无锡盐水白虾的制作方法（以传统方式烹制鲜美盐水白虾）

无锡盐水白虾，是江南地区著名的美食之一。它不仅肉质鲜美，而且富含营养，深受人们的喜爱。下面我们将为大家介绍一下传统的无锡盐水白虾的制作方法。

一、选择新鲜的盐水白虾

在制作盐水白虾之前，首先要选择新鲜的盐水白虾。好的盐水白虾外表色泽金黄，肉质鲜嫩，口感十分清甜。

二、洗净腌制

将选好的盐水白虾用清水彻底清洗干净，然后用适量的盐和料酒进行腌制，使其更加入味。

三、锅中加水

将锅中加足够的清水，然后用旺火烧开。

四、下入葱姜蒜和调味料

将洗净切成段的葱姜蒜放入锅中，并加入适量的盐和料酒，增加盐水白虾的口感。

五、放入盐水白虾

等待水开之后，将腌制好的盐水白虾放入锅中，用小火煮熟。

六、焯去膜

待盐水白虾变红后，将其取出焯去外层的膜，使其更加鲜嫩。

七、焯好的盐水白虾码在碗中

将焯好的盐水白虾码在碗中，拌上适量的酱油和花生油，再撒上葱花和香菜，美味的盐水白虾就做好了。

八、口感鲜美

经过传统方式烹制的无锡盐水白虾，肉质鲜美，口感十分清甜，而且富含营养，深受人们的喜爱。

九、食用建议

盐水白虾的食用建议是在它稍微凉一些的时候食用，这样可以让它更加入味。

十、别忘了要去泥肠

烹制盐水白虾时，别忘了把肚子里的泥肠取出来，这样做不仅可以保证食品的卫生安全，还可以增加口感。

十一、注意火候

在烹制盐水白虾的时候，一定要注意火候，不要煮过了或是不够煮，不然口感和营养都会有所损失。

十二、适量搭配蔬菜

烹制盐水白虾时，可以适量地加入各种蔬菜，如豆腐、海带等，可以增加盐水白虾的口感和营养。

十三、注意保鲜

在烹制完盐水白虾之后，一定要注意保鲜，及时放入冰箱冷藏，这样可以更好地保持它的鲜美口感。

十四、经济实惠

烹制盐水白虾不仅做法简单易学，而且成本低廉，是一道经济实惠的美食。

十五、结尾

通过以上15个步骤，我们为大家介绍了传统的无锡盐水白虾的制作方法。相信在您掌握这些技巧后，自己也可以轻松地在家里制作出美味的盐水白虾。

盐水白虾的制作方法

无锡盐水白虾是一道美味的特色美食，口感鲜美、肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家介绍如何制作这道美食，让大家也能在家里享受到地道的盐水白虾。

一、选购新鲜的盐水白虾

当我们购买盐水白虾时，应该选择新鲜的、体型均匀的盐水白虾。新鲜的盐水白虾肉质更加鲜嫩，体型均匀的盐水白虾在烹饪时更容易掌握时间和火候。

二、清洗盐水白虾

购买回来的盐水白虾需要清洗干净，去掉头、背肠和腿。清洗时，可以用开水烫一下，这样可以让盐水白虾更加干净卫生。

三、处理盐水白虾的芒

盐水白虾的芒是指虾背上的硬壳，处理芒的方法是用一把小剪刀，将虾背的硬壳从前向后剪开，然后用手掰开。

四、盐水白虾焯水

将处理好的盐水白虾放入开水中煮沸，焯水时间不要过长，约3分钟左右即可。焯水过程中可以加入少许姜片和料酒，这样可以去除虾身上的腥味。

五、冰水浸泡盐水白虾

焯水后的盐水白虾需要用冰水浸泡，这样可以让虾身更加紧实，口感更加鲜嫩。浸泡时间应该控制在5分钟左右。

六、制作盐水汁

制作盐水汁的原材料是清水、盐、冰糖、桂皮和八角。将这些原材料放入锅中煮沸，然后转小火熬制约20分钟即可。

七、加入盐水白虾

将焯水、浸泡好的盐水白虾放入已经熬制好的盐水汁中，大火烧开后转中火焖煮约5分钟即可。

八、加入味精和香油

在盐水白虾即将煮熟的时候，加入适量的味精和香油，这样可以让盐水白虾更加鲜美可口。

九、装盘

将煮好的盐水白虾捞出来，装盘后淋上熬制好的盐水汁即可。如果喜欢，可以撒上葱花和红辣椒碎。

十、如何保存盐水白虾

如果制作好的盐水白虾不能一次吃完，可以将其放入冰箱中保存。保存时应该将盐水汁和盐水白虾分开保存，这样可以避免虾身变软。

十一、如何重新加热盐水白虾

如果需要重新加热盐水白虾，可以将其放入锅中用小火慢慢加热，不要使用微波炉或高温烤箱，否则会影响口感。

十二、与其他菜肴搭配

盐水白虾可以与清蒸鱼、红烧肉等多种菜肴搭配食用，营养丰富、口感独特，是一道不可多得的佳肴。

十三、适量食用

盐水白虾虽然美味可口，但是也要注意适量食用。盐水汁中的盐分和糖分较高，过量食用会对身体健康造成一定的影响。

十四、盐水白虾的功效

盐水白虾富含蛋白质和多种营养素，可以提高免疫力、增强肝脏功能、美容养颜等多种功效。

十五、

盐水白虾是无锡的特色美食，制作方法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。希望通过本文的介绍，大家能够掌握盐水白虾的制作技巧，也能够在家里享受到地道的无锡美食。

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