手把手教你做羊角酥（自制羊角酥）

羊角酥作为一款古老的传统糕点，在我国南方的甜品市场中已经非常受欢迎。它以其松脆的口感、浓郁的香气、甜蜜的味道而被广大消费者喜爱。今天，本文将教大家如何制作美味的羊角酥，让您也成为一名甜点达人。

准备食材

在制作羊角酥之前，首先要准备好必要的食材。包括面粉、黄油、糖、牛奶、盐等。

将黄油放入冰箱

由于在制作羊角酥的过程中，黄油需要始终保持低温状态，因此在制作之前，我们需要将黄油放入冰箱中冷藏。

将面粉过筛

在制作羊角酥之前，我们需要将面粉过筛。这样可以让面粉更加细腻，避免面团出现颗粒状。

将黄油切成小块

取出冰箱中的黄油，将其切成小块状，以便于混合面粉时更加均匀。

将面粉、糖、盐混合

将面粉、糖、盐混合均匀，使其成为干混料。这样做可以让面团更加的均匀。

将黄油和干混料混合

将切好的黄油与干混料混合，然后用手搓匀。注意，混合的过程要快速进行，避免黄油融化。

加入牛奶

在面团混合均匀后，加入少量的牛奶，再次用手揉成面团状。需要注意的是，不要加入过多的牛奶，否则会导致面团发硬。

将面团放入冰箱中冷藏

将揉好的面团放入冰箱中冷藏，约30分钟左右，使其变得更加紧实。

取出面团并揉捏

取出冷藏好的面团，在案板上揉捏约一分钟，使其变得更加柔软。

将面团擀成长方形

用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为0.5厘米左右。

将面团卷成卷

将擀好的长方形面团从上往下卷成卷状。注意，卷的过程要尽量紧，避免中间出现空隙。

将卷状面团切成小块

将卷好的面团切成小块状，每个小块的重量约为30克左右。

将小块面团擀成薄片

将小块面团用擀面杖擀成薄片，厚度约为0.3厘米左右。

将薄片卷成羊角酥

将擀好的薄片从下往上卷成羊角酥状。注意，卷的过程要尽量紧，避免中间出现空隙。

烘烤羊角酥

在烤盘上铺上油纸，将卷好的羊角酥放在上面。然后放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制约20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

制作羊角酥需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤认真操作，相信大家也能制作出一款松脆可口的羊角酥。望大家在制作过程中，享受到自己动手制作甜点的乐趣。

手把手教你制作美味的羊角酥

羊角酥是一种非常受欢迎的传统西式糕点，在国内外都备受喜爱。它有着外酥里嫩、香甜可口的特点，是很多人的心头好。然而，很多人都觉得制作羊角酥非常困难，其实只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松做出美味的羊角酥。下面，就跟着我来学习一下羊角酥的制作吧！

一、准备材料

为了制作出美味可口的羊角酥，我们需要准备好以下材料：低粉、无盐黄油、糖粉、蛋黄液、牛奶、盐。

二、制作基础面团

将低粉、糖粉和盐混合在一起，并筛入容器中。随后，将冰冷的无盐黄油切成小块，加入面粉中，用切拌的方式将黄油和面粉混合均匀，直到呈现出黄油豆的大小。加入适量的蛋黄液和牛奶，搅拌成均匀的面团。

三、制作酥皮

将制作好的基础面团分成三等分，并分别擀成薄片。将其中两片面团折叠叠起来，再次擀成薄片，重复这个步骤3-4次，直到酥皮形成。

四、制作酥芯

将剩余的一份面团擀成薄片，将黄油切成小块铺在面团上，然后包裹黄油，制作成酥芯。

五、包裹酥芯

将制作好的酥皮包裹在酥芯上，然后用手轻轻压平。将其擀成长方形，再次将面团折叠叠起来，重复3-4次。

六、切割成小块

将制作好的酥皮切割成小块。

七、制作小酥皮

将小块酥皮擀成薄片，然后放入一份冷藏的酥芯，包裹好后将多余的酥皮切掉。

八、整形

将制作好的酥皮折叠起来，形成三角形，然后在表面刷上蛋液。

九、烤制

将整形好的羊角酥放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现出金黄色。

十、降温

将烤制好的羊角酥取出烤箱，静置15分钟左右，让其降温。

十一、装盘

将羊角酥装盘，可以撒上一些糖粉装饰。

十二、品尝

就可以品尝我们自己制作的美味羊角酥了！

十三、注意事项

在制作羊角酥时，要注意掌握好面团和黄油的比例，避免黄油流失；在擀面皮时要均匀；在烤制时要控制好温度和时间。

十四、变化花样

除了传统的原味羊角酥外，我们还可以加入一些自己喜欢的水果干、核桃等食材，制作出不同口味的羊角酥。

十五、

制作羊角酥虽然需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好制作步骤和注意事项，就能轻松做出美味可口的羊角酥。让我们一起动手试试吧！

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