热门美食-羊排白菜粉丝汤（做法详解）

羊排白菜粉丝汤是北方人最爱的家常汤之一，它不仅有营养丰富的羊排，还有清爽可口的白菜和口感独特的粉丝。下面就让我们来详细了解这道美味佳肴的制作方法吧！

原料准备

准备好新鲜的羊排、新鲜白菜和粉丝，还需要大葱、姜片和蒜末进行调味，辅料则是盐和生抽。

羊排煮制

将羊排用清水反复冲洗干净，然后将其放入开水中焯水，去掉浮沫后捞出待用。

汤底煮制

热锅凉油，将大葱、姜片和蒜末放入煸炒，然后将焯好水的羊排放入加入适量清水，用中火煮制出浓郁的汤底。

白菜加入

将白菜清洗干净后切成合适大小的块状放入汤中，中火煮至白菜变软。

粉丝加入

将粉丝放入汤中，用筷子翻动使其受热均匀，大约煮1-2分钟即可。

调味

适量的盐和生抽加入汤中，搅拌均匀，出锅前撒上葱花点缀即可。

吃法建议

将汤料捞出放入碗中，蘸些蒜泥油和辣椒油，更加美味可口。

注意事项

在煮制过程中一定要掌握好火候，避免煮过头或者太嫩，影响口感。

羊排的选购

选择新鲜的羊排，表面没有黄色或者黑色的颜色，肉质坚实有弹性。

白菜的选购

选择嫩叶鲜绿，白菜叶片柔软的新鲜白菜。

粉丝的选购

选用口感好，吸汁能力强的粉丝，能让汤料更加浓郁。

汤底熬制时间

在熬制汤底的时候，越久越好，可以让汤更加浓郁。

烹饪时间

在烹饪过程中，每一步时间的把握都十分重要，以免影响食材的口感。

食材搭配

白菜和粉丝可以很好地融合，能够起到增香、提味的作用，与羊排搭配更是绝妙。

羊排白菜粉丝汤以其清爽可口、营养丰富而被广大食客所喜爱。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候，选择好的食材和搭配，才能制作出一道美味的佳肴。

美味可口的羊排白菜粉丝汤

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤品是人们不可或缺的餐桌美味。而羊排白菜粉丝汤，既有羊肉的独特韧劲，又有白菜的清甜，口感丰富且营养丰富。如今，让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧。

一、选购材料——牛羊排骨、白菜、干粉丝、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽

在制作这道汤品之前，首先需要准备材料。牛羊排骨是这道汤品的主要食材，要选择肉质鲜嫩的部位，最好是脊骨和肋骨；白菜要选用新鲜的无虫叶和带有厚实叶子的部位；干粉丝要选用宽粉丝，口感更好。同时，葱姜蒜等调味品也要准备充足。

二、处理材料——切好羊排骨、洗净白菜、泡发粉丝

处理材料是制作汤品不可缺少的环节。将羊排骨切小块备用；白菜洗净去除根部，撕成小片备用；干粉丝先用温水浸泡30分钟左右，再用开水烫一下，去掉表面的杂质备用。

三、焯水——去掉羊肉的腥味

在烹饪羊排白菜粉丝汤之前，需要先将羊肉焯水。将切好的羊排骨放入沸水中焯一下，去除羊肉的腥味和杂质，同时也可以使汤品更加清澈。

四、炒制调料——提升汤品的口感

将葱姜蒜等调味品炒香后加入羊排骨中一起翻炒，这样可以提升汤品的口感，使得汤汁更加浓郁。

五、倒入水——慢火慢炖

将炒制好的羊肉和调味品倒入锅中，加入适量的水，调入盐、料酒等调料，慢火慢炖1-2小时，让汤汁慢慢浸润着羊肉，让羊肉更加鲜美。

六、加入白菜和粉丝——增加口感层次

炖好的羊排白菜汤后，加入洗净的白菜和干粉丝，这样不仅可以增加汤品的口感层次，而且也增加了营养价值。

七、调味——加入生抽和老抽

在加入白菜和粉丝之后，适量加入生抽和老抽调味，提升汤品的色泽和口感。

八、煮熟——保持原汁原味

白菜和粉丝加入后，再煮10分钟左右，等到白菜熟透，粉丝变软后即可出锅。要注意不要过度煮熟，保持原汁原味。

九、盛装——装盘美观

将煮熟的羊排白菜粉丝汤盛装在汤碗中，用青葱点缀，不仅美观而且还增加了汤品的香味。

十、食用——味道鲜美

食用这道羊排白菜粉丝汤时，可以品尝到羊肉独特的韧劲和白菜清甜的味道，既营养又美味。

十一、营养价值——养生滋补

羊排白菜粉丝汤不仅口感好，而且还具有养生滋补的功效。羊肉富含优质蛋白质和多种维生素，有很好的滋补作用；白菜含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进肠胃消化。

十二、食用禁忌——注意口腔溃疡患者

虽然羊排白菜粉丝汤美味可口，但是也存在一些食用禁忌。比如口腔溃疡患者应该尽量避免食用这道汤品，因为羊肉会刺激溃疡，加重病情。

十三、互动分享——与家人共享美食

在制作这道汤品时，可以邀请家人朋友一起分享，增进彼此感情的同时，也可以共同品尝这道美食，享受温馨的家庭时光。

十四、独特技巧——放点酒提味

在炖制羊排白菜粉丝汤的过程中，可以加入适量的料酒，这样不仅可以提升汤品的口感，还可以去除羊肉的腥味，增加汤品的美味程度。

十五、——美食不容错过

羊排白菜粉丝汤是一道美味可口的汤品，既营养又美味。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊排白菜粉丝汤不仅可以温暖身体，更是一道家庭幸福的味道。

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