盐水菱角的做法（简单易学）

菱角是一种常见的绿色蔬菜，被誉为“菜中珍品”。它不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、利尿消肿等多种功效，是夏季最佳的食品之一。本文将介绍以盐水菱角的做法，简单易学，营养丰富的家常小吃。

一：选材

选择新鲜、成熟度适宜的菱角，颜色鲜艳、外表完整、没有斑点和裂纹的。剥去表皮后，看到果肉白色、硬实、无虫蛀、无霉变的即可。

二：准备材料

主要材料包括菱角、盐、水、香菜等。盐的用量视个人口味而定，但一般为100克菱角配20克盐。

三：清洗菱角

把选好的菱角放入清水中浸泡一段时间，使泥沙等杂质自然沉淀。然后用清水反复冲洗数次，把表皮、污垢等清除干净。

四：切菱角

将清洗干净的菱角切成大小一致的小块，一般为2厘米左右，这样煮熟后口感更好。

五：加盐水

将切好的菱角放入锅中，加适量清水，再加入盐，水的用量要稍微多一些，盐的用量适中即可。

六：煮菱角

将锅置于炉灶上，开火煮沸后转小火煮至菱角变软烂，口感更佳。

七：放香菜

将洗净的香菜切成碎末备用，熟透的菱角捞出沥干水分后，撒上香菜碎末。

八：起锅

经过约10-15分钟的烹饪，盐水菱角已经熟透了。此时可以起锅了，浇上香油提升口感和香气。

九：口感

盐水菱角口感爽脆，略带咸味，让人食欲大开。而且不仅美味可口，更具有清热解毒的功效，是夏季食用的不二之选。

十：食用方法

盐水菱角可作为凉菜或热菜，口感都非常不错。它还可以用来煮粥、烧汤、炒饭等多种烹饪方式，方便快捷，搭配灵活。

十一：适宜人群

盐水菱角适合所有人食用，尤其是夏季，能够起到清热解毒的作用。而且，由于菱角含有丰富的维生素和矿物质，可以增强身体免疫力，预防疾病。

十二：注意事项

煮盐水菱角的时候要注意火候和用量，避免过咸或者过软。在挑选菱角的时候也要注意选择新鲜、无虫蛀的优质菱角。

十三：保存方法

盐水菱角可以保存在冰箱中，密封放置，可以保存1-2天。不过建议当天食用，因为新鲜的菱角更加美味。

十四：结合其他食材

盐水菱角可以搭配多种食材一起食用，例如紫菜、蒜泥、姜末等等。这样做能够提升口感和营养价值。

十五：

盐水菱角是一道非常简单又美味的家常小吃，具有多种功效和营养价值。而且，制作方法简单易学，不论是做凉菜还是热菜都非常适合。大家可以试试，享受美食的同时也保护身体健康。

盐水菱角的制作方法

盐水菱角是一道广东地区的传统小吃，它的制作技艺非常精细。制作好的盐水菱角味道鲜美、口感独特，深受广大食客的喜爱。本文将为大家介绍盐水菱角的制作方法，教您如何在家中制作出最正宗的盐水菱角。

1.选择优质的菱角

盐水菱角的原材料是鲜嫩的菱角，所以选购时要注意选择新鲜、嫩绿、饱满的菱角，不宜选用过老或长得较大的菱角。

2.菱角的处理

将选好的菱角削去外皮，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的块状，注意不要切断。

3.浸泡菱角

将处理好的菱角放入清水中浸泡30分钟，让其吸足水分，并起到软化菱角的作用。

4.准备腌料

将适量的盐、白糖、鸡精、姜片和葱段混合在一起，调匀成腌料备用。

5.腌制菱角

将浸泡好的菱角放入腌料中拌匀，放置腌制10分钟，让其充分吸收腌料的味道。

6.煮菱角

将腌制好的菱角放入烧开的清水中煮5分钟，期间要不断翻动，以免粘底。

7.准备盐水

取适量的清水，加入盐和白糖调成盐水备用。

8.盐水加入煮好的菱角

将煮好的菱角捞起，放入准备好的盐水中浸泡30分钟，让其充分吸收盐水的味道。

9.上色

将浸泡好的盐水菱角放入开水中焯一下，使其变色更加鲜亮。

10.准备调味料

将适量的芝麻、辣椒粉、香油、酱油、醋和蒜泥混合在一起，调匀成调味料备用。

11.调味

将焯好的盐水菱角放在碗中，淋上调味料，轻轻拌匀。

12.稍作腌制

将拌好的盐水菱角放置30分钟，让其充分吸收调味料的味道。

13.装盘

将腌制好的盐水菱角装盘，撒上适量的香菜和葱花点缀。

14.上桌享用

将装盘好的盐水菱角上桌，配上一杯热茶，品尝其鲜美的味道。

15.

通过以上步骤，您已经学会了如何制作鲜美可口的盐水菱角。希望您能在家中动手制作，品尝到最正宗的广东小吃。

Tags：菱角