美食家之选（中式家常菜谱）

烹饪美食是人们生活中不可或缺的部分，而中式家常菜更是满足人们口腹之欲的一道道佳肴，今天我们就来分享一道营养丰富、口感清爽的中式家常菜——猪舌炒黄瓜。

一、准备材料

准备猪舌、黄瓜、葱、姜、料酒、盐、鸡精和生抽。

将猪舌放入开水中焯水去血水，再将其取出后放入冷水中浸泡约5分钟，然后用刀刮去表皮，切成薄片备用。将黄瓜洗净去皮切成薄片。葱姜切末备用。

二、处理猪舌

将切好的猪舌片放入碗中，加入料酒、盐和鸡精，搅拌均匀后静置5分钟。

三、炒制猪舌

将油倒入锅中加热，待油热后放入葱姜末爆香，再将处理好的猪舌片放入锅中，翻炒几下。

四、加入黄瓜

将切好的黄瓜片放入锅中，继续翻炒至黄瓜变软。

五、调味

加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

六、出锅

装盘前淋上少许生抽即可出锅，口感清爽爽口。

七、猪舌的营养价值

猪舌富含多种营养素，如蛋白质、铁、锌、钾、钙等，有助于补血养颜、增强免疫力等功效。

八、黄瓜的营养价值

黄瓜脆嫩可口，含有丰富的水分和多种维生素和微量元素，是一种优质的蔬菜。

九、料酒的作用

料酒有助于去除食材中的异味，并能增加食物的香味和口感。

十、生抽的作用

生抽不仅能提升菜肴的色泽和鲜味，还能增加食材的营养价值。

十一、猪舌的选购

购买时应选择新鲜、肉质细腻的猪舌，避免选择暗红色或者带有血丝的猪舌。

十二、黄瓜的选购

选择表皮光滑、没有划痕、色泽鲜艳的黄瓜，手感脆嫩，无苦味。

十三、小窍门

如果想让黄瓜更加脆嫩，可以先将黄瓜片加入盐水中浸泡10分钟再进行下一步操作。

十四、适量搭配

猪舌和黄瓜都是清淡的食材，所以适当加入些许盐和鸡精是为了提升口感而做出的搭配。

十五、

猪舌炒黄瓜是一道健康营养、美味可口的中式家常菜，快来试试吧！

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