猪事大吉芋头扣肉的做法（祥和团圆的好滋味）

每逢佳节，除了吃月饼，还有什么比家人围坐一起品尝美食更让人感到温馨与幸福呢？而这道猪事大吉芋头扣肉，既有传统佳节的意义，也有着极为美味的口感。今天，我就来为大家介绍一下这道菜肴的做法。

一、准备工作

我们需要准备一些材料，包括猪五花肉、芋头、姜片、葱段、八角、料酒、酱油、冰糖等。

二、处理猪五花肉

将猪五花肉洗净后，用刀将其切成长条状，再斜刀切成厚度约为1厘米的薄片。将薄片横向叠起，再用刀将其切成正方形状的小块。

三、处理芋头

将芋头去皮后，切成大小均匀的块状。注意不要将芋头切得太小，否则会烂掉。

四、煮芋头

在锅中加入足够的水，烧开后放入芋头块，加入冰糖和八角，煮至芋头变软。

五、烧扣肉

将炒锅加热，放入少量油，待油温升高后放入葱段和姜片爆香，然后加入处理好的扣肉块煸炒。待肉块煸炒至表面微微变色后，加入适量的料酒和酱油，再加入刚刚煮好的芋头块，中小火翻炒几分钟。

六、焖扣肉

加入适量的开水，把锅盖盖上，调至小火焖煮20分钟左右，直到扣肉变得软糯入味。

七、起锅

待汁水收干后，起锅装盘即可。

八、美食建议

这道扣肉最好搭配米饭一起食用，口感更佳。如果你喜欢口感稍硬一些的芋头，可以在焖扣肉时提前取出芋头块。

九、吃剩的处理方法

如果有剩余的扣肉，可以切成薄片，放入热水中焯烫一下，再沥干水分，配上葱姜和酱油，即可做成一道美味的凉拌肉。

十、小贴士

在烧扣肉时，要注意火候的掌握，以免煮糊或者焦掉。同时，在加入开水后也要适量，以免汁水收的太快或者太慢。

十一、健康提示

猪肉是我们日常生活中的常见食材，但是猪肉脂肪含量较高，容易引起肥胖等问题，因此在食用时要适量。

十二、营养价值

猪五花肉含有较多的蛋白质和脂肪，而芋头则富含淀粉、纤维素等营养成分，对身体健康有很好的保健作用。

十三、美食文化

猪事大吉是传统佳节中常见的一种祝福语，象征着祥和团圆、吉祥如意之意。而这道猪事大吉芋头扣肉，则是将美食与祝福结合在了一起。

十四、美食传承

随着时间的推移，我们日常生活中的饮食习惯也在不断变化。而保留传统美食的做法和口味，也是我们需要努力去做的一件事情。

十五、

猪事大吉芋头扣肉是一道美味可口的传统佳肴，在享受美食的同时，也带给我们更多的温馨与幸福。如果你对这道菜肴感兴趣，不妨试着亲手制作一下，相信一定会让你的味蕾大开。

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