤倒入锅中，待汤开后放入焯过水的豆腐块。

加调味料

在锅中加入盐和鸡精，根据个人口味放适量的调料。

加入芫荽

将切好的芫荽段加入汤中，煮至芫荽变软即可。

起锅装盘

将煮好的芫荽豆腐汤盛在碗中，可以根据个人口味在上面撒上一些辣椒粉、花椒粉等佐料。

营养价值

芫荽豆腐汤是一道营养丰富的清汤菜品。豆腐富含蛋白质和钙质，能够增强人体免疫力和骨骼密度；芫荽含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力，防止感冒；生姜则具有清热解毒的作用。

适宜人群

芫荽豆腐汤适宜各个年龄段的人食用，特别是在夏季，更是适合孕妇、老人、儿童等人群食用。

保存方法

如果剩下的芫荽豆腐汤量较大，可以将其倒入保鲜盒中，放入冰箱保存。食用时只需要取出适量的汤，加热后即可食用。

芫荽豆腐汤是一道美味可口，且营养丰富的汤菜。它不仅能够解暑，还具有清热解毒、增强免疫力等功效。相信只要按照以上的制作方法做出来的芫荽豆腐汤一定会让你感到清爽舒服。

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