盐焗里脊的做法（美味健康）

盐焗里脊是一道经典的中式菜肴，其原理是将肉类与盐均匀搭配，然后在高温环境下烤制出一道香味扑鼻的肉类菜肴。它不仅口感极佳，营养丰富，而且烹饪简单易行。本文将为大家介绍盐焗里脊的做法和注意事项，希望能够帮助到想学习这道菜肴的人。

选材

选用优质瘦肉，如里脊肉、猪肉等，脂肪含量较低的肉质口感更好。在购买时选择肉眼清晰、颜色红润、肉质细嫩、弹性好的肉。

准备工作

将里脊洗净去筋膜，用刀背将里脊轻轻敲打，使里脊均匀变平。将里脊抹上少许料酒和生姜汁，静置10分钟。

制作盐焗

准备好腌制盐焗的食材，盐和面粉的比例为1:1。在盆中加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。

腌制

将腌制盐焗的食材均匀涂抹在里脊表面，并轻轻按压，使其完全裹覆住里脊。然后用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制6小时以上，让里脊充分入味。

烤制

将腌制好的里脊取出，去除多余的盐焗。将里脊置于烤箱内，用200℃的火候烤制40分钟左右。

撤销盐焗

烤制完成后，将里脊取出，待凉至温热时撤销盐焗。将里脊敲下盐焗层，表面抖掉多余的面粉和盐即可。

切片装盘

将撤销盐焗的里脊切成薄片，排放在盘中。喜欢吃香葱、辣椒等调味品的可以根据个人口味添加。

食用方法

将盐焗里脊配上米饭或者面食，食用时浇上适量的汁水或者酱汁即可，口感更佳。

注意事项

1、盐焗与里脊的比例不宜过多，否则会影响口感。

2、烤制时要根据自己的烤箱调整好温度和时间。

3、撤销盐焗时，要注意不要将盐渣留在肉上。

4、在腌制和烤制过程中，里脊都需要翻面，以确保其均匀受热。

5、烤制完成后，里脊需要冷却一段时间，方便后续的切片操作。

营养价值

盐焗里脊中富含高质量蛋白质，易被人体吸收利用，同时含有丰富的维生素B群和矿物质，对于提高身体抵抗力、增强体力、补充能量等方面都有很好的作用。

变化吃法

盐焗里脊可以根据个人口味进行变化吃法，例如加入红糖、豆豉等作料腌制，或是在里脊表面涂抹辣椒油、蒜泥等增加口感和香气。

适宜人群

盐焗里脊适宜所有人群食用，特别适合贫血、体虚、产妇等需要营养补充的人群。

经济实惠

盐焗里脊成本低廉，制作过程简单，适合家庭自制，不仅经济实惠，而且健康营养。

传统文化

盐焗里脊是中国传统的烹饪文化，代表了中国烹饪的精髓，学习和制作这道菜肴，既能尝到美味，同时也能感受中国的传统文化。

盐焗里脊是一道美味的中式菜肴，制作简单易行，口感极佳，是家庭必备的一道菜肴。在制作时需要注意比例和技巧，以确保菜肴的美味和营养。希望本文能够为广大爱好美食的朋友带来一些帮助，也希望大家在享受美食的同时，注重身体健康。

妙手盐焗里脊的做法

盐焗里脊是一道色香味俱佳的传统美食，它以里脊肉为主料，搭配多种调料，经过盐的包裹和烤制而成。不仅味道鲜美，而且富含营养，备受广大食客的喜爱。下面，我将为大家分享一道独具特色的盐焗里脊的做法，让您在家也能够做出香嫩可口的盐焗里脊。

一：准备主料——里脊肉

准备好一块约500克的里脊肉，将其洗净晾干，然后用刀在表面略微划几刀，使其更容易入味。

二：腌制调料——盐、姜、葱、花椒

将适量的盐、切好的姜丝、切好的葱段和适量的花椒混合在一起，制成腌制调料备用。

三：入味时间——腌制主料

将腌制调料均匀地涂抹在里脊肉表面，注意要揉搓入味，放置室温下腌制约30分钟，待肉质变软后再进行下一步。

四：准备辅料——胡萝卜、洋葱、土豆等

准备好一些胡萝卜、洋葱、土豆等适量的辅料，切成块状备用。

五：包裹过程——盐焗里脊的关键

将腌制好的里脊肉与辅料混合在一起，放入一个大的保鲜袋中，加入约200克的盐，封口用细绳子扎紧，确保密封。

六：烤制时间——慢火烤制

将包好的里脊肉放入烤箱中，以150度慢火烤制约1个小时，直至完全熟透。

七：开袋检查——烤制结束

将烤制好的盐焗里脊取出，拆开保鲜袋，注意不要受到盐的刺激，取出里脊肉与辅料，检查是否烤制熟透。

八：上色调料——柿子椒

将适量的柿子椒切成丝状，混合少许酱油，涂抹在盐焗里脊表面，提升色香味的口感。

九：再次烤制——上色与回油

将涂抹好的盐焗里脊放回烤箱中，以200度的温度烤制约10分钟，让其表面上色，并回油使口感更佳。

十：取出切片——刀法要领

将烤制好的盐焗里脊取出，用刀切成均匀的薄片状，注意刀法要领，切片不能太厚或太薄，以保证食用口感。

十一：摆盘装饰——整体美感

将切好的盐焗里脊装入盘中，将一些葱花和红辣椒丝装饰在盘中，提高整体美感。

十二：口感品尝——香嫩可口

品尝盐焗里脊时，先嗅一下其香气，再品尝其口感，鲜嫩的里脊肉和辅料搭配盐焗的口感，让人回味无穷。

十三：营养价值——养生美味

盐焗里脊不仅口感独特，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道健康养生的美食佳品。

十四：食材搭配——自由发挥

在制作盐焗里脊时，辅料的搭配可以根据个人口味随意变换，例如加入香菇、青椒等，发挥自己的想象力。

十五：——盐焗里脊做法大全

以上是关于盐焗里脊的制作方法，不仅简单易学，而且香嫩可口，营养丰富。希望大家可以尝试制作，享受做饭的乐趣和美食的口感。

Tags：盐