盐焗鸡卤蛋煲仔饭的制作方法（口感鲜美的港式特色美食）

盐焗鸡卤蛋煲仔饭是香港街头小吃中的一种，以其独特的口味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天我们就来学习一下制作这道美食的方法，让大家在家也能品尝到正宗的盐焗鸡卤蛋煲仔饭。

一、准备所需材料

在制作盐焗鸡卤蛋煲仔饭之前，我们需要准备好以下材料：鸡腿肉、盐、姜、葱、花雕酒、生抽、老抽、冰糖、卤蛋、米饭等。

二、处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后，在表面涂上适量的盐和花雕酒，放置10分钟左右，使其入味。

三、将鸡肉包裹

取一片锡纸，将处理好的鸡肉放置并加入适量的姜和葱。将锡纸包裹紧密，使其尽量不漏气。

四、盐焗鸡焗制

将包好的鸡肉放入锅中，加入足够的盐，用中火烤制20分钟左右，直至鸡肉完全熟透。取出后剁成小块备用。

五、处理卤蛋

将卤蛋撕成小块，备用。

六、调制卤汁

将锅内留下的油烧热，加入适量的姜和葱，用小火爆香后加入生抽、老抽和冰糖等调料，搅拌均匀。

七、煮制米饭

将米饭放入电饭锅内加水煮制，直到饭熟后关火。

八、将所有材料装进煲仔内

将煮熟的米饭放入煲仔内，再加入处理好的盐焗鸡和卤蛋块。倒入调制好的卤汁，使其充分浸润在米饭之中。

九、加入适量水

在煲仔内加入适量的水，约1/4-1/3煲仔高度即可。

十、上蒸锅蒸制

将装有盐焗鸡卤蛋煲仔饭的煲仔放入蒸锅内，用大火蒸制10-15分钟，让米饭和配料的香味充分渗透。

十一、取出煲仔

蒸制完成后，将煲仔取出，开盖即可享用。

十二、食用技巧

盐焗鸡卤蛋煲仔饭的做法虽然简单，但食用时也需要一些技巧。首先要掌握好火候，不要过早或过晚关火。其次要多搅拌，让米饭和配料充分混合，口感更佳。

十三、营养价值

盐焗鸡卤蛋煲仔饭富含蛋白质、维生素和微量元素等，可以增强身体的免疫力和抗疲劳能力。卤蛋中含有丰富的优质蛋白质，有助于促进肌肉生长和细胞修复。

十四、风味特点

盐焗鸡卤蛋煲仔饭的风味独特，配料丰富，口感鲜美。鸡肉入味，米饭香糯，卤蛋咸甜适宜，一道美食就此诞生。

十五、

盐焗鸡卤蛋煲仔饭不仅是一道美食，更是一种文化。制作方法简单易学，营养丰富，口感绝佳。希望大家能够亲自尝试制作，品尝到正宗的盐焗鸡卤蛋煲仔饭。

古法手艺

盐焗鸡卤蛋煲仔饭是一道广东特色美食，其独特的风味和香气四溢的味道深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法。

一、准备食材及工具

在制作盐焗鸡卤蛋煲仔饭之前，需要准备好以下食材和工具：米饭、盐焗鸡、卤蛋、葱、姜、蒜、酱油、糖、清水、蚝油、盐、煲仔。

二、煮米饭

先将米洗净后加水煮至七成熟，然后放入煲仔中，用文火慢慢焖煮，保持米饭的粒粒分明。

三、煮盐焗鸡

将盐焗鸡放入水中煮熟后捞出，等待稍微降温后剥下鸡肉，切成小块备用。

四、煮卤蛋

将卤蛋放入热水中煮熟后捞出，去掉外壳，切成小块备用。

五、准备配菜

将葱、姜、蒜切成细末，备用。

六、制作卤汁

在锅中加入适量的清水，加入葱、姜、蒜末，加入适量的酱油、糖、蚝油、盐，煮至卤汁颜色变深。

七、炒盐焗鸡肉

将切好的盐焗鸡肉块放入锅中翻炒，加入适量的卤汁继续翻炒至香味四溢。

八、煮卤蛋

将切好的卤蛋放入锅中，加入适量的卤汁，焖煮5分钟左右。

九、盖上盖子焖制

将炒好的盐焗鸡肉块倒入煲仔饭上面，再将焖煮好的卤蛋放在上面，盖上煲仔饭盖子，用大火加热，焖煮10分钟左右。

十、加入卤汁

在煲仔饭加热的过程中，需要不断加入适量的卤汁，保证煲仔饭的味道更浓郁。

十一、焖制至入味

将盐焗鸡卤蛋煲仔饭焖制至入味，米饭吸收了卤汁的香味，鸡肉和卤蛋的味道也融入到米饭中，让人垂涎欲滴。

十二、淋上香油

将淋上适量的香油，让煲仔饭更加香气四溢。

十三、最后的调味

最后再根据个人口味调整一下盐的用量即可。

十四、美食享用

盐焗鸡卤蛋煲仔饭做好后，放在桌子上，摆上一些小菜和汤水，与家人、朋友一起享用美食的快乐时光。

十五、

盐焗鸡卤蛋煲仔饭做法简单易学，操作简便，而且口感独特，香气四溢，让人回味无穷，是一道不可错过的美食。

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