燕窝冰皮月饼的制作方法（传统佳节新品尝——燕窝冰皮月饼的制作方法）

中秋佳节是传统的中国节日，而月饼是中秋节不可或缺的传统食品之一。而现如今，月饼已经不再是单调的传统口味了。人们开始尝试更多不同口味的月饼，而燕窝冰皮月饼则成为了这个中秋节最热门的美食之一。如果你想在家里自己制作一些美味的燕窝冰皮月饼来庆祝这个特别的佳节，那么本文将为您提供详细的制作方法。

准备工作

在制作燕窝冰皮月饼之前，我们需要准备好所有必要的材料和工具。所需材料包括燕窝、粘米粉、糯米粉、植物油、白砂糖、水和食用色素等，而所需工具则包括面粉盆、搅拌勺、电子秤、燕窝软化器、压模器和月饼模具等。

燕窝处理

将燕窝放入软化器中浸泡，大约需要5至6小时才能完全软化。将软化后的燕窝用手轻轻挤压干净，去掉杂质和须毛。

粉类制作

将粘米粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。将搅拌好的面粉放入锅中，加入适量的水和白砂糖，然后用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到面粉熟透并变得柔软有弹性。

制作皮料

将制作好的面粉取出，放置凉爽处让其自然冷却。一旦面粉完全冷却，可以将其搓成长条，然后切成小块，每个小块都放入一些颜色食用色素，搓揉均匀后就成为了彩色的皮料。

月饼馅料

制作月饼馅料可以根据个人口味而选择，可以使用豆沙馅、莲蓉馅或者其他任何你喜欢的馅料。将馅料搓成大小均匀的圆球，备用。

制作月饼皮

将搓好的彩色面团取出适量，揉成圆球状。将圆球放到手掌心上，用手指在中心处压出一个小凹洞，然后将馅料放入凹洞中，将面团包住馅料，并搓成圆球状。

压模制作

将制作好的月饼放入月饼模具中，用力压实。如果没有月饼模具，也可以用手把月饼压扁，然后在表面用叉子按几下。

冰皮制作

将适量的粘米粉加入水中搅拌成面糊状，然后再加入一些植物油搅拌均匀。将制作好的面糊放入锅中，用中火加热，不断搅拌。当面糊煮到浓稠状态时，就可以离火冷却。待冷却后，将冰皮的颜色和大小与月饼相匹配，将冰皮包裹在月饼上即可。

装盒

制作好的燕窝冰皮月饼可以放在一个漂亮的月饼盒里，送给亲朋好友或者留给自己享用。

注意事项

在制作燕窝冰皮月饼的过程中需要注意卫生，尤其是手部卫生。制作月饼时应该保持月饼的大小和形状一致，保证整体美观。在制作冰皮时，要确保面糊的浓稠度和油水比例适当。

口感特点

燕窝冰皮月饼的特点在于皮料柔软，馅料细腻，同时还带有燕窝的清香和营养。每一口咀嚼起来都非常美味，令人回味无穷。

燕窝的好处

燕窝是一种天然食品，富含多种营养成分。它具有滋阴补肺、养颜美容、润喉止咳等功效。经常食用燕窝能够改善人体的免疫力和抗病能力，提高人体健康水平。

冰皮月饼的好处

相比传统月饼，冰皮月饼更易于消化吸收，不油腻不甜腻。冰皮月饼口感清爽，入口即化，非常适合夏季食用。

燕窝冰皮月饼是一款独特而美味的中秋佳节美食，制作过程虽然有些复杂，但是只要按照上述步骤进行操作，相信大家都可以成功制作出好吃的燕窝冰皮月饼。在此祝愿大家都能度过一个美好而难忘的中秋节。

参考文献

1."Chanel"(2016).HowtoMakeBird'sNestMooncakes.Retrievedfromhttps://chanelmovingforward.com/2016/09/how-to-make-birds-nest-mooncakes.html

