暖胃养颜羊肚菌鸡汤做法（美食养生）

羊肚菌是一种高蛋白、低脂肪的食材，营养价值极高，具有滋阴润燥、益气养血等功效。搭配上鸡汤，更是美味又营养。下面，就让我们来一起学习如何制作一份暖胃养颜的羊肚菌鸡汤吧！

一：准备材料

在制作羊肚菌鸡汤前，需要准备一些材料：鸡腿、羊肚菌、姜片、红枣、枸杞、盐、水等。

二：清洗处理

将鸡腿洗净后，斩成块状。羊肚菌也要清洗干净，并将其泡软备用。

三：煮开水

将适量的水倒入锅中，大火煮沸。

四：放入食材

将切好的鸡腿块放入沸水中，加入姜片、红枣、枸杞等食材。

五：焯水

鸡腿块在水中焯烫3分钟左右，让其表面变色，去除血水和杂质。

六：撇去浮沫

煮鸡汤时，会有浮沫产生，应及时撇去，以保证鸡汤的清澈。

七：去掉血沫

煮羊肚菌时，会有血沫产生，要将其去除，以免影响味道和口感。

八：炖煮时间

将焯好水的鸡块和泡软的羊肚菌放入锅中，加入适量清水，开大火煮开后转小火慢慢炖煮。建议炖煮1个半小时左右，以保证鸡汤的浓郁。

九：加入盐调味

煮好后的羊肚菌鸡汤味道鲜美，可以根据个人口味添加适量的盐进行调味。

十：捞出食材

将煮好的羊肚菌鸡汤捞出，取出食材备用。

十一：切片装盘

将鸡腿肉切成均匀的薄片，装入盘中。羊肚菌也要切成适当大小的块状。

十二：倒入鸡汤

将炖好的鸡汤倒入装有鸡肉和羊肚菌的盘中，让汤汁浸泡着食材。

十三：上桌享用

将做好的羊肚菌鸡汤装盘后，放到餐桌上，即可享受一份美味又营养的佳肴。

十四：营养价值

羊肚菌富含多种微量元素和维生素，可以提高人体免疫力、延缓衰老。而鸡肉也是一种优秀的蛋白质来源，可以补充人体所需的营养元素。

十五：

羊肚菌鸡汤是一道美食兼具养生功效的佳肴。在制作时，不仅要掌握好材料的选择和处理，还需要注意火候掌握和调味技巧。希望大家喜欢这道美味又健康的羊肚菌鸡汤！

如何制作美味的羊肚菌鸡汤

无论是家庭日常还是宴请宾客，一道浓郁香醇的羊肚菌鸡汤总能让人们胃口大开，让人回味无穷。然而，很多人在制作这道汤时却屡屡受挫，无法达到最佳口感。今天，我们就来分享一些制作羊肚菌鸡汤的技巧和秘诀，让你轻松成为餐桌上的大厨。

一、选料是关键

在制作羊肚菌鸡汤时，选料是非常关键的。首先要选择新鲜的羊肚菌和肉质鲜嫩的土鸡，这两种食材的质量和新鲜程度会直接影响到最终的口感。

二、切片要均匀

在切羊肚菌的时候，一定要注意切片的厚度要均匀。过厚或过薄都会影响口感和烹调时间。

三、焯水去腥

在烹调之前，我们需要先将土鸡焯水一下。这样不仅可以去除腥味，还能让最终的鸡汤更加清香。

四、泡发羊肚菌

为了让羊肚菌更好的入味，我们可以事先将其泡发。泡发的时间要根据实际情况来定，通常为半小时左右。

五、烹饪时间不能过长

在制作羊肚菌鸡汤时，烹饪时间一定要掌握好。如果时间太长，食材会过分煮烂，影响口感。

六、加调料增鲜

为了让羊肚菌鸡汤更加鲜美，我们可以根据自己的口味加入一些调料，比如姜片、葱段、盐和鸡精等。

七、火候要适中

在烹制过程中，火候的掌握也是非常重要的。火太大容易糊底，火太小则影响烹调效果。

八、善用压力锅

如果你有压力锅的话，制作羊肚菌鸡汤会更加方便快捷。在使用压力锅时，要根据压力锅的使用说明进行操作。

九、搭配配菜

在享用羊肚菌鸡汤的时候，可以搭配一些配菜，比如西兰花、胡萝卜等，这样不仅美味可口，还有营养均衡的作用。

十、保持适当温度

在烹制完成后，我们需要将羊肚菌鸡汤放置一段时间才能入味。最好保持在适当的温度，不要过热或过冷。

十一、分层捞取

在分别捞取羊肚菌和土鸡的时候，可以使用筷子挑出。这样可以避免损坏食材和破坏美观。

十二、倒入汤盆

当羊肚菌鸡汤烹调完成后，可以将其倒入汤盆中。这样既美观大方，又方便食用。

十三、注意卫生

在制作羊肚菌鸡汤的过程中，卫生也是非常重要的。要保持手部清洁，并在食材处理过程中避免交叉感染。

十四、适量食用

虽然羊肚菌鸡汤味道鲜美，但也不宜过量食用。适量食用能够更好地享受食材的美味，并保持身体健康。

十五、

通过以上的介绍，我们不难发现，制作一碗美味的羊肚菌鸡汤并不难。只要掌握好选料、焯水、烹调时间等技巧，就能够轻松做出一道浓郁香醇、口感极佳的美食佳品。

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