轻松学会在家做扬州炒饭（简单易学的家庭版做法）

扬州炒饭是一道非常具有江苏特色的美食，口感鲜美，层次分明，深受人们的喜爱。但是，如果经常在外面吃扬州炒饭的话，既不经济实惠，又不卫生健康。掌握在家做扬州炒饭的技巧是很有必要的。接下来，我们就来分享一下简单易学的家庭版做法。

准备食材

首先要准备好食材，包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜丝等。米饭要提前1天做好，让其变得干一些，比较适合炒饭。

切菜备料

将胡萝卜和火腿切成丝，将虾仁去皮去肠泡上淀粉水，青豆焯水备用。同时，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

锅热油

将锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蛋液，快速翻炒几下，然后捞出备用。

炒香菜花

加入切好的胡萝卜丝和火腿丝，翻炒片刻，再加入青豆和虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

倒入米饭

此时，把备好的米饭倒入锅中，用铲子快速切开米饭团，使其分散开来，进行快速翻炒。

加调味料

加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，并根据口味添加适量的白胡椒粉。同时，对于喜欢辣味的人，可以加入适量的辣椒油。

加入鸡蛋

将之前备好的鸡蛋液重新倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋液凝固。

再次翻炒

将锅中的食材再次翻炒，让所有的食材都均匀地混合在一起。

放入葱花

加入适量的葱花，快速翻炒，起锅前再加入一些香油提香。

注意事项

在制作扬州炒饭的过程中，需要快速翻炒，避免粘锅。同时，火力要适中，不宜过大或过小。

美食搭配

扬州炒饭可以搭配酸辣汤、小菜等美食一起享用，这样会更加美味。

其他变化

扬州炒饭的做法有很多变化，可以根据自己的口味来添加一些海鲜、肉类等食材，让其更加丰富多彩。

健康饮食

自己在家制作扬州炒饭，除了可以掌握每个环节的卫生和健康，还可以选择更加健康的食材和调料。

节约实惠

在家制作扬州炒饭，既可以满足自己的口味需求，又可以节约外出就餐的开支，是一种非常实惠的做法。

掌握了家庭版的扬州炒饭做法，可以在自己家里尽情享受这道美食。同时，可以不断尝试改良和创新，让它更加符合自己的口味。

简单易学的扬州炒饭做法

扬州炒饭是江苏扬州地区的一道名菜，因其口感丰富、香气四溢，被誉为中国八大菜系之一。今天，我们将教大家如何在家中制作一份美味的扬州炒饭。无需复杂的调料和烹饪技巧，只需要简单易得的食材和步骤，即可享受到这道美食的味道。

1.准备食材：米饭、瘦肉、胡萝卜、豌豆、虾仁等。

在制作扬州炒饭之前，需要先准备好所有的食材。米饭最好提前一天煮好，放在冰箱里冷藏，这样可以让米饭更加干爽。

2.准备锅具：炒锅、锅铲、碗等。

在烹制扬州炒饭时，建议使用炒锅或者不粘锅，这样可以避免炒饭粘锅。同时，需要准备好锅铲和碗等辅助工具，以便在烹饪过程中使用。

3.处理食材：将瘦肉和虾仁切成小丁，豌豆和胡萝卜洗净切成小块。

处理食材是制作扬州炒饭的重要步骤之一。将瘦肉和虾仁切成小丁，豌豆和胡萝卜切成小块，能够让它们更加易于烹制和入味。

4.热锅油：在炒锅中放入油，加热至7成热。

在开始烹饪扬州炒饭之前，先在炒锅中放入油，待油加热至7成热时即可开始下锅。

5.下肉：将切好的瘦肉放入锅中，翻炒至变色。

将切好的瘦肉放入锅中，加入少许盐和生抽，用锅铲翻炒至变色。

6.加虾仁：将切好的虾仁倒入锅中，继续翻炒。

在炒好瘦肉后，将切好的虾仁倒入锅中，继续翻炒。虾仁容易熟，所以不用翻炒太长时间。

7.加胡萝卜和豌豆：将切好的胡萝卜和豌豆倒入锅中，翻炒一会儿。

接着将切好的胡萝卜和豌豆倒入锅中，翻炒一会儿，使其变得更加香甜可口。

8.加蛋液：将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子拌匀。

将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子拌匀，这样可以增加炒饭的口感。

9.加米饭：将煮好的米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

将提前准备好的米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀，使其与其他食材充分混合。

10.调味：加盐、胡椒粉、生抽等调味品，根据个人口味适量添加。

在炒好米饭后，根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉和生抽等调味品，翻炒均匀。

11.翻炒：将锅中的食材翻炒均匀，直至米饭变得微黄。

将锅中的食材翻炒均匀，直至米饭变得微黄。这时，扬州炒饭的香气就会四溢而出。

12.放葱花：加入葱花末，翻炒均匀。

将切好的葱花末加入锅中，用铲子翻炒均匀，增加扬州炒饭的口感。

13.装盘：将扬州炒饭盛装至盘中，可根据个人喜好加入蚝油、香菜等garnish。

在完成烹饪后，将扬州炒饭盛装至盘中，可根据个人喜好添加蚝油、香菜等garnish。

14.美食分享：与家人朋友分享这道美味佳肴。

制作好扬州炒饭后，不妨与家人朋友分享这道美味佳肴，共同品尝它的香气和口感。

15.简单易学的扬州炒饭做法，让您在家中轻松DIY美食。

通过这篇文章，相信大家已经掌握了简单易学的扬州炒饭做法，让您在家中轻松DIY美食。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的扬州炒饭。

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