盐水鹅大白菜粉丝煲，暖胃又养生（冬季必备的营养美食）

在寒冷的冬天，一顿热气腾腾、味道鲜美的热汤是多么的让人温暖。今天，我要向大家介绍一款以盐水鹅为主材料的大白菜粉丝煲。这道菜汤汁浓郁、味道鲜美，不仅暖胃解冻，还有助于养生保健。相信大家一定会喜欢上这款美食的！

原料准备

准备好食材。需要盐水鹅、大白菜、粉丝、生姜、葱、香菜等。将盐水鹅洗净切块备用，大白菜洗净后切成小块，生姜和葱切成片备用。

焯水处理

将鹅肉块放入锅中，加入足够的水烧开后煮3-5分钟。这个过程既可以将鹅肉的血水浸出，也可以去掉鹅肉中的腥味，让后面的汤更加清香。

炒香调料

将适量的油放入锅中，加入姜片、葱片翻炒出香味，再将盐水鹅块放入锅中翻炒均匀，增加菜肴的口感和味道。

加水煮开

加足够的水，大火烧开，放入焯过水的盐水鹅肉块，再将大白菜倒入锅中，开小火煮约15分钟，直到鹅肉和大白菜都变软烂，让汤汁充分沁入食材中。

加入调味料

在锅中加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，按个人口味调整。这些调味料会让汤汁更加浓郁，并增强鹅肉和大白菜的味道。

煮粉丝

将粉丝泡发后放入锅中，这里需要注意的是，一定不要过量，粉丝会吸收掉大量的汤汁，影响汤的口感和浓度。适量的粉丝可以增加汤的口感。

焯水去腥

将焯过水的香菜放入煮粉丝的水中，再加入一些料酒，去掉粉丝中的腥味，使它更加美味。

捞出粉丝

将焯好的粉丝捞出沥干水分，放入盛汤碗中，这里可以根据个人喜好选择大碗或小碗，把粉丝放在底部即可。

倒入鸭肉汤

将鸭肉汤倒入盛汤碗中，汤汁浓郁、味道香醇，让人垂涎欲滴。

加上葱花

在汤中撒上一些葱花点缀，增加颜色和口感，让这道菜更加诱人。

开吃啦

现在，你可以品尝到这一道美味的盐水鹅大白菜粉丝煲了！热腾腾的汤汁、软嫩的鹅肉和大白菜，再加上香喷喷的粉丝，让人不忍释手，一口接一口。

营养价值

盐水鹅大白菜粉丝煲不仅口感鲜美，更是一款养生保健的菜肴。盐水鹅富含蛋白质、钾、铁等营养成分，可以提高免疫力，增强体力。大白菜则富含维生素C、纤维素等成分，可以促进消化和排泄，预防肠道疾病。粉丝则是低脂、高碳水化合物的食品，可以提供人体所需的能量。

食用注意

盐水鹅大白菜粉丝煲的制作过程相对简单，但需要注意以下几点：一是要选用新鲜的食材，保证菜肴的口感和味道。二是掌握好火候和分量，避免浪费食材。三是要注意卫生，保证健康食品。

菜品推荐

除了盐水鹅大白菜粉丝煲，盐水鸭、香菇鸡汤、冬瓜鱼头汤等都是冬季养生的佳品，值得一试。

盐水鹅大白菜粉丝煲是一道简单易制作的美食，不仅美味可口，而且有着丰富的营养价值。冬季品尝这道热气腾腾的汤菜，不仅能够暖身解冻，还能够满足人们对美食的向往。相信在寒冷的冬天里，这道菜肴会给你带来温暖和快乐。

好吃又养生，鲜嫩爽口滋补全家

冬日里，我们总是想吃点暖胃又滋补身体的食物，今天小编就来分享一道家常菜——盐水鹅大白菜粉丝煲，这道菜味道鲜美、健康营养，而且制作简单，是一道适合全家人品尝的好菜。

一、食材准备

我们需要准备一只鸡鹅（约1kg）、大白菜（500g）、粉丝（100g）、姜片（5片）、葱段（3根）、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等食材。

二、杀洗处理

将买回来的鹅彻底清洗干净，去除内脏和油脂。然后用开水烫过后，再用凉水冲洗干净。接着，将鹅切成块状备用。

三、焯水去腥

在锅中加入足够的水，放入鹅块、葱段、姜片、料酒等，烧开后煮上5分钟左右，捞出鹅肉冲洗干净。

四、准备材料

将大白菜洗净后切成宽条状，放入冷水中浸泡10分钟。粉丝用凉水泡软。

五、鸡汤做法

将锅中的水倒掉，重新加入适量清水，再次放入鹅肉、葱姜，然后大火烧开。把浮沫捞去，换成小火煮1小时。

六、调味品加入

煮鸡汤的同时，可以准备调料。加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，搅拌均匀。

七、煮粉丝

将泡软的粉丝放入锅中，烧开后加入调料，大火煮5分钟左右。

八、大白菜下锅

大白菜条加入到锅中，烧开后改成小火焖煮15分钟左右。

九、鹅肉加入

最后将焯水过的鹅肉加入锅中，大火烧开后改为小火焖煮10分钟左右，直到鹅肉入味，汤汁变稠即可。

十、喜欢酸的朋友可以加入酸菜

如果喜欢酸味的朋友，可以在最后5分钟加入适量的酸菜，一起焖煮。

十一、粉丝多一些会更好吃

如果喜欢粉丝的朋友可以加多一点粉丝，这样会更加入味。

十二、巧妙搭配

这道菜不仅味道好，而且营养丰富，鹅肉含有丰富的蛋白质和维生素B族、E族等，大白菜含有丰富的维生素C和纤维素，粉丝则是一种低脂肪、低热量的食物。

十三、适量食用

虽然这道菜很有营养，但也要适量食用，因为鹅肉属于高脂肪食品，不易消化，所以一次不能吃太多。

十四、美味家常菜

这道盐水鹅大白菜粉丝煲是一道非常适合家庭晚餐的美味家常菜，营养健康，味道鲜美，大人小孩都会喜欢。

十五、

通过以上步骤，一道香气扑鼻的盐水鹅大白菜粉丝煲就完成了。这道菜不仅好吃、养生，而且做法简单易学，大家可以动手试一试哦！

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