央视之猪肉皮蛋瘦肉粥的做法（一碗滋补又美味的家常粥）

每天忙碌的生活中，一碗热腾腾的粥总能给人带来温暖和满足。今天，我将介绍一道来自央视的猪肉皮蛋瘦肉粥，这道粥既营养丰富又简单易做，尤其适合秋冬季节享用。

一：准备工作

在制作这道瘦肉粥之前，我们需要准备好以下食材：大米、猪肉、皮蛋、姜、葱、油、盐和水。先将大米淘洗干净，备用。

二：猪肉处理

将猪肉洗净，切成小丁，并用盐和料酒腌制10分钟。然后将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，煮开后捞出备用。

三：皮蛋处理

将皮蛋剥壳，将黄酥部分用勺子挖出来，切成小块备用。将皮蛋白切成小块备用。

四：调料制作

将姜切成小块，葱切成葱花备用。在锅中加入适量的油，放入姜和葱花煸炒出香味。

五：开始煮粥

将淘好的大米放入锅中，加入适量的水。加入煮熟的猪肉，皮蛋黄和白，姜和葱花，煮开后转小火。

六：瘦肉粥的特点

这道瘦肉粥的特点是猪肉和皮蛋的香味浓郁，口感鲜美且营养丰富。煮粥的时间需要根据个人口感来定，通常煮20-30分钟即可。

七：调味品加入

在粥快要煮好时，加入盐和味精调味，并加入适量的水，让粥稠度适宜。

八：上桌享用

瘦肉粥做好后，撒上一些葱花即可上桌享用。这道粥滋补又美味，适合早餐、午餐或晚餐食用。

九：瘦肉粥的营养价值

这道瘦肉粥含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体免疫力、促进血液循环和健脾胃。尤其适合儿童、老人和体弱多病者食用。

十：瘦肉粥的美容效果

猪肉中含有丰富的胶原蛋白，皮蛋中含有大量的钙和维生素D，可以帮助我们保持皮肤的弹性和健康，具有很好的美容效果。

十一：瘦肉粥的减肥效果

由于瘦肉粥中的猪肉和皮蛋含有较少的脂肪和热量，而且营养丰富，可以帮助人们控制体重，达到减肥的效果。

十二：瘦肉粥的食用禁忌

尽管瘦肉粥营养丰富，但是也有一些人不适合食用，如胃病、消化不良、肾病等人群应该避免食用。

十三：瘦肉粥的加强版

如果你想让瘦肉粥更加丰富、美味，可以加入一些豆腐、冬菇、海带等其他食材，让粥的味道更加鲜美，滋补功效更佳。

十四：瘦肉粥的保存方法

如果你做的瘦肉粥过多，可以放在密封盒中冷藏或冷冻保存。下次食用时，只需要加入适量的水再次热化即可。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了这道央视之猪肉皮蛋瘦肉粥的做法。这道粥不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。为了保证健康和口感，建议大家在家里亲自制作，享受一碗美味的瘦肉粥带来的满足和幸福。

央视之猪肉皮蛋瘦肉粥的制作方法

猪肉皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的家常粥品，其做法简单，而味道却十分美味。在央视上，这款粥也被多次推荐，成为了家庭健康饮食的代表之一。今天，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

材料准备

1.瘦肉：100克

2.猪皮：50克

3.糯米：50克

4.米：100克

5.蛋皮：1张

6.肉汤：适量

7.精盐、味精、料酒、姜片、葱段：适量

8.香油、花椒油、香菜、葱花：适量

制作步骤

1.将瘦肉、猪皮洗净后切成小块，用水焯水后备用。

2.糯米和米混合，加适量清水浸泡30分钟。

3.将蛋皮切成小丁备用。

4.热锅冷油，加入姜片、葱段炒香。

5.加入瘦肉、猪皮、精盐、料酒，继续翻炒。

6.加入清水，烧开后转小火，加盖煮30分钟。

7.把糯米和米放入锅中，继续用小火煮至粥稠，期间需不断搅拌。

8.加入蛋皮丁、味精，煮2分钟即可。

9.加入少许香油和花椒油，撒上香菜和葱花即可食用。

具体步骤详解

1.煮肉猪皮汤：将事先焯水的瘦肉和猪皮加入到锅中，加水煮开。去除浮沫后转小火，慢慢地炖煮一个小时左右。可以加入一点姜片、葱段和料酒，更能提高汤的口感。

2.煮粥：将淘洗好的米和糯米混合后浸泡30分钟，这样可以让米饭煮出来更加的稠。加入肉猪皮汤和适量的水，用小火煮至浓稠。

3.加入蛋皮和调料：在粥快煮好的时候，加入切成丁的蛋皮，让粥增加一些口感。最后加入适量的盐、味精和少许香油和花椒油，让粥的味道更加浓郁。

4.装盘：将制作好的猪肉皮蛋瘦肉粥盛到碗中，撒上一些香菜和葱花，即可享用。

烹饪技巧

1.常规焯水：将切好的猪肉和猪皮放入锅中，加适量清水烧开。然后倒掉水，重新洗净。这样可以去除一部分异味，使猪肉和猪皮更加的鲜美。

2.煮粥时需要常常搅拌，以免出现粘锅的情况。

3.煮粥时可根据口感适量加水，不过要注意不要加太多，否则会影响口感。

4.煮粥时可以加入适量的糯米，可以让粥的口感更加的绵软。

猪肉皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的家常粥品，其制作方法简单，而味道却十分美味。在制作过程中，需要注意的是煮肉猪皮汤的时间，以及煮粥的水量和搅拌频率。制作出一碗香气四溢、味道浓郁、口感绵软的猪肉皮蛋瘦肉粥，是一件非常有成就感的事情。

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