手把手教你制作美味盐酥猪排（做法详解）

盐酥猪排是台湾地区非常受欢迎的一道美食，口感酥脆，肉质鲜嫩，又不油腻，深受广大食客的喜爱。今天，我们就一起来了解盐酥猪排的制作方法，享受美味的味觉盛宴。

一、准备食材

二、猪排去筋膜

三、切块

四、腌制猪排

五、调制面糊

六、裹面糊

七、煎炸猪排

八、准备盐酥粉

九、将炸好的猪排沾上盐酥粉

十、再次炸制猪排

十一、调制蘸料

十二、炸薯条和洋葱圈

十三、摆盘装饰

十四、喷上柠檬汁和辣椒粉

十五、享用美味盐酥猪排

制作盐酥猪排需要一定的技巧，但只要掌握了方法，就可以轻松制作出美味的盐酥猪排，给予家人和朋友们一个愉悦的惊喜。快来试试吧！

口感鲜香，外酥里嫩，让人欲罢不能

盐酥猪排是一道极具台湾特色的美食，其口感鲜香、外酥里嫩，深受广大食客的喜爱。而且，这道美食并不难做，只要掌握了制作方法，就能在家中轻松地享用到正宗的台式盐酥猪排了。

准备食材和调料

在制作盐酥猪排之前，需要先准备好所需的食材和调料：猪排、淀粉、盐、辣椒粉、五香粉、面包屑、葱姜蒜等。

猪排的处理和腌制

将猪排剁成适当大小的块状，用葱姜蒜和五香粉腌制20分钟左右，以增加猪肉的香味。

淀粉和面包屑的准备

将适量的淀粉和面包屑分别放在两个碗中，备用。

将猪排裹上淀粉

将腌制好的猪排块逐一裹上淀粉，用手按压使淀粉均匀地附着在肉块表面。

猪排的油炸

将裹好淀粉的猪排块放入锅中，用中火炸至金黄色，捞起沥干。

盐酥的制作

将盐、辣椒粉和面包屑混合在一起，加入适量的油搅拌均匀，成为盐酥。

将猪排块裹上盐酥

将油炸好的猪排块逐一裹上盐酥，用手按压使其均匀地附着在肉块表面。

再次油炸

将裹好盐酥的猪排块再次放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞起沥干。

猪排口感分析

盐酥猪排的外层因为盐酥的缘故显得特别酥脆，内部则因为腌制的缘故而更加嫩滑。

加入适量的香菜和葱花

在盛盘前，可加入适量的香菜和葱花，提高菜品的口感和美观度。

搭配饮料

盐酥猪排的鲜香味道与冰凉啤酒的搭配是非常惊艳的，也可以搭配红茶或者柠檬水等。

注意事项

炸制时要掌握好火候，过度油炸会使猪排变硬而失去口感；同时，油温不要过高，否则会使盐酥糊掉落到锅底，影响口感。

保存方法

如果不一次性吃完，可以将剩余的盐酥猪排放入密封袋中，放入冰箱冷藏，再次食用时用微波炉或者烤箱加热即可。

营养价值

盐酥猪排含有较高的蛋白质和热量，适量食用对于肌肉生长和体力恢复有一定帮助。

通过以上介绍，相信大家已经了解了盐酥猪排的制作方法。在制作时，不仅要掌握好配料和火候，还要保持耐心和细心，方能制作出口感鲜美、香气扑鼻的盐酥猪排。

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