2."FoodRepublic"(2019).TraditionalvsSnowskin:AGuidetoMooncakes.Retrievedfromhttps://www.foodrepublic.com/2019/09/02/traditional-vs-snowskin-a-guide-to-mooncakes/

3."SeriousEats"(2016).TheFoodLab:HowtoMakeSnowSkinMooncakes.Retrievedfromhttps://www.seriouseats.com/2016/09/how-to-make-snow-skin-mooncakes.html

自制燕窝冰皮月饼，简单又美味

随着中秋节的到来，月饼作为传统美食，备受人们的喜爱。如今市面上的月饼种类繁多，但大多数都添加了大量的糖和油脂，卡路里高，不利于健康。为了满足大家对健康的追求，同时也可以品尝到美味的月饼，今天我们来学习制作燕窝冰皮月饼，一种低脂、低卡的健康月饼。

一：准备材料，选用优质的燕窝和原材料

在制作燕窝冰皮月饼之前，要准备好需要用到的所有材料。首先选择优质的燕窝，再选用粘米粉、水、菜油等原材料，确保制作出来的月饼既健康又美味。

二：浸泡燕窝，软化后取出

将选购好的燕窝浸泡在冷水中，然后过滤掉杂质，用清水多次漂洗。接着将燕窝放入清水中浸泡，至燕窝软化后取出备用。

三：将燕窝剁成细末，混合粘米粉

将软化后的燕窝剁成细末，再将粘米粉加入，混合均匀。此时，燕窝的成分已经融合在粘米粉中，为月饼提供了丰富的营养。

四：将混合物加入开水中，搅拌均匀

将混合好的燕窝和粘米粉加入开水中，搅拌均匀，使其成为稍微黏稠的糊状物。

五：将菜油放入锅中加热

将锅放在火上，加入适量的菜油，待油热后加入混合物继续搅拌，直至成为不粘锅的团状物。

六：将团状物取出揉至光滑

将团状物取出，揉成光滑的球形，然后将球形分成若干个等份。可以根据自己喜好选择大小。

七：准备月饼馅料，可根据个人口味选择

在制作燕窝冰皮月饼的同时，还需要准备好月饼馅料。可以根据个人口味选择不同的馅料，如芝麻馅、红豆馅等。

八：将月饼馅料分成若干个等份

将准备好的月饼馅料分成若干个等份，大小和燕窝冰皮月饼的球形相同。

九：将燕窝冰皮球擀成薄圆形饼皮

将刚才分出来的燕窝冰皮球擀成薄圆形饼皮，大小适当，约比手掌略大。

十：将馅料放入饼皮中央

将刚才分出来的月饼馅料放入擀好的燕窝冰皮饼皮中央，然后用手轻轻捏合，将饼皮封口。

十一：用模具压出月饼造型

用模具将封口处朝下的燕窝冰皮月饼压出造型，然后放在盘中备用。这样做出的月饼口感丰富，外层软硬适中，内馅鲜美可口。

十二：将月饼放入冰箱冷藏

制作好的燕窝冰皮月饼需要放入冰箱冷藏，使其口感更佳。通常情况下，冷藏4小时即可。

十三：拿出冷藏好的月饼，即可品尝

在冰箱里冷藏4个小时后，拿出燕窝冰皮月饼即可品尝。这种月饼口感细腻、清甜可口，营养丰富又健康。

十四：燕窝冰皮月饼的保鲜方法

制作好的燕窝冰皮月饼，如果不想在一天内吃完，可以采取以下两种保鲜方法：一是用保鲜膜包裹好的月饼放入冰箱冷藏，二是放入密封袋内，然后放在阴凉处保存。

十五：

以上就是制作燕窝冰皮月饼的详细步骤。燕窝作为珍贵的食材，不仅营养丰富，还具有养颜美容的功效。如果你也想品尝健康又美味的月饼，不妨试着自己动手制作一下。

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